Запитання з тегом «food-safety»

Що означає термін придатності на молочних коробках? У мене різний досвід з датою: Є ще тиждень до терміну придатності, але молоко пішло погано Проходить 1-2 дні після закінчення терміну придатності, але молоко не має запаху або поганого смаку В обох випадках молоко зберігали в холодильнику.

25 food-safety  milk 

Якщо я залишаю повністю приготовлену їжу (особливо м'ясо) при теплій температурі - скажімо, на прилавку чи в вимкненому посуді з посудом - наскільки довго це буде безпечно їсти? Чи має значення, якщо я після цього знову готую їжу?

25 food-safety  meat 

Загальноприйнято вважати, що свинину та курку потрібно готувати повністю (якщо не застосовувати через сильний процес затвердіння), тоді як певні шматочки яловичини та баранини можна подавати на рідкісних сторонах. Чому це? Чи є певні популяції бактерій у деяких тварин, але не можуть вижити в інших? Чим властиві відмінності між цими тваринами, …

25 food-safety  meat  raw-meat 

Я знаю, що приготування яєць вбиває сальмонелу і що ризик невеликий навіть для сирих яєць . Однак я перестав кип’ятити яйця в тому ж горщику, я кип'ятив щось інше, як картоплю, коли я дізнався, що сальмонела знаходиться в шкаралупі. Очевидно, я не їмо шкаралупу і яйця мию. Цікаво, чи можу …

25 food-safety  eggs  boiling 

У понеділок я почав маринувати якийсь стейк з куркою та спідницею в холодильнику. Це субота, і я все ще не зайнявся приготуванням м'яса. Чи все-таки м'ясо безпечно готувати і їсти? Я зробив кілька різних маринадів, що складаються з соку лайма, червоного винного оцту, соєвого соусу, часнику та перцю. Я не …

25 food-safety  chicken  meat  steak  marinade 

Нещодавно я отримав в подарунок посуд для подачі домашнього незакінченого дерева, і, як манекен, я подумав, що було б безпечно натерти їх трохи оливкової олії. Тепер я дізнався, що оскільки оливкова олія стає згорбленою, це, мабуть, не було гарною ідеєю. Що мені робити зараз? Чи є який-небудь спосіб видалити оливкову …

24 food-safety  oil  olive-oil  wood 

У мене нова фритюрниця. Я задоволений її результатами поки що. Я не є «важким користувачем» - скажімо раз на 2-3 тижні. Я хочу повторно використовувати масло кілька разів. Фритюрниця накрита кришкою, але не герметична. У новій фритюрниці є холодна зона, а це означає, що масло не забрудниться через пересмаження частинок. …

24 food-safety  frying  oil  deep-frying 

Чи можна сказати, чи відійшло яйце? Я не маю на увазі тих яєць, які були особливо розпущені, щоб виглядати так, як вони сидять довгі десятиліття, але до свіжих яєць, які ви хочете використовувати, і не відчуваєте, як наносите удару в обличчя більш шкарпетки, ніж ніж ви. Чи є хитрість виявити, …

24 food-safety  eggs  storage-lifetime 

Вибачте, якщо це питання трохи грубе. У мене, на моїх руках, і на задній частині рук є значна кількість волосся. Готуючи їжу за допомогою моїх рук (наприклад, замішуючи тісто), іноді волосся потрапляє в їжу. Як я можу цього уникнути? Що б зробив серйозний / професійний кухар? Вони б носили рукавички …

23 food-safety  clothing 

У ряді (в основному британських) рецептів вказані несолоджені лимони для запікання. Несодержані цитрусові фрукти широко не доступні тут, у Швеції, тому я маю зробити це, намагаючись видалити віск перед цестуванням. Нещодавно у мене виникли сумніви щодо того, наскільки мені насправді вдається це зробити , і зараз мені цікаво, чи варто …

23 food-safety  citrus 

Отже, я дурно ігнорував поради щодо носіння рукавичок під час поводження з гострим перцем. Я думав, оскільки вони були "просто" анахаймовими перцями, я буду добре ... Я помилявся, і каюся. Хтось знає спосіб зупинити опік? Я неодноразово мив руки з милом у гарячій воді і спробував OTC-спрей для опіку. Я …

23 food-safety  cleaning  chili-peppers 

Починаючи з читання відповідей на моє запитання про розморожування м'яса на прилавку, я дуже добре дав моєму м'ясу час на розморожування в холодильнику. Однак мої плани на сьогодні ввечері змінилися, і я хотів би розморозити трохи яловичого фаршу, який повністю заморожений на вечерю сьогодні. Які мої варіанти зробити це швидко …

23 food-safety  defrosting  ground-beef 

Чи безпечно вживати сиру рибу, придбану у прилавку риби типового приміського продуктового магазину? Якщо ні, чи є у вас поради щодо пошуку риби сорту суші. Крім того, чи існують вимоги щодо безпечного суші / сашімі, ніж використання безпечної риби?

23 food-safety  fish  sushi  salmon  japanese-cuisine 

Здається, широко поширена думка, що заморожувати курку, а потім розморожувати, варити та їсти її набагато пізніше (за минулим терміном придатності) - це абсолютно чудова річ. Що робить це безпечним? І чи існують якісь небезпеки щодо безпеки харчових продуктів, на які слід стежити?

23 food-safety  chicken  freezing  defrosting 

На сьогоднішній день харчовий ботулізм здається досить рідкісним, навіть з таких речей, що мають високий ризик, таких як домашні консерви. ( Звіти щодо спостереження за ботулізмом CDC вказують на масштаб десятків підтверджених випадків на рік у США.) Але я можу лише припустити, що суворі настанови, які ми маємо сьогодні, були …

23 food-safety  canning