Запитання з тегом «frying»

Я використовую борошно для покриття, включаючи кінці, і використовую зубочистки, щоб утримувати більш широку частину. Навіть коли я намагаюся скласти конверт із котлет, більшість мого сиру плавиться. Я готую їх на плиті з маслом. Чи є інша техніка, яка б цьому завадила? PS Я використовую швейцарський сир.

10 chicken  frying  chicken-breast  french-cuisine 

У кількох рецептах, які я бачив останнім часом, інструкція полягає в тому, щоб цибуля і часник без олії змастити кілька хвилин, а потім додати олію і продовжувати до золотистого кольору. Якщо це допоможе, це ефіопські традиційні рецепти. Я знаю, що два процеси різні, через передачу тепла маслом, реакцію Майлара і …

10 frying  onions  sauteing 

Я спробував пару способів зробити це, і вони все добре. Звичайно, коли я працював на промислових кухнях, ідеальною була використання фритюрниці та картопляного пюре з нержавіючої сталі (але більшого розміру), але жоден із цих інструментів недоступний на моїй домашній кухні. Таким чином, у мене є тортилья з борошном 12-15 дюймів, …

10 frying  flour-tortilla 

Кожен рецепт, який я можу знайти, - це "пухнасті" млинці. Я вважаю за краще більш тонкі, трохи хрусткі, (дуже) трохи жувальні, непухнасті млинці. В основному, чим менше "пирога", тим краще. Мабуть, я єдиний, і це все небажані якості в млинці, тому важко знайти рецепти. Як можна приготувати м`які млинці? Я …

10 frying  pancakes 

Кожен раз, коли я готую курячі грудки без шкіри та шкіри, на сковороді над плитою, вона здається, що вона злегка пережовується. Що я роблю неправильно?

9 chicken  frying  chicken-breast 

Я переглядаю цей рецепт курячих фрикадельок, що не містять глютену, і виявив цей крок дивним. Хтось знає, яка мета? Це пов’язано з нестачею глютену чи якимось чином допомагає кулькам залишатися зв'язаними разом? Якщо так, то як це працює? Додайте 1/3 меленої курки і варіть до тих пір, поки не провариться, …

9 chicken  frying  gluten-free  meatballs 

Нерелевантний контекст: я позичив у фритюрниці товариша, і мені подобається, як швидко він вариться! Настільки багато, що я розглядаю можливість придбати один із своїх, щоб приготувати 80% своїх страв. Але моя подруга стурбована через те, наскільки нездорова «смаження їжі». Тож я здійснив пошук у Google і знайшов кілька статей, в …

9 baking  frying  grilling  nutrient-composition 

На цьому сайті було багато питань, пов’язаних з цільною пшеницею, але майже всі вони зосереджені на випічці. Мені хотілося б знати, який ефект від смаження цільнозерновим борошном з точки зору смаку, текстури та складності належного виконання смаження. Я чув анекдотично, що борошно з цільної пшениці призводить до більш чіткого тіста, …

9 frying  flour  deep-frying  batter  wheat 

Я справді останнім часом потрапляв у каперси - здебільшого лише ті, що купуєш у магазині в маленьких банках, які вилікували або в розсолі, або в лугу. Я навіть не знав, що за чорт вони, якийсь час, поки хтось не сказав мені, і я подивився це в Інтернеті - в основному …

9 frying  flowers 

Зараз двічі я спробував на сковороді смажити філе білої риби (Swai та Flouder) в оливковій олії та вершковому маслі. Обидва рази риба розпадалася на непривабливу кашку. Чи є якась техніка, якої мені не вистачає? Як можна панірувати смажити без риби, що розпалася?

9 frying  fish 

Я готую баранячі бруньки , обсмажуючи їх на сковороді. Якщо я не видаляю серцевини нирок , ця тканина в серцевині залишається і важко потім пережовувати. Чи є спосіб приготувати нирки разом із сердечниками на місці, щоб вони стали м’якшими? це тому, що їх видалити непросто. Яка найпростіша техніка видалення ядер …

9 frying  pan  cutting  lamb 

Я картоплю ріжу. Я прокип'ячу їх 7 хвилин, а потім обсмажую їх 15 хвилин у трохи оливкової олії, але вони швидко розпадаються. Коли я виймаю воду з киплячої сковороди через 7 хвилин, картопля вже майже розвалюється. Я намагався смажити картоплю, не збиваючи їх деякий час, але вони все одно не …

9 frying  potatoes 

Кілька днів тому я вперше спробував готувати бекон на плиті, дотримуючись вказівок на упаковці до T. Я залишив його на сковороді на 3 хвилини, як це було сказано. На жаль, наприкінці 3 хвилин мій бекон застряг у сковороді і курив. Єдине, що я можу подумати, що я зробив неправильно відповідно …

9 frying  bacon 

Є місцеве місце, де готують дивовижні смажені курячі страви. Якось вони справді ніжні, і все ж хліб на них все ще хрусткий. Кожен раз, коли я намагаюся їх зробити, вони виявляються надзвичайно жувальними. Якою може бути їхня таємниця? Я спробував отримати справді свіжі (ніколи не заморожені) страви з місцевих ферм, …

9 chicken  frying 

Я пережив багато ящиків з яйцями, намагаючись приготувати тамагоякі, ось японський рулетний омлет. Він використовує прямокутну сковороду, яка є такою ж, як і звичайну сковороду, але прямокутної форми. Коротше кажучи, ви кладете трохи олії, кладете шар яйця і згортаєте його. Потім повторіть. Я спробував низьке нагрівання, сильне нагрівання, середнє нагрівання, …

9 eggs  frying  frying-pan  non-stick