Запитання з тегом «baking»

Я переїжджаю до маленької квартири без духовки. Раніше у мене був камінь у духовці 16 дюймів, щоб спекти хліб, і я шукаю щось, щоб продовжувати випічку. Духовна піч над газовою кухнею спрацювала? Я не можу використовувати вугілля (у мене немає тераси чи заднього двору). Чи є якісь пропозиції вижити без …

8 baking  equipment  oven  dutch-oven 

Ось мої інгредієнти для рецепта білого хліба з одного хліба: 3 склянки борошна універсального призначення 1 склянка молока 4 ст.л. вершкового масла 2 ст.л. цукру 1 1/4 ч. Л. Солі 1 пакет активних сухих дріжджів Я хотів би додати інгредієнт, який збільшить вміст волокна батона без необхідності коригувати або змінювати …

8 baking  bread  nutrient-composition 

У кожному з рецептів хліба моєї прабабусі закликається "пиріг з пресованих дріжджів". Чи можна використовувати активні сухі дріжджі як заміну для одного? Якщо так, то скільки активних сухих дріжджів слід замінити на один компресований дріжджовий пиріг?

8 substitutions  baking  yeast 

Наприклад, якщо я роблю тісто для пирога, чи є причина, коли я віддаю перевагу робити речі партіями, крім того, що це більш керований для моїх інструментів / рук? Це допоможе відповісти на це запитання (дві хороші відповіді, які відрізняються в цьому питанні). Очевидно, ви хочете розділити основну частину на порції …

8 baking  dough 

У мене є старий рецепт моєї бабусі для цукрового печива, і я хотів би, щоб вони вийшли так само, як у неї. Однак, коли я намагаюся розкачати тісто, я виявляю, що або не можу вийти досить тонким, воно занадто липке, або воно закінчується розривом. Які правильні інструменти та прийоми мені …

8 baking  cookies 

Коли ви приєднаєтесь до двох половинок бісквітного торта (як на цій фотографії ), в який бік ви повинні це зробити? Інструкції, які я використав, начебто припускають, що виходить із двох ваших тортів - це два досить рівних, рівних пирога. У моєму випадку я завжди отримую досить купольні результати. Чи повинен …

8 baking  cake  sponge-cake 

Мені подобається аромат підсмаженого масла, і я спробував випікати соболове печиво зі смаженим борошном (смачно). Чи є вагома причина, чому в рецепті печива із звичайним шоколадним печивом, який вимагає розтопленого вершкового масла, я не міг використати підсмажене масло? Чи реагуватимуть жири по-різному в процесі випічки?

8 baking  substitutions  butter 

Які основні відмінності між тістечками, печивом, чайним печивом, кексами? Я знаю, що печиво - американське слово для британського печива .. Або є якась інша різниця?

8 baking 

Ми з сином хочемо зробити торт у формі жаби. Наш план - випікати два шари, вирізати їх у форми, укласти один поверх іншого, а потім закінчити вирізати торт у формі жаби. У минулому мені було дуже важко різати та вирізати торти на форми. Торт кришиться, коли я намагаюся його нарізати. …

8 baking  cake 

Під час випікання пиріжків я часто виявляю, що є вказівки щодо висоти, які зазвичай полягають лише в тому, щоб додати трохи зайвої муки. Я розумію концепцію великих висот, що мають менший атмосферний тиск, що потім дозволяє хлібобулочним виробам легше підніматися (занадто сильно), а отже, додавати борошно. Однак такі зміни не …

7 baking  high-altitude 

Я вже півтора року використовую « Чудо-горщик» , в основному роблячи торти та хліб зрідка. Останнім часом мої коржі почали випікати нерівномірно, одна половина горщика закінчила випічку до другої половини. Зазвичай я повертаю горщик на 180 градусів, коли це трохи більше половини, щоб рівномірно запікати. Це не було проблемою, коли …

7 baking  equipment  stove 

Використовуваний рецепт: 75г борошна 1/2 ч. Ложки розпушувача 80 г цукру + 15 г цукру (для безе) 2 яйця (по 60 г кожне) 35г олії 60г води Інструкції: Помістіть в миску всі інгредієнти, крім яєчних білків і 15 г цукру. Збити яєчні білки до м’яких піків. Повільно додайте цукор, продовжуючи …

7 baking  cake 

Які найкращі сорти картоплі використовувати для запікання зі смаженою шкірою, яка надасть приємного золотисто-коричневого покриття зовні? [Редагувати: для уточнення, я з Австралії, і ми не дуже розрізняємо випічку та смаження картоплі. Я тут маю на увазі "смаження" картоплі, яку потрібно їсти зі смаженою бараниною або яловичиною]

7 baking  potatoes 

Я є досить новий до випічки та маючий нещодавно тільки повернувся з Saudi Аравії я був привілей відвідати Hardees ланцюг продовольства (не у ВЕЛИКОБРИТАНІЇ де я живу) та впав у коханні з їхнім свіжим печеним buns. Хто-небудь знає, як копіювати або наближатися до там бургер хлібні булочки? Чи можу я …

6 baking  bread  hamburgers 

Я раніше робила цей шоколадний торт Гіннеса (Найджела Лоусон) . Це смачно і добре виглядає. Але це виглядало б навіть краще, запечене в пінтових келихах (або в половині пінти). Це вологий пиріг з повільним випіканням, тому слід досить прощати час готування. Що слід врахувати, перш ніж робити експеримент? Речі, про …

6 baking  cookware  glass