Запитання з тегом «roasting»

У мене немає печива, але я хотів би надати частину аромату, який, здається, приходить з приготуванням ротиссері. Кури печериць, які у мене були, були значно соковитішими та ароматнішими, ніж смажені кури, які я мав у минулому - плюс шкіра здається набагато більш чіткою. Я відчуваю, що окрім чіткішої шкіри, однією …

9 chicken  oven  roasting 

Моя електрична піч має лише дві установки: смажити і випікати. У мене є рецепт, який вимагає "смаження" качки на 400 градусів. Чи це те ж саме, що і випікання, або випікання?

8 roasting 

Яку нарізку м'яса використовує Арбі в своїх бутербродах зі смаженою яловичиною? Дивлячись на скибочки (див .: https://arbys.com/desktop/images/the_meats/beef_n_cheddar.png ), вони, здається, не мають м'язових волокон, які я б очікував побачити в яловичині (наприклад, https: // www .eatdrinkri.com / wp-content / uploads / 2011/03 / 20110315_charcutepalooza_mar_corned_beef_8.jpg ). Цікаво, чи це результат конкретного …

8 beef  roasting 

Іноді, коли я пробую новий спосіб приготування їжі, який використовує різні температури приготування їжі порівняно з тими, які я вживаю зазвичай, мені важко оцінити, коли робиться моє смажене / м'ясне. Цифрові термометри для м'яса, які видають шум, коли внутрішня температура досягає певного значення, для мене привабливі. Однак, коли я використовував …

8 equipment  meat  temperature  roasting  thermometer 

Я дотримуюсь цього рецепту смаження оманів / пюре . В основному, кидаючи олію і приправу, запікайте при 400 ° F протягом сорока хвилин, помішуючи кожні десять. Я не впевнений, чи має на увазі рецепт домашнє печиво, або його обсмажування, або якщо автор рецепту розрізняє два. Мені тридцять хвилин, і вони …

8 roasting  corn  hominy 

Мені ніколи не вдавалося успішно смажити каштани на відкритому вогні. Я, як правило, закінчується обвугленими каштанами, які є неїстівними. Чи є для цього хороша техніка?

8 roasting  fire  chestnuts 

Для останньої смаженої курки я використав цей рецепт , трохи модифікований. Найбільша модифікація полягала в тому, що я додав рідину в сковороду, її замаринували, але скажімо, я використав приблизно 1/2 - 1 склянки загальної суміші оцту / домашньої курятини ... достатньо, щоб вийти приблизно на півдорозі вдвічі меншою цибулею, в …

8 chicken  onions  caramelization  roasting 

Я очистив від шкірки та порізав ріпу, потім обсмажив моркву та цибулю в оливковій олії та кленовому сиропі, але ріпа була справді гіркою. Чи є спосіб обсмажити їх (або навіть інший спосіб приготування), щоб зняти цю гіркоту? Як довго вони повинні бути смажені? Або мені просто потрібно підібрати кращу партію …

8 vegetables  roasting 

Рецепт вимагає покрити цибулини фенхелю в борошні, перш ніж обсмажувати їх, імовірно, щоб отримати трохи скоринки. Чи є щось, що я міг би покрити ними, що не містить глютен?

7 roasting  crust  gluten-free 

Я знайшов цей неаполітанський рецепт пармезану з баклажанами , в якому вказано смажені шматочки баклажанів як інгредієнт. Я здогадуюсь, що я б не хотів його смажити, щоб воно було м'ясистим, як це можна зробити для інших страв (наприклад, баба ghanoush). Хтось має техніку смаження, яку вони запропонували б тут? Як …

6 roasting  eggplant 

Я загорнув шматок яловичої заправки у фольгу і повільно смажив її минулого тижня. Це була найпопулярніша з яловичих смаків яловичина. Тож тепер мені цікаво, чи це було плідно, бо це був гарний шматок грудки з ринку фермера? Або обсмажування його у фользі стало кращим? Чи рекомендується повільна смажена свинина, загорнута …

6 roasting  foil-cooking 

В ідеалі, під час обсмажування буряка, шкурка повинна просто зніматись після їх охолодження. Я, здається, не в цьому хороший: іноді вони чудові, а іноді шкури досить чіпляються. Що мені робити, щоб гарантувати легкий пілінг?

4 roasting  beets 

Чи можна сповільнити смажену картоплю? Я повільно обсмажую свинячий живіт у духовці при 130 ° С протягом 4 годин, чи можу я додати цілі (невеликі та середні розміри) картоплі? Чи їм знадобиться цілих 4 години? Як це вплине на кінцевий продукт (текстуру / смак / тощо)?

3 potatoes  slow-cooking  roasting 

Я хочу зробити смажену качку в кантонському стилі, але ціла качка - це занадто багато для мене, і у мене є лише маленька духовка, тому я хочу спробувати лише стегно або груди. Моя проблема полягає в тому, що я не можу змусити шар жиру під шкірою розтанути. З рецептом цілої …

3 roasting  chinese-cuisine  duck 

Я дотримувався рецепту тут: Як роблять свинячі шкірки? і наткнувся на ситуацію. Коли я дістаю з магазину свинячі шкірки, вони красиві і пухкі, як фундуки. Я точно дотримувався цього рецепту і мені залишається зіпсований шкірку! Хтось може допомогти?

3 roasting  pork