Кулінарія

Минулого тижня я вперше робив сир моцарелла (не зброджений). Після нагрівання молока і видалення сирної маси я повторно мікрохвилював сир, поки не дістав їх до 135 градусів, потім сформував сир. Минулого тижня сир був дуже смачним. Сьогодні я спробував ще раз, і сир виявився дуже «писклявим» в тому, що його …

4 cheese  milk  mozzarella 

Щойно придбавши барбекю / курець на вугіллі, я плутаюсь у часи наступу. Шукаючи в Інтернеті, я виявив, що деякі сайти рекомендують 20 хвилин для скумбрії, інші значно довше, хто прав?

4 fish  brining 

В ідеалі, під час обсмажування буряка, шкурка повинна просто зніматись після їх охолодження. Я, здається, не в цьому хороший: іноді вони чудові, а іноді шкури досить чіпляються. Що мені робити, щоб гарантувати легкий пілінг?

4 roasting  beets 

Контекст: Я є співробітником супермаркету, де клієнти в супермаркетах часто "скидають" холодильні / свіжі предмети в морозильні камери. Наскільки мені відомо, мені належать такі варіанти роботи з цими викинутими предметами: Розморожування (частково / повністю) замороженого предмета в холодильних кулерах і продаж як звичайний Розморожування (частково / повністю) замороженого продукту в …

4 freezing  thawing 

Нещодавно я робив у духовці повільне смажене свиняче плече. Я готував свинину при 225F протягом 12 годин, і після того, як було обсмажене, я взяв соки на дні каструлі і зробив з нею підливу. Я зробив це, трохи охолоджуючи соки, і знежирюючи зверху жир. Я отримав близько 1,5 ст. Жиру …

4 roux  gravy 

У мене є рецепт, який закликає до грудей ягняти грудки. На жаль, ягня, яке моя дружина дістала від м’ясника, не кістять, тому мені потрібно вилучити кістки самостійно. Однак я не можу знайти ніяких вказівок, як це зробити. Перш ніж я зануритися і, мабуть, зіпсувати ідеально хорошу ягнячу грудку, хтось може …

4 bones  lamb 

Мені хотілося зробити курку з часнику з лимоном у вазон, і я хотів би подати його з кускус. Чи є спосіб приготувати двох разом? Я знаю, що можу приготувати кускус і потім додати його до посуду в кінці, але я вважаю за краще уникати використання додаткового горщика. Чи можу я …

4 chicken  slow-cooking 

Коли я була вагітна, свекруха допомогла мені зробити кілька запіканок, щоб замерзнути. Ми їх досі їмо, але у тих, хто має шинку, були деякі проблеми. Спочатку це було просто шинка, овочі та локшина без соусу. Тому я почав додавати вершки з грибного супу. Але шинка все-таки дійсно солона. Чи є …

4 ham  casserole 

Я шукаю чайник або дозатор, який може утримувати або підігрівати воду близько 100 F. Надія - пити теплу воду прямо. Всі пристрої, які я знайшов до цього часу, зроблені для кип’ятіння води для приготування чаю тощо. Я міг би отримати дозатор, змішати гарячу та холодну воду. Однак мені потрібно бути …

4 equipment 

Яке тісто ви б рекомендували, коли вам потрібно досить швидко загорнути лимонний пиріг?

4 baking  dough  pie 

Я використовую варильну плиту Creda Capri (можливо, цю [pdf] ). Проблема в тому, що область навколо пальників стала занадто брудною, з липкими опіками. Ось фото: Я спробував використовувати Dettol Spray Power And Pure Kitchen, але не зміг видалити плями. Що я можу зробити?

4 cleaning  stove 

Я робив вишневий сорбет за рецептом, лише щоб виявити, що куплені вишні мають для них сильно гіркий смак (як це незвично для вишень у моєму досвіді). Тепер сорбет сильно смакує вишні, які я вважаю за краще не їсти: / що я можу зробити, щоб поліпшити смак, або як додавання в …

4 flavor  ice-cream  sorbet  cherries 

У мене є желатиновий порошок Knox, соєвий лецитин та батог ISI 0,25 літра. Мені просто потрібно зробити одну склянку цієї спеціальної рідини, щоб вилити її в батог, але я не знаю співвідношення сиру, води / молока, лецитину та желатину. Я чув, що ви також вживаєте яєчний білок, але чим більше …

4 foam 

Я кілька разів намагався зробити торти, але вони ніколи не виходили настільки красивими та охайними, як фотографії, які я знайшов в Інтернеті. Мені б хотілося все більше намагатися досягти мети, але я думаю, що я повинен знати деякі правила чи що робити, щоб досягти успіху. Тож будь ласка, будь-хто, хто …

4 cake  flavor  decorating  experimental 

Скільки порошку дає 1 TBSP насіння кмину при подрібненні? У мене є рецепт, який вимагає подрібнити насіння кмину, але я не зміг знайти цілі насіння в магазині.

4 spices