Запитання з тегом «italian-cuisine»

Питання з цим тегом мають стосуватися традиційних інгредієнтів, препаратів або страв з Італії - таких як фокачча, різотто або тирамісу. Питання щодо інгредієнтів, загальних для італійської кулінарії, але які не стосуються конкретної італійської страви, не повинні використовувати цей тег.

5
100% основні рецепти житньої піци?
Я шукаю 100% рецепт основи для житньої піци. Рецепти, які я можу знайти, поєднують жито з іншими борошнями (як правило, на основі пшениці). Я знаю, що можна створити основи для піци на основі жита на основі жита, оскільки я знаю про одне місце піц у місті, яке їх продає. Я …
1
Яке походження рибного соусу в Азії?
цікаво про історію / витоки рибного соусу, зокрема в Азії. Я не знайшов нічого після того, як трохи погуглив Гугла. Мій друг стверджує, що рибний соус був винайдений в Італії (римляни?). Може хтось допоможе уточнити?
3
Як англійською називають "fondi di carciofo"?
Мені хотілося б знати, що таке англійське ім’я для італійського слова, fondo di carciofoоскільки я не зміг його знайти в Інтернеті. В основному, carciofoозначає artichokeі fondoозначає нижню частину (не серце, яке є італійською мовою cuore, і не стебло, яке по-італійськи є manico, хоча іноді стебло входить до нижньої частини і …
4
Підказки та варіанти підказки Тірамісу [закрито]
Закрито . Це питання має бути більш зосередженим . Наразі відповіді не приймаються. Хочете вдосконалити це питання? Оновіть питання, щоб воно зосередило увагу на одній проблемі, лише відредагувавши цю публікацію . Закрито 4 роки тому . Тірамісу - це добре відомий десерт на основі маскарпоне та кави, і мені це …
2
Яка ідеальна температура кави для тирамісу?
Роблячи тирамісу, я зазвичай роблю свіжу партію міцної кави. Я просто не знаю, як довго чекати, щоб вживати каву (для закапування печива). На мою думку, кава при кімнатній температурі виглядає жахливо. Цей смак затримується, навіть якщо десерт охолоджений? Якщо я буду вживати каву, коли вона занадто гаряча, чи не зберуть …
5
Як додати більше начинки до замороженої піци?
Я, як правило, купую заморожену піцу Margherita в магазині, щоб зробити швидкий обід, якщо мені не вистачає часу. Однак мені не дуже подобається смак запеченої піци, тому що це просто помідор і сир. Я вегетаріанець і хотів би додати начинку, але коли? Чи слід безпосередньо додавати овочі на заморожену піцу …
4
Приготування поленти: дійсно потрібно помішувати 30 хвилин?
У кожному рецепті поленти, який я коли-небудь бачив, автори наполягають на тому, що поленту потрібно перемішувати на повільному вогні протягом півгодини або близько того, перш ніж вона ретельно вариться. Коли я працював в італійському ресторані, я би дотримувався цього процесу (зазвичай роблячи багато порцій одночасно). Однак, роблячи його в домашніх …
9
Чи є якісь прийоми, щоб «обдурити» при приготуванні різотто?
Приготування різотто вимагає неабиякої уваги та роботи, додаючи за часом ковш з майже постійним перемішуванням. Хімічний процес , за це має сенс для мене. Чи є способи скоротити цей процес? Мені б хотілося зробити різотто з трохи меншою увагою. Мені цікаво, чи деяка гібридна техніка раннього уваги, а пізніше просто …
4
Чи тирамісу тверде в холодильнику?
Я роблю своє перше тирамісу, використовуючи цей рецепт від гурманів (з високими рейтингами на Epicurious). Моя суміш маскарпоне виглядає для мене жахливо м'якою. Згідно з рецептом, я спінив 4 жовтки з 80 мл хересу (у мене не було марсали) та 95 г цукру при 55 ° С. Жовтки були з …
2
Чи варто боятися курячої печінки? Чи можу я зробити їх менш страшними? (Ragu Bolognese)
Я планую зробити це Ragu Bolognese . Рецепт виглядає так добре, і я заради проекту розваг морозильної камери. Справа в тому, що я ненавиджу, ненавиджу, ненавиджу печінку. З іншого боку, я дійсно не хочу пропускати нічого. Частина того, що я ненавиджу про печінку, буде пом'якшена пюре, тому що зерниста текстура …
4
Які існують приправи, які можуть приправити нежну заморожену курячу альфредо? [зачинено]
Сьогодні вночі основне блюдо: Курка Червоного Барона Альфредо. Проблема в тому, що це трохи м'яко, тому я намагаюся розібратися, які найкращі приправи дадуть їй більше спецій або, принаймні, більш хитромудрий смак. Я вже кидаю туди багато солі та перцю, що ще можна було б використати?
2
Які фактори потрібно врахувати, щоб визначити, чи добре підійде певний набір начинок на різотто?
Іноді мені подобається експериментувати з інгредієнтами, щоб використовувати в якості начинки для різотто. Щоб уникнути поганих результатів, що слід враховувати, коли я вибираю інгредієнти, які слід використовувати в якості начинки для різотто?
Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.