Питання щодо приготування, випічки та усунення неполадок пирогів (солодких чи пікантних). Пироги - це запечене блюдо з лускатої скоринки, що оточує начинку. Вони сильно різняться за розмірами.
Я експериментую з пиріжками і бачив рецепти, що включають оцет, а також яйця. Що робить оцет і що робить яйце. Я чув, що оцет сприяє ніжності, але читав в одному з публікацій, що прискорює утворення глютену.
Тож у мене є план експериментувати з виготовленням моркового пирога. Я можу придумати два підходи до цього. Можна було б створити заварний крем. Морква не дуже крохмальна, тому це може бути проблемою, але не такою, яку кукурудзяний крохмаль не вирішив. Інше - зробити пиріг з фруктовим стилем «тушкований», можливо, із …
Минулої ночі я зробив курячий пиріг з шинкою, сиром та іншою дивовижністю всередині. Однак я переживаю за те, щоб перегріти її безпечно для споживання. Я вважаю, що залишилось дві порції (так сьогоднішнє і завтрашнє). Минулого разу я намагався знову нагріти пиріг у духовці, навіть з фольгою над ним, скоринка пригоріла, …
Я розумію, що «пиріг» може означати різні речі для різних людей. У моєму випадку це курячий гриб і естрагонний пиріг з основою з пісочного тіста і верхом, що повністю закриває начинку. Якщо я їжу пиріг в день, то я зазвичай сліпим печу основи в окремих металевих лотках, даю йому охолонути, …
Я роблю невеликі пироги (у кексах!) Для вечірки. Планую заздалегідь приготувати начинку (фарш з яловичини та овочі), потім закінчувати пиріжки на місці. Було б корисно (або для транспортування, або для скорочення часу на приготування їжі), щоб розпекти коржі для пирога в банках?
Досліджуючи відповідь на запитання, чому яблука в пирозі стали кашкоподібними , я помітив, що дві мої кулінарні книги суперечать одне одному щодо яблучного вина, щодо того, чи залишається він твердим при випічці. Коли яблуко Winesap випікається, чи стає воно м`ясистим, як Макінтош, чи залишається твердим, як бабуся Сміт? Я ніколи …
Напередодні я робив пиріг, а точніше - макет яблучного пирога, що досить незвично. Але я підійшов короткий на вершковому маслі і не держу будь-який скорочений запас у моїй кухні. Відчайдушно я шукав в Інтернеті будь-які замінники, включаючи оливкову олію, і знайшов невелике число хіти і рецепти . Я закінчився erring …
Інколи я не маю часу охолодити суміш перед тим як додавати до мого кондитерського виробу але я не можу побачити велику різницю у виході - тісто здається трохи більше soggy коли суміш не охолоджується спочатку. Я хотів би знати конкретні міркування.
Таким чином, у мене є близько десяти кілограмів землі кози, десять кілограмів козячої ковбаси, і 2 стійки козиних ребер. Це - поточне постачання, мої народи утримають м'ясо кози так коза є дешева та багата. М'ясо не є особливо gamy, але це має трохи gamy смак. Зараз я хочу взяти з …
Кавуновий кавун (AKA Pie Dilon, Tsamma, Colorado Conserving Dilon) вважається корисним для виготовлення пирогів, консервів, варення, солінь тощо. Зазвичай його не використовують для їжі у свіжому вигляді, і важко провести навіть через дозрівання. В інтер'єрі, як передбачається, міститься пектин. (Я вважаю, що Цамма іноді посилається на подібний вид дині, який …
Я запитую занадто багато безе, щоб мати можливість тримати ключовий пиріг з лайма в холодильнику протягом 24 годин? Меренга закінчується дуже мокрою в кінці цього періоду. Тримаю кришкою в холодильнику.
Коли я смажу раковини cannoli, я вважаю, що близько чверті з них - мабуть навмання - прилипають до своїх форм так, що їх важко або неможливо видалити без порушення. Дві тактики, які я використовую для боротьби з цим - які роблять різницю, але не 100% - повинні розпилювати форми досить …
Я складаю рецепт глазурованого фруктового пирога, охолодженого і не приготованого. Глазур буде виготовлятися з крохмалю, який буде кип'ятити водою і цукром, перелити ягоди в сковороду з желе-рулону і охолодити до м'якого набору. Потім їх помістять в скоринку крихти печива і покладуть назад в холодильник, щоб закінчити налаштування. Все досить просто. …
Щоразу, коли я роблю пиріг, я отримую різний результат, що стосується жорсткості пирога. Я намагаюся вдосконалити кокосовий крем-пиріг (та інші пироги з кремом). Я досліджував роботу Ширлі О, Корріхер та Гарольда Макгі, і розумію, що альфа-амілазу в яєчному жовтку потрібно на короткий час деактивувати кип’ятінням (хоча я також бачила речі …