Кулінарія

Так, при змішуванні кляре утворюється клейковина, яка в свою чергу твердить пиріг. Чудово. Проблема полягає в тому, що я не хочу грудочок в тістечках, і вищезазначене твердження заважає мені добре перемішувати тісто. Отже, чи є щось, що я можу додати у тісто (більше молока?), Щоб зробити результат м'яким, незважаючи на …

4 baking  cake  batter 

Нещодавно я купив трохи "натурального" хрусткого арахісового масла від Harris Teeter. Окрім природного, єдиний мій інший опис - масло піднімається до верху, коли воно деякий час не перемішується. Нагорі є дуже велике повідомлення, яке говорить: Охолодити після відкриття Однак я в основному використовую арахісове масло для бутербродів з PBJ, і …

4 refrigerator  peanut-butter 

Тож у минулі вихідні я зіткнувся з особливим рядком у рецепті, який сподіваюся, що хтось із знанням кулінарії, ніж я, може пролити світло на З’єднайте борошно, коричневий цукор і дрібку солі в іншій мисці. За допомогою двох ножів обробіть холодне масло, нарізане шматочками, в борошняну суміш, поки воно не нагадує …

4 baking  equipment 

Поширений спосіб прийому вершкового масла з молока - збивання вершків, захоплених з молока. Існує також традиційний спосіб збивання йогурту для відділення вершкового масла. Однак мені не вдалося знайти жодної інструкції щодо відокремлення вершкового масла від йогурту. Хоча відокремити масло від вершків з високим вмістом жиру досить просто, але повне відділення …

4 milk  butter  yogurt 

Я вперше намагався зробити роялі з консом, оскільки зрозумів, що вже маю запасні жовтки. Виконуючи рецепт заварного крему взагалі, який сказав, що можна використовувати стільки 4 жовтків на чашку заварного крему, щоб зробити його «твердішим», я використав 7 жовтків, які мені залишилися з 1,5 склянками молока - точніше, 125 г …

4 eggs  milk  custard 

Ну, на даний момент у мене немає духовки. А також я не сподіваюся приготувати торти на газі. : rolleyes: Але чи можна якось спекти такі речі, як часниковий хліб (принаймні) на газовій плиті? Якщо так, то як? ЗРІД 1 Я мав би уточнити, що я теж хочу спекти печиво (з …

4 oven  stove  gas 

У моєму будинку є вбудована піч, яку я ніколи не використовував з моменту переїзду в ~ 10 років тому. (Я вважаю за краще використовувати функцію духовки комбінованої мікрохвильовки.) Моя дружина, яка щойно переїхала зі мною, хоче скористатися великою духовкою, але я дуже переживаю за безпеку, оскільки її стільки часу там …

4 equipment  oven  cleaning  maintenance 

У мене є цей смачний рецепт безмісного мигдального пирога: 1 1/2 склянки цілого мигдалю, підсмажений 4 великих яйця, кімнатної температури, відокремлені 1/2 склянки меду 1 чайна ложка екстракту ванілі 1/2 чайної ложки харчової соди 1/2 чайної ложки солі Обробляйте цілий мигдаль в кухонному комбайні або блендері до дрібного подрібнення (у …

4 baking  cake  baking-soda 

Я живу в Сінгапурі і, здається, немає кабачків такого типу, який я зазвичай бачу в рецептах сквош-спагетті, які продаються тут. Чи можна використовувати гарбуз як замінник? Якщо я поставлю його в духовку і використовую виделкою для виготовлення пасмо спагетті, чи буде вона працювати і мати однакову текстуру?

4 substitutions  pumpkin  squash 

Минулої ночі я замовив коктейль Last Word , який у мене був кілька разів раніше. Коли вона прийшла, офіціант сказав мені, що бармен ніколи раніше не робив жодного. Це було червоне . Це було дуже червоне. Він також був досить сильно вишневим ароматом. Останнє слово зазвичай складається з рівних частин: …

4 cocktails 

Одне з моїх улюблених страв - стейк-тартар із смаженим хлібом, часником, каперсами, буряком та сирим яєчним жовтком. Я хотів би спробувати курячий тартар ( питання безпеки харчових продуктів - я знаю про ризики); однак, я не думаю, що часник, буряк та каперс відповідають курячому м’ясу. Ще одна відмінність полягала б …

4 chicken  pairing  tartare 

Яка різниця між CO2 та N2, які використовуються в упаковці харчових продуктів?

4 meat  gas  packaging 

Я хочу приготувати дві овочеві страви одночасно для вечері. Перший, овочевий хліб, потрібно варити при 325 ° F протягом 1 години Інша, запіканка, потребує 350 ° F протягом 30 хв. Як я можу відрегулювати температуру або час, щоб їх було готове одночасно?

4 baking  cooking-time 

Пшениця часто включається в корм для курчат. Тому частково перетравлена ​​пшениця, ймовірно, буде присутня в курячих сороках перед розкуповуванням. Однак курячі страви, помічені для продажу в продуктових магазинах, не мають у них жодного залишку корму - мабуть, будь-яка макроскопічна кількість неперетравленого корму, що залишилася в гарі, (якимось чином) видаляється під …

4 chicken  gluten-free  butchering  offal 

В іншому питанні я запитав про пастеризацію сирого молока в домашніх умовах. У мене з’явилися цікаві коментарі (звичайно, я далі шукав в Інтернеті), що деякі люди вважають за краще не пастеризувати сире молоко, щоб зберегти його первісний смак та властивості харчування. Пастеризація (будь то промислова чи вдома) при 63 - …

4 milk  nutrient-composition  vitamins