Кулінарія

Коли ми робимо домашні суші, ми часто виявляємо, що обгортання морських водоростей (або норі) занадто жувальні. Морські водорості, які ми купуємо, з місцевого супермаркету, і нічого фантазії. Питання : Як ми можемо переконатися, що водорості не дуже жувальні?

7 sushi 

Не думаючи про це, я завжди смажив часник для приготування приготовлених препаратів (хумус, соус спагетті, часниковий хліб та ін.), І використовував його як сировину для сирих препаратів (салатних соусів, соусів цацикі і т.д.). Готуючи з друзями недавно, один сказав, що все важливо, скільки або маленької гострої часниці ви хочете в …

7 flavor  food-science  garlic  texture 

Я читав рецепт Повільний плита Розмарин часник яловичина тушковане м'ясо і помітили, що один з інгредієнтів викликав "рукав" селери. Я чув про стебло селери, але ніколи не чув про рукав. Ось список інгредієнтів: Інгредієнти ½ фунта (4 середніх) моркви $ 0,55 ½ рукава селери $ 0.65 1 середня цибуля $ …

7 vegetables  language  measurements  celery 

Просто купив ці з IKEA . Крім пильного, я запитав себе, чи варто мені один раз перед використанням в посудомийну машину "змити токсичні речовини", які можуть бути на поверхні чашок. З іншого боку, це може бути чисте марновірство. Моє запитання: Чи потрібно перед першим використанням посуду мити пластикові стаканчики / …

7 cleaning 

Я хочу замінити кокосове масло на масло в домовій суміші, але я не знаю, скільки використовувати. Рецепт вимагає 3/4 палиці розтопленого масла. Скільки кокосового масла слід використовувати?

7 substitutions  oil  butter  brownies  coconut 

Сьогодні я зробив омлет, і він виявився сірим. Я припускаю, це тому, що я зробив деякі речі неправильно, питання що? Занадто довго бити яйця Змішуючи яйця з вершковим сиром, перш ніж бити яйця Занадто багато олії на сковороді Мої припущення - перші дві причини. Чи вважаєте ви, що це, ймовірно, …

7 eggs  omelette 

Я купив деяку пасту tamarind нещодавно, та я дивуюсь як я мушу це зберігати одного разу відкритий, як пакет не кажу щось спеціальне. Чи повинен я покласти його в холодильник? Зберігайте його в герметичному контейнері? Заморозити його (як я, ймовірно, не збираюся використовувати його дуже часто)? Як довго це триватиме?

7 storage-method  spices  thai-cuisine 

Я виріс у Великобританії, де один з моїх стандартних страв (як метушливий їдчик з низкою алергій) був якимось видом м'яса з горохом і картопляним пюре. Тепер я живу в США, і до мого розчарування горох тут смакує зовсім іншим, і я намагаюся з'ясувати, чому. Я не думаю, що це різниця …

7 vegetables 

Я просто приготував величезну партію бурріто начинки. Все здавалося гаразд, але тоді це вимкнене щоб мати дійсно огидне вугілля aftertaste. Я думаю, може бути, деякі згорілі біти отримали перемішані в той час як я готую його. Чи можете ви сказати мені, як видалити смак? Я вважаю, що це неїстівне, але …

7 flavor 

Я збираюся купувати борошно квіноа і хотілося б використовувати її для приготування пасти. Чи є це пряма заміна борошна у типовому рецепті пасти, чи є інші зміни, які потрібно зробити?

7 pasta  quinoa 

Напередодні я робив пиріг, а точніше - макет яблучного пирога, що досить незвично. Але я підійшов короткий на вершковому маслі і не держу будь-який скорочений запас у моїй кухні. Відчайдушно я шукав в Інтернеті будь-які замінники, включаючи оливкову олію, і знайшов невелике число хіти і рецепти . Я закінчився erring …

7 substitutions  butter  pie  crust  olive-oil 

Я знаю, як шампанське прибрати. Але, я тільки приїхав пляшка prosecco з tiny cork, та я не переконуюсь як поп це. Я не можу захопити його, як з нормальною пробкою, і я турбуюся про те, щоб поставити пробку гвинт там, якщо все знаходиться під тиском. Ось зображення того, як виглядає …

7 wine 

У модерністській кухні вони рекомендують використовувати хлорид кальцію при готуванні бобів, щоб запобігти їх розриву: Боби часто лопаються після приготування в звичайній водопровідній воді. Щоб уникнути цього ... [a] dd 1г хлористого кальцію на кожні 100 г води, щоб обережно витерти зовнішню частину бобів, що не дає їм розщеплення, не …

7 lentils 

Коли я роблю пасту, і згортаю її через машину для макаронних виробів, краї завжди закінчуються. Це стає досить важко пройти через машину, не розриваючи і розділяючи мою пасту навпіл. Отриманої пасти немає погано як таке, але мені здається, що я роблю щось неправильно в процесі приготування пасти. Я дотримуюся рецептурних …

7 eggs  dough  pasta  flour  rolling 

Зазвичай розпушувач є кращим для дріжджів для приготування торта. Хотілося зробити простий легкий торт з дріжджами (використовуючи хлібну машину), але я стикаюся з проблемою, яка не розглядається в рецептах (принаймні, я не зміг знайти). Хлібне тісто набагато важче, ніж торт, і дріжджі не можуть піднятися на таке м'яке тісто. Для …

7 cake  yeast