Кулінарія

Мені було цікаво, чи хтось знає метод рисової картоплі, не перетворюючи їх на пюре. Коли я роблю це з сирої картоплею, вони м’ють або просто залишаються занадто хрусткими і з вареною картоплею, просто забудьте про це. Що я шукаю - це дискретні невеликі шматочки картоплі, які все ще будуть відчувати …

8 potatoes  presentation 

Я виявив у Вікіпедії, що вона виготовлена ​​зі шкіри та кісток тварин . У статті описані етапи виробництва желатину з технічної точки зору: Процеси виготовлення желатину складаються з трьох основних етапів: Підготовка для підготовки сировини до основного етапу вилучення та видалення домішок, які можуть мати негативний вплив на фізіохімічні властивості …

8 gelatin  gelling-agents 

Я не веган або щось таке, але мій шлунок не може приймати багато курячих яєць в їжу. У мене є рецепт імерійського рецепту хачапурі (плоский хліб з сиром), де яйця використовуються як «клей» (я думаю) для начинки. (Вибачте, сам рецепт є російською мовою, я дам будь-які деталі, якщо потрібно.) Тепер …

8 eggs  flatbread 

Як би я переконався, що мої гамбургери (або будь-яка їжа, непридатна для сирого), смачніше? З іншими продуктами харчування можна відрегулювати пропорції спецій за смаком, але я б не скуштував сирого м’яса.

8 seasoning  hamburgers  tasting 

Мені подобається аромат підсмаженого масла, і я спробував випікати соболове печиво зі смаженим борошном (смачно). Чи є вагома причина, чому в рецепті печива із звичайним шоколадним печивом, який вимагає розтопленого вершкового масла, я не міг використати підсмажене масло? Чи реагуватимуть жири по-різному в процесі випічки?

8 baking  substitutions  butter 

Я працював над вдосконаленням домашнього морозива і цікавився, чи хтось знає, як отримати більше повітря в суміш. Морозиво чудово виходить з виробника, але як тільки я поклав його в морозилку, щоб трохи затвердіти, він стає дуже щільним. Це справа в тому, щоб запустити виробник довше? виготовлення менших партій? Дякуємо за …

8 equipment  ice-cream 

Який найкращий метод для проціджування йогурту? марля? йогуртні ситечки? кавові фільтри? Я вдячний, якщо ви могли поділитися своїм досвідом.

8 yogurt 

Я думаю про придбання нового блендера для занурення як подарунок для когось, у якого є дуже старий, який буквально тримається разом із клейкою стрічкою. У мене є модель Sunbeam, яка, на мою думку, є досить дешевою (це було насправді подарунком мені кілька років тому), і хоча я її використовую нечасто, …

8 equipment 

Очевидно, є кількість, яку вона може скласти за одну партію, і, здається, є три основні типи (ті, які ви заморожуєте миску достроково; ті, які ви упаковуєте її сіллю та льодом, і ті, що самі охолоджують). ... і я знаю, що шукаю той, який мені не потрібно рукоятки ... (я зробив …

8 equipment  ice-cream 

Коли я був дитиною, основний кухонний кухон мого бабуся, «Курячі хадді» (неймовірно, я знайшов графіку продукту, якому вона віддала перевагу), було м'ясо пікша без кісток, загорнуте у восковий папір, потім консервоване (процес унікальний у моєму досвіді). Вона була вирощена в Південному Онтаріо, але провела десятиліття свого життя в гірничих таборах …

8 fish  haddock 

На примху я купив справжній стільник (не десерт типу печива) у місцевого магазину. Я намагався їсти його просто, але віск робить його неприємним і жувальним. Що я можу з цим зробити?

8 culinary-uses  dessert  honey  honeycomb 

Іноді мій закваска для закваски йде на горіхові (коричнева рідина, спирт) горіхи і виробляє тонну. В інших випадках це йде днями і виробляє дуже мало. Мені ніколи не вдалося виділити, що викликає це. Що сприяє та відлякує ріст алкоголю в заквасці?

8 bread  sourdough  starter 

Як говориться в назві; У чому секрет виготовлення справді соковитого бургер ?

8 hamburgers 

Я новачок у приготуванні домашнього морозива. Я просто почав почувати себе впевнено звичайною ваніллю, тому настав час для наступного кроку - додавання фруктів. Рецепт заварного крему говорить, що його можна перетворити на фруктове морозиво, додавши 30 г протертих фруктів на жовток. Я зазирнув у кошик з фруктами, які, ймовірно, добряче …

8 flavor  ice-cream  melon 

Наразі це запитання не підходить для нашого формату запитань. Ми очікуємо, що відповіді будуть підкріплені фактами, посиланнями або експертними знаннями, але це питання, ймовірно, вимагатиме дискусій, аргументів, опитувань чи розширеної дискусії. Якщо ви вважаєте, що це питання можна вдосконалити та, можливо, знову відкрити, відвідайте довідковий центр для ознайомлення . Закрито …

8 culinary-uses  spices