Запитання з тегом «salt»

З недавнього часу я маю готувати для себе, і багато продуктів згадують, що я повинен закип'ятити трохи води з сіллю, і коли вона закипить, додайте продукт. Чому на землі потрібно додавати сіль у воду?

11 salt  boiling  water 

Я додаю сіль у макаронні води, щоб зменшити липкість, спричинену крохмалем. Однак я ніколи не бачив, щоб картопля злипалася. Навіщо додавати сіль?

11 potatoes  salt 

Я тільки що купив оливки в фольгованому мішку в Лідлі (назва Baresa Aceituuas verdes), тому що я люблю їсти оливки. Це, мабуть, перший раз, коли я їмо їх без інших продуктів (не в салаті тощо) Вони настільки солоні, що я їх насилу їсти. У країні, де я живу, купити свіжі …

11 salt  olive 

Я почав вчитися робити сир, і всі рецепти вимагають сирної солі. Що з цієї конкретної солі робить її відмінною від інших? Деякі з прочитаних нами коментарів мають кілька коментарів, які дозволяють припустити, що немає різниці між сирною сіллю та дрібною столовою сіллю. Чи є інший замінник сирної солі, якщо з …

10 salt  cheese-making 

У мегаполісі, де я живу, є справді великий вибір сушеної риби в різних магазинах етнічної їжі, улюбленою з яких є оселедець. Тим не менш, це завжди дуже солоно, і у мене дещо високий кров'яний тиск, тому доктор сказав, що тримаю моє споживання солі під контролем, а також я дуже не …

10 fish  salt 

Після успіху зробивши кілька фантазійних солей, включаючи Sriracha, копчений та зелений чилі, я вирішив спробувати переїхати на чужі та смачніші території. Як такий я хочу зробити солоне сало. У комерційних продуктах не використовується справжній бекон (або, принаймні, те, що я бачив), і всі рецепти самоврядування стверджують, що він не є …

10 salt  food-preservation  bacon 

Відповідь досвідченої поради: Чому додавати сіль у воду, готуючи макарони? полягає в тому, що це робить макарони менш липкими, інгібуючи гелеподібне крохмаль. Це здається суперечливим запитанням, з якою поширюється безліч невідповідних відповідей. Чи існує авторитетне джерело, наприклад, опубліковані експерименти, хімічні трактати чи роботи відомих кухарів, які дають остаточний вердикт щодо …

10 pasta  food-science  salt  starch 

Рецепт, який я пробую (для хаманського дхокла), вимагає фруктової солі . Що це? Що я можу використовувати як відповідний замінник?

10 fruit  salt  indian-cuisine 

Я отримав у подарунок рожеву кам’яну морську сіль і хотів би знати, як найкраще її обробити в пластівці. Коротко спробував тертку для коробки, але це призвело до отримання дрібних гранул. У контейнер входять три кристали волоського горіха. Чи є якийсь гаджет, з яким вони використовуються? Пропозиції? AO

10 salt 

Я хочу зробити власну солодку в скандинавському стилі. Мені вдалося придбати хлорид амонію в місцевому магазині спецій, але я не знаю, скільки використовувати. Поки мої дослідження пропонували концентрацію від 2 до 8%. (Здається, 7,99% - це законодавча межа Німеччини для споживання людиною.) По-перше, я припускаю, що це відсоток від загальної …

10 salt  candy 

Я потрапив у морозиво цього літа і з усіх рецептів, які я переглянув і перевірив, жоден з них не вимагає солі в самій суміші морозива. (За винятком морської солі карамелі та рецепту шоколаду Бена). Моє питання чому? Більше інформації: я зробив сливовий сорбет минулого тижня. Після дегустації, але перед тим, …

10 salt  ice-cream 

Я купив смажений арахіс з ринку, і в них занадто багато солі. Як я можу максимально зменшити сіль у цих арахісах? Моя мета - зробити арахісове масло.

10 salt  peanuts  peanut-butter 

Цитата з www.saltworks.us : Запобігання прилипання їжі - натріть млинцеву сітку невеликим пакетиком солі, щоб запобігти прилипання та паління. Перед тим, як смажити рибу, посипте трохи солі в сковороді, щоб риба не прилипала. Посипати сіллю на вимиті сковороди, вафельні залізні тарілки або решітки, нагріти в теплій духовці, пил солити; при …

10 equipment  salt  cookware  seasoning-pans 

Я пізно займався випічкою хлібних дріжджів, і мені стало цікаво, для чого солі в хлібі. Провівши деякі дослідження, виявляється (окрім, мабуть, деякого аромату) мета - «контролювати» дріжджі під час підйому. Це змусило мене замислитися, чи можна взагалі зробити дріжджовий хліб без солі. Моя перша спроба була зустрінута з поразкою, і …

10 bread  salt  yeast 

Багато рецептів, які я готував останнім часом, часто перераховують сіль і чорний перець як "на смак" з точки зору кількості. Я розумію, що загальна ідея полягає в тому, щоб зробити їжу смачною, але я не впевнений, що я регулярно помічаю сіль або перець, якщо немає занадто багато. Коли рецепт закликає …

9 salt  flavor  pepper