Кулінарія

У мене виникають проблеми з відокремленням ями, або насіння, подібного до речі, у Рамбутані. Він легко виходить, але залишає липкий шар «кори» на білій частині плоду. Це речовина, схожа на кору, справді важко відокремити від плодів, не витрачаючи на це багато. Чи є якісь спеціальні прийоми, якими я можу користуватися? …

8 fruit 

Як робити соус на основі арахісового масла, як можна послабити арахісове масло і вирівняти консистенцію? Я спробував додати трохи гарячої води і перемішати їх, але навіть після того, як деякий час кип’ятити на сковороді при частому помішуванні, я все-таки виявив грудки арахісового масла.

8 sauce  peanut-butter 

Під час покупок у місцевому азіатському магазині я знайшов кумедний зелений торт, який виглядав цікаво, тому я купив шматок. Це виглядає приблизно так: Я виявив, що вона має дуже дивну текстуру (як це видно в цьому відео ). Хтось може допомогти його визначити? Магазин рекламував себе як "тайський", хоча я …

8 asian-cuisine  food-identification  sticky-rice 

Мені потрібно мати можливість швидко охолодити кулінарну олію після використання в глибокій фритюрниці, як це зробити безпечно?

8 frying 

У мене алергія на всю сім’ю перців, включаючи чорний перець. Я не знаю, що використовувати як замінник. Я не їмо солі, так що це поза. Мені потрібно перевірити кожен товар, який я купую, щоб переконатися, що в ньому немає перцю. Хтось може дати мені кілька пропозицій? Я б дуже цінував …

8 substitutions 

Мої ансаділли постійно перетворюються на бурріто. Це трапляється тому, що я складаю тортилью навпіл, але вона не залишається, тому я закладаю її і згортаю, тоді вона стає бурріто (повна і кругла). Яка різниця? Як змусити мої анкетиди вийти плоскими?

8 mexican-cuisine 

Я переглядаю пару рецептів початку ХХ століття. Один закликає швидку піч. Температура для цього (375 - 400 ° F) була досить простою для роботи, в декількох місцях в Інтернеті це було, включаючи питання з 2010 року на цьому сайті Інша, тиха піч, виявляється трохи складнішою. (Якщо це помилка, це була …

8 oven  temperature  vocabulary 

Вчора у мене був трохи вареного рису і залитий кокосовим молоком. Консервація виявилася більшою, ніж очікувалося, тому вміст став занадто "пухким". Один із способів був, звичайно, приготувати ще трохи рису. Однак мені цікаво, чи є інший загальноприйнятний інгредієнт для згущення речей? Я думаю - якщо воно занадто густе, я б …

8 soup  thickening 

Здається, чай з вапняною водою ( жорстка вода ) має різні смаки. Досить відрізняється тим, що виробники чаю мають інший продукт, щоб впоратися з різницею смаку. Моє запитання: Чому чай із твердою водою (вапном) відрізняється смаком?

8 tea  water 

Я хочу зробити тісто для хліба і піци, але всі рецепти, які я знайду в Інтернеті, включають інші види борошна, крім того, що мене цікавить. Чи можна робити тільки крикетне борошно? Прийнятними інгредієнтами є борошно для крикету, яйця, дріжджі, вода, сіль і розпушувач.

8 bread  flour  pizza  entomophagy 

Я готую речі на сковороді на варильній поверхні, іноді на годину-дві, і закінчую товстим чорним шаром на дні. Якби я використовував чавунний горщик, це все-таки відбудеться?

8 cast-iron 

Моє улюблене дріжджове хлібне тісто дає більше булочок, ніж моя сім'я може їсти. Зазвичай я заморожую його в мішечках для морозильної камери Ziploc. Коли я готовий запекти кілька рулетів, я дістаю мішечок, даю йому розморозитися, щоб сформувати булочки, нехай вони піднімаються, і запікаю. Іноді це спрацювало дуже добре, даючи смачні …

8 bread  storage-method  freezing  dough  yeast 

Готуючи макарони (із сушених), мені зараз потрібно додати значну кількість солі у воду, щоб додати аромат. Оскільки самі макаронні вироби надзвичайно дешеві, а вода - абсолютно безкоштовна - часом може відчувати, як кинути гроші в стік, оскільки більшість солоної води викидається. Чи існують якісь ефективні способи зменшити кількість витраченої солі …

8 salt  budget-cooking 

Я витягнув ципля з морозильника пару днів тому з наміром зробити запас / суп. Це розморожується зараз та готовий поїхати, але я не маю mirepoix інгредієнти та я надто ленивий поїхати до крамниці для тільки що. Оскільки це тільки зараз розморожено, у мене є кілька днів, чи не так? Що …

7 food-safety  storage-lifetime 

Так що я знаю, що це може звучати трохи дивно, але мені подобається молочний чай з доданим лимонним соком. Я попав пакетик в кухоль, заповнити його приблизно 2/3 кип'яченою водою, дайте трохи просочити, видалити пакетик, додати свіжовичавлений лимон, потім повільно додати холодне знежирене молоко (і додати стевію для солодкості). Як …

7 milk  tea  lemon