Запитання з тегом «restaurant-mimicry»

Кожен раз, коли я намагаюся зробити смажений рис з курки, як я потрапляю на місце вивезення, він ніколи не смакує, як це робиться, коли вони роблять його. Всі ми знаємо основні інгредієнти Рис (1 день), Курка, Зелена цибуля, паростки, яйця, Соєвий соус, MSG (необов’язково) У мене є вок, і я …

38 sauce  rice  chinese-cuisine  restaurant-mimicry 

Я не шукаю рецепту Різотто. Я роблю досить приємне різотто, дуже дякую. Але виготовлення різотто займає близько 20 хвилин. Мені здається нерозумним, що кухар почне з нуля в ресторані. То як вони це роблять? Повинно бути задіяне попереднє приготування, і після закінчення замовлення він закінчується приблизно за 5 хвилин.

30 italian-cuisine  restaurant-mimicry  risotto 

Для мене це стало чимось пошуком, щоб знайти рецепт каррі, який би на смак нагадував каррі, який ви отримуєте з індійського вивезення. Я наближаюся до консистенції, але не можу отримати правильний смак. Я не перелічу різні та численні речі, які я спробував, але більшість варіантів, які я спробував, включають: помідори …

29 restaurant-mimicry  indian-cuisine  curry 

Я усвідомлюю, що це запит на рецепт, але я сподіваюся, що додаткової інформації буде достатньо, щоб її реалізувати. Я також усвідомлюю, що це досить локалізовано і вибачаюся перед усіма, хто не знає, про що я. Отже, я величезний шанувальник курки генерала Цо . Я виріс на східному узбережжі США в …

28 chicken  restaurant-mimicry 

Я дивуюся як я би поїхав про укладення додаткового crispy курячого breading люблять вони у багато місць люблять KFC та люблять. Чи є певний інгредієнт, що робить панірування таким? Будь-яка допомога буде дуже цінується, і не соромтеся ділитися будь-якими з ваших власних рецептів для хрусткої курячої паніровки, якщо у вас …

23 chicken  frying  restaurant-mimicry  chicken-breast 

Я їв картоплю фрі з найбільш популярних фаст-фудів. Макдональдс був найкращим на сьогоднішній день. Хрусткий і хрусткий зовні зовні ще вологий, зберігаючи смак картоплі. Крім того, він не стає мокрим після виймання його з глибокого вогню. Я постарався відтворити те, що вони роблять, я навіть дуже намагався дістати попередньо обсмажену …

20 potatoes  restaurant-mimicry  french-fries 

Я намагаюся розробити власний "секретний" рецепт смаженої курки, щось подібне до Поп'є чи Церкви. Я ДОЛЖНИЙ шлях доїхати туди. Ось що я зробив у своєму останньому експерименті: Курятину маринували в пасторонній пасці з каюнськими спеціями та соусом Табаско протягом 24 годин Я використовував фритюрницю та реп’яхову олію. 175С. Перед тим, …

18 chicken  deep-frying  restaurant-mimicry  batter 

Ідеальна мета - повторити щось подібне до фруктових закусок Welch's. Ми хочемо чогось твердого, ароматного, а не липкого. Хтось придумав рецепт смачної фруктової закуски? Ось що було зроблено: Змішуйте інгредієнти на середньому вогні в каструлі до повного розчинення. Виливаємо у форму (лоток з кубиками льоду - це те, що ми …

16 dessert  candy  restaurant-mimicry  texture  gelatin 

Я люблю enchiladas. Я майже завжди замовляю їх у мексиканському ресторані. Я зробив їх вдома кілька разів з рецептом, який смачний, але це не те ж саме, що я отримую в ресторані. Головною відмінністю, мабуть, є те, що рецепти, які я бачив, закликають покласти соус в каструлю, додавши енчіладас, а …

12 baking  restaurant-mimicry  mexican-cuisine 

Я хотів би зробити основу для піци, схожу на піцу для винесення, іншими словами, основу досить густу, губчасту, жувальну та еластичну. Доміно та папа Джонс - приклади такого роду, але більшість місць для піци, які вивозять, роблять щось подібне. Основа, як правило, покрита досить кукурудзяною мукою. Я пробував всілякі способи, …

10 bread  pizza  restaurant-mimicry 

Я роблю булочки, і вони виходять м'якими, але не такими пухнастими і легкими, як ті, що є в Макдональдсі. Чи є якийсь конкретний інгредієнт або техніка, яку я повинен використовувати для досягнення бажаної пухнастості? Ось рецепт, який я використовую: 3/4 склянки води 2 великих яйця 1 ст.л. оливкової олії 2 …

9 baking  bread  restaurant-mimicry 

Що стосується обмеженого часу соусу "Сечуань МакНуггет", присвяченого мулану, від McDonald's 1998 року, я пам’ятаю, що він був смачним, але я не пригадую точного аромату, щоб правильно судити про його відтворення. Деякі інтернет-чутки підсумовують, що це насправді просто просте поєднання раніше існуючих соусів McNugget Barbecue і McNugget Sweet & Sour …

9 sauce  restaurant-mimicry 

Я вже відзначав це питання щодо виготовлення кореневого пива, але хотів вивчити далі, тож сподіваюся, ви потураєте мені. Я хочу зробити домашнє кореневе пиво, яке за смаком схоже на бренд A&W. Очевидно, я хочу зробити щось інше, або я можу просто купити A&W ... але це моя вихідна точка. Якщо …

9 substitutions  restaurant-mimicry  drinks 

Щойно повернувся з обіду, де у мене було трохи пристойної риби та чіпсів з білим оцтом, і до мене прийшла думка: в ресторанах я знайшов білий оцет, який допомагає підкреслити смак страви, в основному картоплю фрі. Але коли я намагаюся зробити те ж саме в домашніх умовах, смак більше схожий …

8 food-science  vinegar  restaurant-mimicry 

Я намагаюся імітувати товсті, насичені темним шоколадом покриті еспресо боби, зроблені Trader Joes. Ці солодкі морси мають густе шоколадне покриття, яке легко піддається при покусуванні. Квасоля всередині розбивається в шоколад при будь-якому тиску і не має вражаючого смаку. В моїх власних тестах боби еспресо мали надто помітний гіркий смак, і …

8 coffee  chocolate  candy  restaurant-mimicry  espresso