Кулінарія

Виготовляючи крем-брюле в духовці, вони нагріваються до приблизно 100 ° С або більше. Приготовляючи бернаїс, його нагрівання таким чином - це вірний спосіб зробити його окремим. Наскільки я зрозумів, саме оцет і жир відокремлюються, коли білок в яйці згортається, і, звичайно, немає оцту ні в крем-брюле, ні в лимонній сирці, …

8 eggs  food-science  fats  dairy  emulsion 

Я не хочу бути смішним, але я не впевнений, в який момент я можу заморозити тамалів. Я пропарюю їх, а потім заморожую або збираю, а потім заморожую? Я хотів би зробити велику партію і заморозити, оскільки вони забирають багато часу. Крім того, коли вони виходять з морозилки, то що? Будь-яка …

8 freezing  mexican-cuisine  tamales 

Мій друг зауважив, що бекон, який я купую, низькоякісний, тому що, коли він вариться, він весь викривлений, а не плоский. Я зауважив, що якщо він не хоче сала, він повинен продовжувати говорити. За інших рівних речей, а саме способу приготування (якщо ви використовуєте один із цих фантазійних пресів, можливо, ви …

8 bacon 

Переглядаючи поради / поради щодо смаження біфштексу, я часто бачу, що гриль рекомендується використовувати над стандартними, плоскими, сковородами. Часто це рекомендують і для інших видів м'яса, таких як курка і свинина. Окрім того, як виглядати на грилі лінії грилів, які переваги використання гриль-сковорідки над звичайною? Я не можу сказати, яка …

8 frying 

Мені трохи страшно спробувати це, тому що я не впевнений, що було б гірше - розтріскування гнилого яйця чи розібратися, що робити з куркою. То як щодо цього? Якщо я залишу курячі яйця, чи зрештою вони вилупляться, якщо їх тримати при правильній температурі? EDIT - Вибачте за плутанину. Я мав …

8 eggs  chicken 

Я часто насолоджуюся (коли не мертві зими) фруктовий пюре на сніданок; як правило, я використовую апельсиновий сік або який-небудь інший аромат соку (V8 має декілька фруктових ароматів, що маскують овочеві смаки, які я іноді вживаю), йогурт та фрукти, які я заморозив сам (знімає потребу в льоду, призводить до отримання густішого …

8 seeds  raspberries  smoothie 

Щоразу, коли я бачу рецепт, який вимагає від мене бланшувати овочі протягом декількох хвилин, я замість них мікрохвильову піч. Іноді це швидше, мені не доводиться бруднити горщик, і після цього зазвичай не потрібно сушити овочі. Мікрохвильова піч, здається, дуже добре справляється з приготуванням будь-якого овоча, який нарізаний невеликими шматочками однакового …

8 vegetables  microwave 

У мене є кілька питань щодо яєчного жовтка в морозиві. Я хотів би спробувати зробити домашнє морозиво, але я бачу, що у багатьох рецептах є яєчний жовток. Чи є замінник, який я міг би використати, чи можна просто залишити яєчний жовток? Я чув, що я можу замінити яєчний жовток кокосовим …

8 substitutions  eggs  ice-cream  allergy 

У Польщі, де я живу, певна страва з риби стала дуже популярною не дуже давно. Це називається "ryba po grecku", що по суті означає "риба в грецькому стилі". Рецепт не особливо складний, і я особисто вважаю його дуже смачним, але мені було цікаво, чи це насправді щось із походження з …

8 fish  greek-cuisine  polish-cuisine 

Я очищую власні кальмари і хочу зберегти чорнило для подальшого використання. Мені було цікаво, що робити з чорнильним мішком. Чи варто збирати чорнило в маленьку банку і заморожувати його? Або як довго воно протримається в холодильнику? Будь-які ідеї?

8 food-preservation  seafood 

Яке оптимальне - або, принаймні, найбільш поширене - співвідношення помідорів до цибулі для приготування томатної масали (соусу)? Масала використовується як основа для ряду страв з північної Індії. Цибулю обсмажують на олії, а потім додають помідори та спеції і варять, поки олія не відокремиться.

8 sauce  onions  tomatoes  indian-cuisine  curry 

Я поставив запитання про " Чудо-горщик " трохи тому, і цей предмет з’явився в пошуку. Я не думаю, що це чудо-горщик. Центральний отвір фактично набагато менший, і в кришці немає жодних отворів. Немає і «приборкувача полум'я», хоча ця частина може бути втрачена. Я постійно бачу такий посуд у магазинах ощадливості, …

8 cookware 

Я використовував кілька консервованих помідорів для виготовлення чилі, який нормально працює, але сьогодні він має дуже сильний металевий присмак. З того, що я можу сказати, це лише тому, що вони, мабуть, низької якості, тому я більше не буду користуватися цією маркою. У будь-якому випадку, чи можна щось зробити, щоб врятувати …

8 flavor 

Я не роблю вафлі надто часто, але коли я це роблю, я схильний робити безлад з вафельного праски. Я використовую ковш для розміщення вафельного тіста посередині мого вафельного праска. У випадковому випадку час від часу я переливаю праску, щоб при закритті тіста вибігали бортики. Очевидна відповідь - використовувати менше тіста, …

8 batter  waffle 

Коли ви купуєте чи їсте оливки, здається, що високоякісні завжди мають у них ямку. Якщо ви купуєте дешевші, не дуже хороші оливки, вони, швидше за все, будуть без коріння. У чому причина цього? Чи впливає яма на оливку, коли вона перебуває в розсолі, чи це щось інше, можливо традиція, яка …

8 food-preservation  olive