Кулінарія

Тріщини практично невидимі неозброєним оком, але, киплячи, вони виводять весь жовток у воду, створюючи безлад. Мені цікаво, чи зможу я протестувати яйце перед варінням, щоб я міг використати тріщини для виготовлення омлетів, наприклад.

8 eggs  hard-boiled-eggs 

"Artisan" - це термін, який зараз дуже багато бачить у світі хліба. Що визначає щось як "ремісничий" хліб? Це функція рецепту, техніки чи людини? Зауважте, я не говорю про просто куплений тут хліб - а книги, як Artisan Breads Everyday . Так ясно, що це не може бути просто продуктом …

8 bread 

У прийнятій відповіді на це питання було сказано, що бурбон може зробити напівпристойну заміну ванілі. Я не розумію, як це, тому що основним смаковим компонентом є ванілін, і наскільки я знаю, у бурбоні немає ваніліну. Які характеристики бурбону аналогічні ванілі? Чи схожість обумовлена ​​вмістом алкоголю в екстрактах ванілі? Або є …

8 flavor  vanilla 

Я зробив справді велику страву з одного горщика в чавунній (емальованій) голландській духовці, і я досить ледачий. Тож я беру всі залишки, щойно охололи, ляпну кришкою і поставлю в холодильник. Наступного дня прийшов час розігріти їжу. Знову ж таки, будучи ледачим (і не володіючи мікрохвильовою піччю), я хочу просто поставити …

8 cast-iron 

Нещодавно я спробував свої сили в приготуванні різотто. Результати завжди смачні, але один крок у процесі мене змусив - інструкція варити рис до напівпрозорого. Я спробував приготувати рис протягом різної кількості часу з різною кількістю олії, і я, чесно кажучи, не можу побачити зміни в рису. Чи може хтось описати, …

8 rice  risotto 

Я люблю азіатську кулінарію, але лікар хоче, щоб я на дієті з низьким вмістом натрію. На жаль, навіть соуси з низьким вмістом натрію або «знижений натрій» (соєві, тамарі тощо) надзвичайно багато вмісту натрію. Чи є альтернатива, яка може повторити аромат цих соусів без важкої дози натрію?

8 sauce  asian-cuisine  sodium 

Які основні відмінності між тістечками, печивом, чайним печивом, кексами? Я знаю, що печиво - американське слово для британського печива .. Або є якась інша різниця?

8 baking 

У багатьох рослин мого саду є листя або квіти, які в різних місцях описуються як хороші для приготування трав’яного чаю. Пару прикладів - листя меліси ( Melissa officinalis ) і листя гуави полуниці ( Psidium littorale ). У мене також є ряд різних сортів м’яти. Купуючи трав'яні чаї, листя або …

8 tea  drinks  drying 

Я вважав, що свіжі помідори стануть найкращим вибором для приготування смачного соусу для піци, тому я придбав 8 кг свіжих помідорів Роми, коли знайшов гарну цінову можливість зробити банки. Я вже спробував кілька місяців тому, і це було катастрофою, але занадто водянистим, але цього разу я планував або злити помідори, …

8 sauce  pizza  tomatoes 

Багато кулінарних книг радять, що свіжі молюски слід замочувати в солоній воді з додаванням трохи кукурудзяної муки. Мета полягає в тому, щоб молюски споживали кукурудзяну муку, тим самим очищаючи свою кишку від піску. Однак я бачив, що в інших місцях говорилося, що це не потрібно для піднятих на фермах молюсків, …

8 soaking  shellfish 

Ми з сином хочемо зробити торт у формі жаби. Наш план - випікати два шари, вирізати їх у форми, укласти один поверх іншого, а потім закінчити вирізати торт у формі жаби. У минулому мені було дуже важко різати та вирізати торти на форми. Торт кришиться, коли я намагаюся його нарізати. …

8 baking  cake 

Сьогодні я вперше помітив у продуктовому магазині новий вид лосося, який називався лосось Steelhead, поруч із звичайним лососевим господарством, що займається обробкою в Атлантиці. Steelhead коштував приблизно на 10% дешевше і трохи глибше рожевий / червоний (упаковка запевняла мене, що колір штучний, як атлантичний). У чому відмінність лосося, який обробляється …

8 fish  salmon 

Натхненний іншим питанням , я збираюся робити хліб з картоплі. Я використовую рецепт короля Артура з борошна . (На 2 хліба) 1 столова ложка розчинних дріжджів 99г цукру Від 283 до 340 г теплої води або води з картоплі (вода, в якій варилася картопля) 170г розм’якшеного масла 2 1/2 чайної …

8 bread  potatoes  starch 

Я розглядаю можливість придбати кілька харчових контейнерів , але помітив, що більшість із них мають це в описі: Не підходить для продуктів з високим вмістом жиру або цукру Чому так ? Що може статися, якщо я зберігаю трохи, скажімо, курячого жиру - або звичайного цукру - в одному з таких? …

8 storage-method  storage  containers 

Мені потрібна допомога! Я щойно закінчив приготувати квашену капусту і використовував баночку з масонами всередині більшої мулярної банки, щоб зважити капусту. Тепер я не можу витягти внутрішню каменщикову банку. Я спробував мило навколо обода банки. Будь-які пропозиції?

8 equipment  fermentation