Запитання з тегом «batter»

Ми з мамою дивилися на святкове приготування телевізійного шоу кілька тижнів тому, і під час тієї частини, де господар робив тісто для оліболлену , він кілька разів ударив ложкою об миску, щоб позбутися зайвого прилипання до ложка. Мабуть, це було досить погано, що мама відчула, що вона повинна прокоментувати це …

56 dough  batter 

Я намагаюся розробити власний "секретний" рецепт смаженої курки, щось подібне до Поп'є чи Церкви. Я ДОЛЖНИЙ шлях доїхати туди. Ось що я зробив у своєму останньому експерименті: Курятину маринували в пасторонній пасці з каюнськими спеціями та соусом Табаско протягом 24 годин Я використовував фритюрницю та реп’яхову олію. 175С. Перед тим, …

18 chicken  deep-frying  restaurant-mimicry  batter 

У рецептах булочок, інструкції часто кажуть перемішати суміш до "тільки що поєднаного". Чому надмірне перемішування суміші для кексів призводить до отримання жорстких кексів? І як ви знаєте, чи зробили ви занадто багато ворушіння?

14 baking  batter  mixing  quickbread 

Кілька місяців тому я зробив пиво-рибу. Я не пам'ятаю точний рецепт я використав, але я думаю, що я отримав його від foodnetwork.com. Я смажив на рослинній олії на 350. Усе вийшло нормально, але панірування, здавалося, очистилося від риби під час їжі, а не дотримувалося. Чи є якісь хитрощі для підготовки …

13 fish  deep-frying  batter  beer 

Я ніколи не був успішним у ферментації доса тісто належним чином в США. Я взагалі намочують офіс, рис і насіння пажитника на кілька годин і подрібнюють їх разом. Навіть якщо я залишу тісто при температурі 30 ° C, тісто не збільшується вдвічі, як це зазвичай робиться в Індії. Тісто, схоже, …

13 indian-cuisine  batter  fermentation 

Чим відрізняються інгредієнти крепової суміші та млинцевої суміші? Я хотів би спробувати свої сили, роблячи креки з нуля ... Чим різниться млинці від виготовлення млинців?

12 batter  pancakes  crepe 

Я намагаюся зробити крепи в антипригарній сковороді. У мене готове тісто готове, добре охолоджене. Однак у мене виникають проблеми з тим, щоб тісто було досить розповсюджене, щоб покрити всю сковороду, перш ніж вона буде занадто сильно готуватися. Тож я закінчую невеликими крепами, що мають форму бризки, замість панорамного розміру, що …

11 batter  skillet  crepe 

Коли я робив торт з нуля, я завжди додавав яйця по одному, змішуючи між собою, адже саме так я дізнався від своєї матері. Я просто не пам'ятаю, чому це повинно бути корисним. Хтось знає, чому це повинно дати інший результат, ніж додавання їх усіх одночасно?

10 eggs  cake  batter 

Днями хтось потішив мене «Фаршированим Гуджером» . Зауважте, я робив ці делікатеси принаймні 50 разів, я ніколи не придумав способу їх набити, не зіпсувавши скоринки, слойки або не маючи листкових листків. Питання полягає в тому, як можна набити ці чортові речі мокрими, сирними або цілими предметами, не жертвуючи слоєм або …

10 bread  cheese  batter  french-cuisine 

Я зібрав те, що, на мою думку, є старовинним чавунним сковородою Crêpe у магазині ощадливості. Я зробив кляре, і його консистенція виглядає як те, що я робив у минулому при використанні сковороди. Цього разу, однак, я можу отримати ці речі, які виглядають з восьминога, або, що ще гірше, збивати всю …

9 stove  batter  crepe 

На цьому сайті було багато питань, пов’язаних з цільною пшеницею, але майже всі вони зосереджені на випічці. Мені хотілося б знати, який ефект від смаження цільнозерновим борошном з точки зору смаку, текстури та складності належного виконання смаження. Я чув анекдотично, що борошно з цільної пшениці призводить до більш чіткого тіста, …

9 frying  flour  deep-frying  batter  wheat 

Мені подобається робити млинці з пастою, але зазвичай тісто занадто багато на один день, після того як я поставив суміш у холодильник, суміш набула зеленуватого кольору на наступний день. Хтось знає, чи це означає, що воно пішло погано, чи це лише характерна характеристика жировика?

9 batter  buttermilk  pancakes 

Я спробував зробити воронки торти на ці вихідні. Рецепти, на які я дивився, були дуже схожими, в основному тісто для млинців, яке смажиться на фритюрі. Я використовував цей рецепт: http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/funnel-cakes-recipe-1947494 Замість борошна АП я використав цільну пшеницю. Я очікував, що потік тіста обсмажиться в масу хрустких змій, коли я визнаю, …

8 frying  batter 

Нещодавно я вперше зробив кукурудзяний хліб самостійно з нуля. Аромат був ідеальним, як і загальна твердість / крихкість хліба. Однак кукурудзяна мука в рецепті призвела до надзвичайно гострого вживання їжі. Це було схоже на вживання в їжу сирого нарізаного вівса. Але це не так, як можна робити кукурудзяний хліб без …

8 baking  bread  corn  batter 

Я не роблю вафлі надто часто, але коли я це роблю, я схильний робити безлад з вафельного праски. Я використовую ковш для розміщення вафельного тіста посередині мого вафельного праска. У випадковому випадку час від часу я переливаю праску, щоб при закритті тіста вибігали бортики. Очевидна відповідь - використовувати менше тіста, …

8 batter  waffle