Кулінарія

Я часто використовую простий вихід і працюю з білою кашею, зазвичай змішуючи її 1:10 для соусу, і використовуючи теплу рідину в гарячому рум'яному методі. Сьогодні ввечері мені потрібен був смажений смак. Я побоювався спробувати темну кару прямо, і пішов на коричневий. "Професійний шеф-кухар" дає рецепт бешамель з 1:10 (біла каша …

8 sauce  roux  ratio 

Я переглянув деякі рецепти в Інтернеті, які включали сушені гриби (в основному свинячі). Усі ці рецепти і це питання згадують замочування їх у теплій воді. Чому тепла вода? Чи буде різниця, якби ви використовували холодну воду?

8 temperature  mushrooms 

Нещодавно я спробував цей рецепт наанівського хліба в духовці і старанно дотримувався його, але продукт, який вийшов, не мав такого характерного аромату Наань. Це було більше схоже на хліб для піци без заливки. Крім того, це було трохи більш пустотливо, ніж Naan, який вони подають у ресторанах, що має плоский …

8 baking  indian-cuisine  flatbread 

Працюючи з варіантом цього рецепту чилі, я ретельно очистив перець від насіння та прожилок, щоб отримати «м’якший» чилі. На жаль, ця партія була майже 'занадто м'якою' (тепло мудрий, аромат був дуже хороший). Я думаю, що наступного разу навколо я залишу в деяких зернятках / жилах, щоб дати йому трохи більше …

8 chili-peppers  chili 

Зачинено. Це питання поза темою . Наразі відповіді не приймаються. Хочете вдосконалити це питання? Оновіть питання, щоб воно було тематичним для Seasoned Advice. Закрито 6 років тому . Щоразу, коли я обробляю сиру птицю (курка, індичка, качка тощо), мої нігті, кутикули, а шкіра під нігтями і навколо них стає чорною. …

8 chicken  food-safety 

Я навіть не впевнений, у чому різниця між гарбузовим і гарбузовим - ботаніки, здається, зовсім не визнають цього, а джерела приготування в Інтернеті суперечливі. Я, як правило, не звертаю уваги і використовую все, що є в наявності для будь-якого рецепту, який вимагає гарбуза (я не думаю, що я ніколи не …

8 substitutions  pumpkin 

Коли я роблю посуд, я натрапляю на «каструлі» моєї дружини з дружини. Ці каструлі, як мені кажуть, мила не потребують. "Так само, як голландська піч". Насправді мило їх зруйнує. Тепер я зробив це з голландськими духовками, коли я б пішов на кемпінг як дитина. Мені це сподобалось, тому що прибирання …

8 cleaning  dutch-oven  stoneware 

Мій улюблений аромат морозива - кружляння шоколадного шоколаду, що проходить через ванільне морозиво. Що мені потрібно зробити, щоб відтворити цей ефект за допомогою домашнього морозива? Я намагався додавати шоколадний соус наприкінці кінця, але він був надто ретельно збитий. Я спробував закрутити шоколадний соус вручну ложкою після збивання, але перед заморожуванням, …

8 chocolate  ice-cream 

Я зараз купую нові сковороди і продовжую бачити, що чавун рекламується як " заздалегідь підготовлений ". Що це означає? Що вони попередньо переглядають?

8 seasoning  cast-iron 

У мене в дворі є три дуже продуктивних дерева гуави і в кінці кожного дня викидаю по 25-50 гуав, оскільки я не можу пережити їх усі досить швидко. Я хотів би приготувати сік з частини цього надлишку, але я не впевнений, як це зробити. Я роблю все можливе, щоб їх …

8 fruit  juice  guava 

На цьому сайті є гарний рецепт домашнього чаю з прянощами "Чай"; однак для цього потрібна велика підготовка, і не вдасться працювати з моїм поточним розпорядком, який є сучасним приготуванням чаю в англійському стилі для чаю з листям: закип'ятити воду в електричному чайнику, налити в попередньо прогрітий чайник з листям, круто, …

8 tea  chai 

У мене є американський сир з дрібними білими кристалами на зовнішній стороні кожного шматочка. Вони мають зернисту текстуру. Це ознака того, що сир зіпсований, або це просто молочнокислі солі, як старий сир?

8 food-safety  cheese 

Запалювання натискає на мій пальник, навіть якщо я його вимкнув. Як я зупиняю це? Я відключив електричну плиту, але не знаю, чи безпечно залишити її таким чином. Що я повинен шукати? Чи можу я безпечно тримати відключене від мережі?

8 equipment  stove  gas 

Під час використання заморожених овочів, навіть якщо я дозволяю їм розморожувати протягом ночі, я виявляю, що вони потім дають зовсім небагато води при варінні. Як я можу більш ефективно злити овочі, особливо коли мені потрібно вживати їх прямо з морозилки?

8 vegetables  freezing 

Я просто хочу мінімізувати страви, подані на барбекю - маринувати свинячі відбивні в лимонному / трав’яному / оливковому маслі, а також деякі курячі шампури. Чи варто хвилюватися при трихонозі, коли готують свинину в одному блюді з іншим м'ясом кімнатної температури? Я не уявляю, що це проблема, але ти ніколи не …

8 food-safety  pork  barbecue  marinade