Запитання з тегом «flavor»

Я новий член. Ми відносно нові в США, переїхали сюди 8 років тому. Я придбав курячі марки Foster Farms, Costco / Kirkland, Save Mart, Safeway та інше, але незалежно від етикетки, здається, що смак м'яса дуже швидко поганий, протягом 12-24 годин після варіння. Це майже як жири розбігшись, або м'ясо …

8 chicken  flavor  chicken-breast  organic 

Я побачив рецепт пісочного печива із зеленого чаю з начинкою з білого ганашу і полюбив його. Але тут досить складно дістати будь-яку матчу, у кількох продавців ринку Amazon дуже високі ціни. Тепер я хочу використовувати це як натхнення для створення нового рецепту. Я хочу, щоб печиво було пісочне, яке має …

8 baking  flavor  cookies 

Я використовував кілька консервованих помідорів для виготовлення чилі, який нормально працює, але сьогодні він має дуже сильний металевий присмак. З того, що я можу сказати, це лише тому, що вони, мабуть, низької якості, тому я більше не буду користуватися цією маркою. У будь-якому випадку, чи можна щось зробити, щоб врятувати …

8 flavor 

Капуста цвітної капусти або брюссельська капуста іноді після варіння має трохи гіркий смак. Це якась помилка в тому, як їх готують, чи це лише самі овочі?

8 vegetables  flavor  cauliflower  brussels-sprouts 

Я новачок у приготуванні домашнього морозива. Я просто почав почувати себе впевнено звичайною ваніллю, тому настав час для наступного кроку - додавання фруктів. Рецепт заварного крему говорить, що його можна перетворити на фруктове морозиво, додавши 30 г протертих фруктів на жовток. Я зазирнув у кошик з фруктами, які, ймовірно, добряче …

8 flavor  ice-cream  melon 

У прийнятій відповіді на це питання було сказано, що бурбон може зробити напівпристойну заміну ванілі. Я не розумію, як це, тому що основним смаковим компонентом є ванілін, і наскільки я знаю, у бурбоні немає ваніліну. Які характеристики бурбону аналогічні ванілі? Чи схожість обумовлена ​​вмістом алкоголю в екстрактах ванілі? Або є …

8 flavor  vanilla 

Не думаючи про це, я завжди смажив часник для приготування приготовлених препаратів (хумус, соус спагетті, часниковий хліб та ін.), І використовував його як сировину для сирих препаратів (салатних соусів, соусів цацикі і т.д.). Готуючи з друзями недавно, один сказав, що все важливо, скільки або маленької гострої часниці ви хочете в …

7 flavor  food-science  garlic  texture 

Я просто приготував величезну партію бурріто начинки. Все здавалося гаразд, але тоді це вимкнене щоб мати дійсно огидне вугілля aftertaste. Я думаю, може бути, деякі згорілі біти отримали перемішані в той час як я готую його. Чи можете ви сказати мені, як видалити смак? Я вважаю, що це неїстівне, але …

7 flavor 

Готуючи вечерю, ми з моїм другом іноді сперечаємось щодо кількості перцю. Для нього часто «занадто жарко», коли я насолоджуюся тепловими ефектами (ендорфіни) капсаїцину (перець чилі) та піперину (чорний перець). Чи є спосіб випробувати ендорфінові ефекти перцю без печіння?

6 flavor  spices  chili-peppers  pepper 

Які біологічні фактори впливають на смак м’яса? Чи впливає спорідненість видів на смак їх м'яса? Наприклад, чи буде м'ясо двох ссавців плаценти на смак більш схожим між собою, ніж м'ясо птиці? Чи впливає одомашнення на смак м’яса? Я чув, що м’ясо кенгуру описується як «дичиневе», тобто дегустація як дика тварина …

6 meat  flavor 

Наприклад, кайєнський перець, як пряний, гострий, а мажор має димчастий аромат. Я просто хочу дізнатися різні смаки кожної приправи, тому я можу точно знати, які приправи використовувати для різних видів їжі. Намагаючись виховати себе, я хочу колись стати кухарем.

5 spices  flavor  herbs  seasoning 

Чи виймання нерозкритої банки з содою з холодильника і залишення при кімнатній температурі шкодить смаку, аромату або карбонізації незакритої банки соди?

5 flavor  serving-suggestion 

У мене є печериця з м'ясною копченою яловичиною, яка є досить димною. Чи можна щось зробити, щоб нейтралізувати цей сильний аромат?

5 flavor  smoking 

Я впевнений, що це бажаний смак; є великий та автентичний близькосхідний ресторан неподалік і їх хумус відчутно відчутний. Інші в Росії Yelp огляди коментували один і той же смак, тому це не поганий пакет. Це майже так, ніби є ферментований інгредієнт, який має такий самий тип "tang" як кімчі. Їхній …

4 flavor  ingredient-selection  middle-eastern-cuisine  fermentation 

Я сподівався, що під цим питанням може бути більше ідей , але я читав питання про старіння та затвердіння м'яса і хотів би знати, чи є якийсь процес, який, старіючи м'ясо, може надати аромат дуба. На жаль, будь-яка відповідь не може включати будь-яку форму приготування м'яса (тобто куріння його з …

4 meat  flavor  curing  dry-aging