Запитання з тегом «chocolate»

Що я можу замінити олією в брауні і як і раніше отримувати смаколики? Я спробував йогурт та сметану (окремо) і лише замінив половину олії однією з таких, але тістечка завжди закінчуються кексом. Чи варто просто відмовитися і визнати, що тістечка - це не корисна їжа, чи є інші способи вживання …

9 baking  substitutions  chocolate  brownies  low-fat 

Я спекла шоколадно-грушевий пиріг, кляр якого з жовтками, цукром, маслом, розтопленим шоколадом і амаретті, борошном і розпушувачем і збитими білками. Її (не дуже рівномірно) розділили на два шари, застеливши шар шматочків груші, попередньо зварених у ромі. Виявилося, як на фотографії, через 40 хвилин у духовці при 180 Цельсіях. Моє запитання: …

8 baking  cake  chocolate 

Я закохався в цю картину . Мені цікаво, як я можу зробити шар з білого шоколаду. Мої здогадки: варіант A: використовуйте пляшку і «налийте» розтоплений білий шоколад над нею - вниз:? шоколад не вийшов би красивим і гладким, як на малюнку. варіант В: використовуйте 2-х частинну пластикову форму (наприклад, під …

8 chocolate 

Я намагаюся імітувати товсті, насичені темним шоколадом покриті еспресо боби, зроблені Trader Joes. Ці солодкі морси мають густе шоколадне покриття, яке легко піддається при покусуванні. Квасоля всередині розбивається в шоколад при будь-якому тиску і не має вражаючого смаку. В моїх власних тестах боби еспресо мали надто помітний гіркий смак, і …

8 coffee  chocolate  candy  restaurant-mimicry  espresso 

Я зробив кілька розплавлених тортів днями, використовуючи цей рецепт від Бетті Крокер . Однак це дуже «кеке». Розплавлені тістечка, які я мав раніше в ресторанах, мали більше консистенції "трюфеля". Набагато щільніше і більш гладка в консистенції (я не впевнений, що саме це означає "вигляд подобається" чи ні). Розплавлена ​​частина ресторанного …

8 cake  chocolate  flour 

Мій улюблений аромат морозива - кружляння шоколадного шоколаду, що проходить через ванільне морозиво. Що мені потрібно зробити, щоб відтворити цей ефект за допомогою домашнього морозива? Я намагався додавати шоколадний соус наприкінці кінця, але він був надто ретельно збитий. Я спробував закрутити шоколадний соус вручну ложкою після збивання, але перед заморожуванням, …

8 chocolate  ice-cream 

У мене немає напівсолодкого шоколадного печива та рецептів, які вимагають коробки з 8 квадратами. Чи можна замінити шоколадною стружкою і якщо так, то яке співвідношення?

8 substitutions  chocolate 

Я намагаюся створити набір цукерок з цукерками та наповненими кремом вручну. Моя нинішня ідея полягає в тому, щоб створити шоколад для сторонніх, щоб наростити його шари на «цукровій лісі». Потім я можу ввести начинку в центр і розплавом закрити отвір. Моя проблема - знайти або виготовити підходящий порожнистий кульок для …

8 sugar  chocolate  dessert 

Одне з традиційних поєднань чилі і шоколаду - соус Моль або напій з гарячим шоколадом ацтеків, він також зробив появу на сучасній кондитерській сцені. Як я можу включити чилі до існуючого рецепту шоколадного торта?

8 chocolate  baking  cake  chili-peppers 

Я щойно зробив Hervé This 'Chocolate Chantilly, і це не було смаку поблизу так добре, як я сподівався. Консистенція здавалася майже правильною, хоч і трохи зернистою, але смак був, ну, що ви могли очікувати: полита шоколадом. Хтось знає, що, якщо що, може пішло не так? Я використовую шоколад Weiss з …

8 dessert  chocolate  molecular-gastronomy 

У мене є друг, який страждає алергією на білок яйця, і моя дружина ненавмисно захопилася моїм шоколадним мусом, що спричинило незручності, пов'язані з їжею, які я хотів би стерти з мусом із блудниці. Хоча я кілька експериментував, і результатами я не задоволений. Чи може хтось подумати про заміну, яка б …

8 eggs  dessert  chocolate  mousse  molecular-gastronomy 

Ми з дружиною робили печене печиво в напівсолодкому шоколаді. Але шоколад був занадто густим. Ми спробували крем і масло, щоб поліпшити покриття печива, результатів не вийшло. Що я можу додати до напівсолодкого шоколаду, щоб він мав змогу плавно покривати печиво? Дякую!

8 cookies  chocolate 

Я хотів би зробити суші з шоколадного десерту, але я застряг, намагаючись придумати замінник норі або рисового паперу. Я знаю, що деякі люди люблять вживати пластиковий шоколад, як у цьому питанні . Однак я хотів би зробити щось інше, щоб похвалити шоколад на внутрішній стороні булочки. Норі і рисовий папір …

6 chocolate  sushi 

Виходячи з попереднього питання, я розумію, що неможливо приготувати шоколад з дому, оскільки фахівцям і дорогому обладнанню потрібно. Як такий, я придбала темний шоколад з магазину, розтопив його (водяний горщик з бренґу кипіть, додав anotther горщик з шоколадом у верхній частині першого горщика). Потім я додав сіль, оскільки я хотів …

5 chocolate  salt 

Коли я роблю шоколадний мус, я зазвичай закінчую злегка гумовою поверхнею на мусі. Щоб зробити мус, я роблю наступне: Розтопіть темний шоколад в мисці над киплячою водою Відокремте 2 або 3 білка від жовтків Яєчний білок збити Жовтки змішайте з шоколадом і додайте трохи цукру Збийте яєчний білок разом з …

5 chocolate  mousse