Кулінарія

Нещодавно я помітив виноградну олію на Costco. Я розглядав можливість переходу з масла Канола; чи є кулінарні переваги чи недоліки олії виноградної лози над канолою чи іншими кулінарними оліями?

6 oil 

Я раніше робила цей шоколадний торт Гіннеса (Найджела Лоусон) . Це смачно і добре виглядає. Але це виглядало б навіть краще, запечене в пінтових келихах (або в половині пінти). Це вологий пиріг з повільним випіканням, тому слід досить прощати час готування. Що слід врахувати, перш ніж робити експеримент? Речі, про …

6 baking  cookware  glass 

У мене є цей «шпатель». Розкол у ньому мене здивує. Це було успадковано від сусідки по кімнаті, який залишив його після переїзду. У нього є партнер, тобто більший шпатель / ластик, з отвором посередині. Хоча отвір є достатньо великим, щоб його час від часу дратувати, схоже, в цьому немає нічого …

6 equipment  utensils 

Чи є ефективний спосіб витягти сік із свіжого граната?

6 fruit  juice  pomegranate 

Нещодавно я робив циамботту (як італійський рататуй) двома окремими випадками, спочатку використовував картоплю з розсадою і один раз використовував червону картоплю. В обох випадках картопля (нарізана шматками на півсантиметра) вийшла занадто твердою на мій смак (і на смак моєї дружини). Обидва рази картопля витрачала близько 45 хвилин на загальному варінні, …

6 potatoes  stews 

Мені треба готувати 60 людей, і одна з речей, яку я збираюся зробити, - це (японський) рис. Зазвичай я готую його в плиті з рисом або на сковороді з кількістю води і даю варитися, поки вода не «висохла». Чи можна використовувати однаковий спосіб приготування рису для 60 осіб? (Скажіть, у …

6 cooking-time  bulk-cooking  mass-cooking 

Я будую хлібопечку, яка вмістить кілька хлібів. Мені було цікаво, чи було б гарною ідеєю поставити прокладку навколо кришки, щоб зменшити проникнення повітря, але я не знаю, що важливіше. То є ключ до того, щоб утримувати світло чи повітря чи те й інше?

6 bread 

Наприклад, курка. Я намагався: курятина безпосередньо на пароварці: куряча пінка йде скрізь, у тому числі між сплетеними бамбуковими планками. курка в друшляку в кошику: гарбуз все одно ходить скрізь. курка на тарілці для обіду в кошику: кулемет контролюється, але курка готується у ванні накопичених курячих соків і конденсованої пари. курка …

6 equipment  cleaning  steaming 

Минулих вихідних у мене був смачний хліб, якого звали Сал-ра-ман-д. Оскільки англійська мова не є моєю рідною мовою, її ім’я було написано не англійською мовою. Це звучить по-французьки. Але я не знаю його точної назви. Він дещо схожий на фунт торта, з деяким сирним ароматом. Я думаю, що він виготовлений …

6 baking  bread  cake  food-identification 

Мій друг пішов по магазинах на азіатський ринок. Я попросив їх принести мені крохмаль тапіоки. Вони принесли мені пакет маленьких перлин тапіоки. Чи є спосіб використання перлів, як я би використовував крохмаль? Наприклад, чи можу я їх подрібнювати ступкою і маточкою? Якщо я не можу використовувати їх для загущення, для …

6 culinary-uses  thickening  starch 

У мене є кілька зайвих пакетиків із пружинних обгортків. Чи можу я їх заморозити і якщо так, то як? Також я зможу їх заморозити, коли я роблю весняні рулони. Пружинні рулони містять: креветки свинина морква гриби цибуля яйця локшина вермішель

6 freezing 

Нещодавно мені дали домашню свіжу консервовану свинину, яку консервували при варінні при 100 ° С протягом трьох годин. Це лише кілька тижнів і смачно смакує, але після ознайомлення з процесами консервування я вважаю, що описаний вище процес не є безпечним. Консерви, а також нове протистояння США, схоже, провокують Росію і …

6 canning 

У мене миттєвий горщик 8qt. Більшість рецептів в Інтернеті призначені для миттєвих горщиків 6qt. Я вважаю, що так як мій 8qt займає тиск набагато довше (приблизно 18 хвилин, залежно від кількості рідини всередині горщика), ніж це 6qt, моє харчування часто закінчується переварившись, якщо точно виконувати вказівки. Це нормально? Як слід …

6 pressure-cooker  conversion  instant-pot 

Оскільки задається питанням, який спосіб із наведеного нижче списку дасть найбільше кофеїну в кінцевому продукті (тобто чашці кави). Припустимо, однакові боби з однаковим подрібненням (у той час як різні методи повинні використовувати різні подрібнення, давайте спробувати і просто робити речі), і, наскільки це можливо, припускайте, що речі постійно зберігаються - …

6 coffee  caffeine 

Чи можна щось зробити з великою кількістю кулінарних яблук, які рано впали? Вони різняться за розміром від м'яча для гольфу до тенісного м'яча, але впали за пару місяців до того, як їх, як очікується, дозріють. У нас, як правило, кілька таких, які потрапляють рано, але цього року отримали неврожай. Вони, …

6 apples