Кулінарія

Наприклад, якщо я роблю тісто для пирога, чи є причина, коли я віддаю перевагу робити речі партіями, крім того, що це більш керований для моїх інструментів / рук? Це допоможе відповісти на це запитання (дві хороші відповіді, які відрізняються в цьому питанні). Очевидно, ви хочете розділити основну частину на порції …

8 baking  dough 

Як ви готуєте хіноа? Я маю на увазі, яке обладнання ви використовуєте (електрична плита, скороварка, плита)? Додаєте до нього спеції чи овочі, готуючи його?

8 quinoa 

Якщо раніше не використовували херес, який тип використовується, коли рецепт просто вимагає "херес"? Я бачу вершковий херес, сухий херес і дуже сухий херес у своєму місцевому продуктовому магазині. Чи багато значить бренд?

8 wine  spanish-cuisine 

Я люблю аромат копченостей, таких як шинка, і замислювався, чи можна домогтися куріння у домашніх умовах? Чи потрібно мені гарячий дим чи холодний дим? яку найменшу практичну суму спробувати?

8 smoking 

Я щойно приготував на грилі стейк, маринований в оцті, розмарині та оливковій олії. Проблема в тому, що я зробив занадто багато. Який правильний спосіб заморозити, зберігати та згодом розігріти цей стейк, щоб наблизити його до такого ж смачного і ніжного, як зараз?

8 storage-method  meat  freezing  reheating 

Так що я виходжу з кемпінгу, і у мене немає холодильника, які хороші способи охолодити їжу чи напої? Я намагався змішувати сіль і воду, щоб створити ендотермічну реакцію, але це не дуже добре вийшло. Які твої хитрощі?

8 chilling  camping 

Зачинено. Це питання поза темою . Наразі відповіді не приймаються. Хочете вдосконалити це питання? Оновіть питання, щоб воно було тематичним для Seasoned Advice. Закрито 8 років тому . Зберігання різних страв і продуктів у холодильнику (або морозилці) може призвести до змішування різних смаків, що не так вже й чудово. Які …

8 smell  refrigerator  freezing 

У мене є старий рецепт моєї бабусі для цукрового печива, і я хотів би, щоб вони вийшли так само, як у неї. Однак, коли я намагаюся розкачати тісто, я виявляю, що або не можу вийти досить тонким, воно занадто липке, або воно закінчується розривом. Які правильні інструменти та прийоми мені …

8 baking  cookies 

Який найкращий / найпростіший спосіб очистити персики?

8 knife-skills  peeling  peaches 

Зачинено. Це питання поза темою . Наразі відповіді не приймаються. Хочете вдосконалити це питання? Оновіть питання, щоб воно було тематичним для Seasoned Advice. Закрито 4 роки тому . Я отримав кілька колегрі з моєї CSA, і я не маю поняття, що з ними робити. Я знайшов рецепт каррі за допомогою …

8 vegetables  culinary-uses  kohlrabi 

У мене є рецепт, який вимагає каштанового пюре. Я живу в Австралії, і це важко знайти. З іншого боку, каштани знайти досить просто, тому я поглянув навколо, щоб дізнатися, чи зможу я знайти рецепт, щоб зробити свій власний. Результати справді повернули лише інші рецепти, які містять каштанове пюре, тому мені …

8 nuts  chestnuts  puree 

Коли я купую їжу, це коштує щонайменше кілька тижнів, а я придбав яловичу яловичу дня з метою використовувати її протягом пари тижнів. У мене є кілька запитань щодо зберігання: Я витрачаю приблизно півкіло його на час, тому я вийняв його з упаковки, розрізав і поклав шматочки в герметичні пластикові пакети, …

8 storage-method  food-safety  storage-lifetime  beef 

Сім'я моєї дружини розбивається всередині і очищає те, що знаходиться між кістками. Моя сім'я просто промиває нутрощі, а потім пече. Чи потрібно бути дуже ретельним при чищенні курки чи процес випічки буде вбивати всі бактерії?

8 chicken  food-safety 

Я зробив якийсь сорбет у вихідні, і зрозумів, коли ми повинні були служити, що забув вийняти його з морозильної камери, щоб розм’якшити, і так було важко гойдатися. Який найкращий спосіб швидко довести його до придатної температури? Ми поцілили його в мікрохвильову піч, а потім зламали шпателем, але в кінцевому підсумку …

8 temperature  defrosting  ice-cream 

Судячи з кількості запитань із заміною , це звичайне питання. Чи є ресурси, щоб знайти заміни, і за яких обставин вони працюють? Наприклад, яблучне пюре може частково замінити олію в кексах (тому що олія містить вміст вологи), але не може замінити олію при приготуванні омлету (оскільки олія запобігає прилипання яйця).

8 substitutions  resources