Кулінарія

Який найкращий спосіб розігріти залишкову піцу? Зазвичай ми використовуємо Boboli Crust з власними начинками, або іноді ми заморожуємо піцу.

13 pizza  reheating 

Я початківець кухар і часто чую про те, як "вивчити свою плиту". Очевидно, що виробники, способи приготування їжі та типи приладів відрізняються і настільки "високі" на одній плиті не порівнянні з іншими. Зважаючи на це, багато публікацій тут пропонують нагріти сковороду перед додаванням олії, а коментар, який випливає, завжди має …

13 temperature  cookware  stove 

Зачинено. Це питання поза темою . Наразі відповіді не приймаються. Хочете вдосконалити це питання? Оновіть питання, щоб воно було тематичним для Seasoned Advice. Закрито 4 роки тому . Однією з примх, що передаються в моїй родині на ранніх стадіях, є не їсти певні види їжі в сирому вигляді, оскільки вони …

13 food-safety  starch 

Чи є хлібопечки, які б дозволяли зробити закваску із житнього хліба? Якщо ні, то чи може хлібопічка спростити процес виготовлення хліба з закваски?

13 bread  sourdough 

Перш за все, я є членом декількох інших сайтів обміну стеками, і я не захоплювався цим вже один час. Я в основному ботанік, який намагається зайнятися кулінарією, і я не міг бути більш щасливим, що вони зробили це :) До питання, Виростаючи, я завжди гриль на газових грилях. Нещодавно я …

13 grilling  steak 

Це трискладове запитання: Які класи тортів непридатні для кексів? Чи можна зробити торт з ангелом з їжею або торт з фунтами? Які зміни потрібно внести під час перетворення звичайного рецепта торта для кексів? Температура чи час випічки змінюється? Приблизно, скільки кексів слід очікувати за рецептом, розробленим для сковороди 9x9, каструлі …

13 baking  cake  cupcakes 

У мене синя пластикова кришка для мого скляного контейнера з якорем. Я помітив, що кришка дуже липка на дотик з обох сторін. Я ретельно очистив його з милом, але клейкість все ще є. Ця кришка повинна бути безпечною у мікрохвильовій печі, але я ніколи її не використовував під час нагрівання …

13 storage-method  cleaning 

Я британець, який одружився на французькій родині, тому, очевидно, протягом багатьох років існували певні подразнення та інше щодо відносних достоїнств двох кулінарних культур: P Нещодавно я відвіз дядька своєї дружини до Великої Британії і переконався, що він їв добре - він пішов вражений їжею (незважаючи на певні попередження!), Але менш …

13 beer  history  english-cuisine 

Я вважаю кухонні щипці одним з найважливіших кухонних інструментів, але через те, що багато рухається останнім часом, у мене більше немає пари. Замість того, щоб просто взяти дешеву пару в кутовому магазині, я подумав, що я попрошу експертів і отримаю щось, на що варто зупинитися. Я хотів би дізнатися більше …

13 equipment 

Я відносно новачок у приготуванні піци ... Я зробив 10 піц чи так. У мене виникають проблеми з розумінням процесу дріжджів, що робить це моїм тістом ... Я бачу рецепти в межах від 1/2 TS до 2 TS дріжджів, час, коли тісто повинно сидіти перед тим, як піти в духовку, …

13 pizza  dough  yeast 

Я читав у " Серйозному", що приправляючи біфштекс, вам потрібно готувати його відразу після засолювання, або через 40 хвилин і більше. (Підводячи підсумок статті, це пов’язано з процесом осмосу, який починається після засолювання, витягування рідин, і для того, щоб відновити їх адсорбцію потрібно щонайменше 40 хвилин) Так чи інакше, вони …

13 meat  seasoning 

Я бачив деякі рецепти, які вимагають додати баночку пива, але ніколи не бачив, щоб вони вказували конкретний вид чи марку. Це змушує мене вірити його менше на аромат і більше на хімічну реакцію. Моє запитання: чому не вказаний тип чи бренд? Чи залишається кухарю вирішити, який тип / ароматне пиво …

13 beer 

Я хочу зробити морозиво з домашнього м'ятного шоколадного м'яса, але я не впевнений, який тип шоколаду використовувати. Здається, що чіпси у більшості морозива - це насправді шматочки тонкого аркуша темного шоколаду, який набагато хрусткіший, ніж якщо ви щойно подрібнили шоколадку. Хтось знає, який тип шоколадних чіпсів використовується в більшості морозива …

13 chocolate  ice-cream 

Я намагаюся отримати хрустку шкіру, коли на сковороді обсмажуємо філе. У чому секрет?

13 frying  fish 

Чи є натуральні спеції, які смакують умамі? Я не хочу вживати MSG в їжу, але хотів би додати смаку umami.

13 spices