Кулінарія

Я люблю ребра в китайському стилі. Вони, схоже, мають солодкий смак / аромат сливи, і м'ясо, здається, карамелізоване. Я хотів би спробувати це в домашніх умовах, як їх готують і готують?

8 chinese-cuisine  restaurant-mimicry  ribs 

Ми з дружиною робили печене печиво в напівсолодкому шоколаді. Але шоколад був занадто густим. Ми спробували крем і масло, щоб поліпшити покриття печива, результатів не вийшло. Що я можу додати до напівсолодкого шоколаду, щоб він мав змогу плавно покривати печиво? Дякую!

8 cookies  chocolate 

Я готував перець, фарширований яловичиною та рисом не раз, але вони ніколи не виходять так, як я хотів би. Як слід готувати перець, щоб вони закінчилися м'якими та ароматними, але не перепеклися до того моменту, коли вони розпадаються?

8 bell-peppers 

Схоже, майже у всіх замінниках м'яса у Великобританії є яйця. Чи є хороші веганські альтернативи?

8 vegetarian  vegan 

Ви можете щось шукати? Чи залишаю я слово продавця та власну розсудливість?

8 food-safety  fish  sushi  crudo 

Закрито . Це питання має бути більш зосередженим . Наразі відповіді не приймаються. Хочете вдосконалити це питання? Оновіть питання, щоб воно зосередило увагу на одній проблемі, лише відредагувавши цю публікацію . Закрито 4 роки тому . Ми всі знаємо про типові соуси до основної страви: гравієві, вершкові соуси, маринара, вінегрети, …

8 sauce 

Як ти обварюєш курку?

8 chicken  poaching 

Я зробив сьогодні вінегрет. Зазвичай для приготування я кладу оцет і олію в банку для муляра і струшую, щоб перемішати. Зазвичай це здається, що суміш належним чином емульгується, і вона тримається деякий час. Сьогодні ввечері я зробив один з 20% -ним червоним винним оцтом, 20% оцтом шампанського, 10% сухим херес, …

8 vinegar  emulsion 

Коли ви приєднаєтесь до двох половинок бісквітного торта (як на цій фотографії ), в який бік ви повинні це зробити? Інструкції, які я використав, начебто припускають, що виходить із двох ваших тортів - це два досить рівних, рівних пирога. У моєму випадку я завжди отримую досить купольні результати. Чи повинен …

8 baking  cake  sponge-cake 

Я спробував пиво-кулер sous vide hack просто зараз. І на телятина, і на шматок м'яса тушкованої яловичини. І те, і інше вийшло нормально, але оскільки техніка sous vide не надає аромату, більшість людей вважають телятина трохи непосильною. Отже - якщо я хочу подати непросочений шматок м’яса, використовуючи цю техніку: яку …

8 sous-vide 

Я часто купую сирої королівські креветки (можливо, їх називають креветками там, де ти є, вони завдовжки близько 3-4 дюймів) - вони вже обстріляні і обезголовлені, але у них все ще синя жилка йде по середині . Моя нинішня техніка - поставити крапку гострим ножем просто під частинами жилки, а потім …

8 seafood  shrimp 

Закрито . Це питання має бути більш зосередженим . Наразі відповіді не приймаються. Хочете вдосконалити це питання? Оновіть питання, щоб воно зосередило увагу на одній проблемі, лише відредагувавши цю публікацію . Закрито 4 роки тому . Минулої ночі я зробив дуже смачну вегетаріанську стромболію і мені залишилось багато зайвого розсипаного …

8 culinary-uses  vegetarian  tofu 

Я не володію пресою для тортильї, і поки у мене не буде більше місця для кабінету, я не буду в майбутньому. Однак я ціную так, як можу зробити з нуля і люблю використовувати коржі в кулінарії. Я виготовляв тортили з цільної пшениці, використовуючи варіацію цього рецепту, підсолюючи олію і масло …

8 corn  tortilla  tortilla-press 

Чи можна відварити яйце в мікрохвильовці? В ідеалі без попереднього проколювання оболонки

8 eggs  microwave 

Я вперше робив суші на вихідних. приправа для рису мала такий рецепт: 125 мл рисового оцту 30 мл мірин 3 столові ложки цукру 2 столові ложки солі Це було для 460г рису (суха маса). Це мені здавалося великою кількістю солі. Сьогодні я зробив ще трохи рису, але лише одиничну кількість …

8 rice  salt  sushi