Кулінарія

Мені подобається домашній сирник, і часто я роблю свіжі сири в домашніх умовах, включаючи рікотту, паніру, фреску з питань і моцарелу з мікрохвильової печі. На сьогоднішній день я тримався подалі від твердих, витриманих сирів, оскільки, здається, всі вони потребують старіння в спеціальному холодильнику з сиром. Тобто кожен рецепт твердого сиру, …

8 cheese  cheese-making 

Це грає на моїй думці деякий час, і я подумав, що прийшов час запитати! У будь-якому супермаркеті зазвичай є щонайменше 5+ звичайних брендів, потім 3-4 марки супермаркету. На додаток до деяких супермаркетів, що запасають дорогі / спеціалізовані марки. Забувши маргарин або нежирне / спеціальне масло, куди додаються хімічні речовини, традиційне …

8 butter 

Під час переїзду на нове місце я знайшов пляшку вина, яку я зберігав у своєму холодильнику, який був датований 2004 року. Він все ще був запечатаний; це не виглядало так, що всередині все плавало, і для всіх намірів і цілей це виглядало як середня пляшка червоного вина, яку ви знайдете …

8 storage-lifetime  wine 

Я побачила продажі пікша в нашому місцевому продуктовому магазині. Це дуже дешево на цьому тижні. Це посилило мою цікавість. Чи є подібність у смаку між пикшею та тріскою? Я часто бачу, як пікша та тріска взаємозамінно використовуються в контексті риби та чіпсів.

8 fish  ingredient-selection  cod  haddock 

Я переслідував сайти кухонного посуду зі знижкою, шукаючи шматочки Le Creuset, які не підведуть мене до бідного будинку. Я знайшов два шматки, які мають однаковий розмір і ціну - одна - французька піч, а друга - голландська піч. В їх описах немає нічого, що б сказало мені, в чому різниця …

8 equipment  cookware  dutch-oven 

Я зробила родимку в стилі Оаксакан і занадто важкою стала з паличкою кориці. Цей аромат зараз надто поширений. Як я можу це виправити? Я думав над тим, щоб додати курячий запас і томатний соус. Ваш внесок буде дуже вдячний.

8 sauce  seasoning  mexican-cuisine  cinnamon 

Які хороші вказівки для судження про консистенцію та текстуру хорошого тіста для піци? Мені хотілося б знати, щоб я міг внести деякі виправлення, перш ніж пізно! Можливо, у деяких людей є якісь хороші правила, якими можна ділитися, чи акуратними трюками? Мене б більше зацікавив тонкий базовий італійський стиль. Чим тонше, …

8 dough  pizza 

У мене є песто з базиліка, але я не впевнений, який тривалий термін його роботи в холодильнику. Він знаходиться в герметичній ємності. Скільки часу триває до того, як більше не безпечно їсти?

8 food-safety  storage-lifetime  basil 

Мені ніколи не вдавалося приготувати ідеальну картоплю під час приготування картопляного салату. Картопля, як правило, занадто м'ясиста, або вона занадто хрустка, залежно від того, я готую або готую. Я ніколи не можу знайти ідеальний баланс. Як можна приготувати ідеальну картоплю?

8 potatoes  salad 

Я дотримуюся цього рецепту, щоб зробити крем-брюле: http://www.masterchef.com.au/creme-brulee.htm Я трохи розгублений щодо правильного типу крему для використання. Вони містять перелік "загущених вершків", але оскільки ця суміш буде нагріватися, чи слід використовувати "приготування загущеного крему", і чи можна використовувати легкий варіант крему, чи це змінить процес готування?

8 cream  pastry  custard  creme-brulee 

Здається, що це завжди потрапляє і сумує, коли справа доходить до їжі жалепенос. Які існують способи сказати, чи є джалапено гарячим чи ні, окрім його дегустації? Дякую.

8 spicy-hot  jalapeno 

Я поки що невдалий у відтворенні чайових чайок з кмерами або чаю з міхурами пастельного кольору, який можна знайти у багатьох маленьких кафе та стендах. Конкретний вид міхура, який я хочу зробити, використовує наступне: ароматизований цукровий порошок / вершки лід вода перлини тапіоки в сиропі Хтось може привести мене до …

8 asian-cuisine  tea  drinks 

Купив кілька заморожених філе форелі, попередньо витриманий. Відповідно до інструкції на коробці, я вчора залишив її в холодильнику, щоб розморозити на ніч. Сьогодні - також за інструкцією на коробці - я поставив плиту на середню високу (7) і розігрів сковороду, а потім поклав рибу. Це була жахлива помилка. Я був …

8 frying  fish  seafood 

Я спробував щось у вихідні, і, здавалося, спрацювало добре, тому я подумав, що попрошу коментарів. Ми планували зробити стейк на вечерю, і трапилось у пластику з вакуумом. Тому перед тим, як відкрити сумку, я її на пару годин опустив у гарячу воду (близько 170F). Температура, очевидно, трохи коливалася, але я …

8 steak  sous-vide 

Якщо ви збийте майонез занадто довго і зіпсуєте його, ви можете перезапустити новим жовтком і повторно використати зруйнований майонез. Чи існує подібний спосіб врятувати збиті вершки, які збиті занадто довго?

8 cream  whipped-cream