Запитання з тегом «chocolate»

Припустимо, я хочу обмазати випадковим предметом шоколад. (Тому що, давайте розберемося, чому б ти не хотів цього робити ?? ) Чи можу я просто придбати свою улюблену марку шоколаду, розплавити її та перелити її до речі та чекати, коли вона встановиться? Або це, швидше за все, зіпсує шоколад? (Очевидним подальшим …

10 chocolate 

Моя дружина любить морозиво з м'ятою / шоколадом. Це не було моїм улюбленим через те, як воскове масло какао в шоколаді стає, коли він холодний. Чи є такий тип шоколаду, який не стане восковим, коли його заморожують? Як варіант, чи є хороший інгредієнт з шоколадною, смачною сумішшю, який можна змішати …

10 chocolate  dessert  ice-cream 

Іноді, коли я розплавляю шоколад у подвійному котлі, він стане зернистим, а плавлення в мікрохвильовій печі часто спалює його. Який найкращий спосіб розплавити шоколад, щоб отримати хороші, гладкі результати?

10 chocolate  melting-chocolate 

Питання про розчинення какао-порошку в молоці описує два поширені способи виготовлення шоколадного молока з сирої какао-порошком. Хоча, очевидно, це найлегше працює з гарячим молоком, але какао-шлам / грязь є функціональною альтернативою. Однак це не дуже практично, саме тому я хочу поновити цю тему. Однак я не замислююся ні про що, …

10 chocolate  additives 

Я не впевнений, чи це дублікат цього питання частково, тому що це питання, мабуть, має справу з виготовленням власного шоколаду. Що я не роблю. У моєму випадку я хочу додати тонке покриття шоколаду в клапті або домашнє печиво або подібне для більш солодкого частування. Я розтоплю шоколад для приготування їжі, …

10 chocolate 

Хочете вдосконалити цю посаду? Надайте детальні відповіді на це запитання, включаючи цитати та пояснення, чому ваша відповідь правильна. Відповіді без достатньої кількості деталей можуть бути відредаговані або видалені. Я марила шоколадки вже багато років. Нещодавно я спробував нову марку шоколаду, яка має фантастичний аромат, але вона густіша, ніж мені хотілося …

10 chocolate  melting-chocolate 

Я регулярно роблю шоколадний мус з яєчним жовтком, цукром і основою з темного шоколаду, складеними в збитий яєчний білок або збиті вершки (або обидва). На смак він дуже гарний і має приємне відчуття рота. Тепер я хочу, щоб це добре виглядало. Що у мене виглядає приблизно так: Натомість я хочу, …

10 dessert  chocolate 

Я часто бачу еспресо-порошок у рецептах випічки на основі шоколаду. Я дещо шукав тут (і в інших місцях в Інтернеті) потенційні замінники, але тільки мені вдалося знайти інші заміни на основі кави. З релігійних причин я хотів би уникати кавових продуктів. Для уточнення - кофеїн - це не проблема, а …

10 baking  substitutions  chocolate  espresso 

Іноді під час одного сеансу плями і лінії може з'явитися на загартованому шоколаді. Це, здається, відбувається з першою третиною виробництва. Шоколадні цукерки, вироблені пізніше в партії, не мають жодного зразка: Чому так? Як це можна запобігти? Це викликано поганим відпуском? Шоколад - це Valrhona 66% Caraïbe (але це сталося з …

9 chocolate  melting-chocolate  tempering 

Який найкращий спосіб натерти шоколад, не забруднюючись та розплавившись на пальцях? Я використовую дрібну тертку сиру, і, поки це робить трюк, шоколад тане в моїй руці, коли я його тримаю ... Як я можу покращити цей процес?

9 chocolate  grating 

Наприклад, у мене є кілька батончиків Валрхона, які я використовую для шоколадних делікатесів та тістечок, але десертом я не займався часом. Скільки часу триває шоколад, перш ніж втратити аромат (чи це)? І як тільки він отримує ті білі речі зовні, це робиться? Який найкращий спосіб зберігати його якомога довше? Дякую.

9 storage-method  chocolate  food-preservation 

Я зробив свої перші шоколадні креми в якості різдвяного тесту, але я поставив їх висохнути на охолоджуючій тортці для торта. Сьогодні вранці шоколад був настільки застряг, що коли я знімав їх, шоколад відривався. Не переживаєте за порятунок цієї тестової партії, але що я можу їх висушити, щоб запобігти? Або я …

9 equipment  chocolate  candy 

Чи можна вдало загартувати шоколад без термометра? Я впевнений, що це досить важливо, але так як його важко знайти в моїй країні, і оскільки я не роблю так часто шоколад, я би знав, чи є спосіб його загартувати.

9 chocolate  melting-chocolate 

Чи можна зробити щось із шоколадом, що підвищить його температуру плавлення? Я запитую, тому що це питання хотів отримати спосіб пилу в космос, який можна було б зробити, укладаючи його в шоколадні стружки, але щоб мати найкращі шанси на успіх, шоколад повинен мати більш високу температуру плавлення. Так чи можна …

9 chocolate 

Рецепт шоколадного печива Я розглядаю заклики до розтоплення чашки гіркого шоколадного чіпсу. Однак у мене в холодильнику є цегла повністю несолодкого приготування шоколаду. Чи можу я перетворити це на «гірке солодке», просто розплавивши його і додавши до нього речі (цукор, масло?)? Якщо так, то що мені додати, і в яких …

9 baking  substitutions  sugar  chocolate  butter