Запитання з тегом «food-safety»

Інші форми домашньої птиці розглядаються як недоготовані при найменших ознаках рожевих соків, і все ж звичайна практика готувати качку так, щоб вона була середньою рідкістю. Чи ризик отруєння їжею значно меншим за м'ясо качки, ніж інші птахи? З іншого боку, якби ми могли бути впевнені, що шматочок курки може бути …

17 food-safety  chicken  duck  poultry 

Деякий час тому я читав про курятину пивної консерви . Я ніколи не чув про це в своєму районі, але це здається (і виглядає) смачно! Тож я хотів би спробувати. Є лише одне, що мене хвилює: Чи безпечно спекти баночку на грилі (або в духовці) так? Хіба це не виділяє …

17 food-safety  chicken  grilling  beer 

Я помилково зберігав рис у коробці з миючими засобами. Я вийняв його для готування, але він пахне миючим засобом. Що я повинен зробити? Чи є якась хитрість, яка може видалити запах миючого засобу з рису, або його не безпечно використовувати?

16 food-safety  rice 

Сиру курку взагалі вважають не безпечною для вживання. Дуже багато людей їдять суші / сашімі, і вони виготовляються з сирої риби. Отже, як же це безпечно (якщо є)?

16 food-safety  fish  sushi  raw 

Я бував у багатьох місцях суші, і вчора ввечері я зайшов до місця, в якому я був раніше (теж не так давно). Коли суші прийшли, ми помітили, що васабі поширився на рисі, під рибою. Коли ми поскаржилися, нам грубо сказали, що шеф-кухар робив суші вже 30 років, а васабі використовується …

16 food-safety  sushi  wasabi 

Сьогодні я побачив кошмари Гордона Рамзая з кухні. Незалежно від передбачуваного характеру "реальності", він сказав, що холодильники в його лондонському ресторані прибирають двічі на день. Це надмірно чи відповідає стандартним гігієнічним рекомендаціям? А що з кухнею та коморами?

16 food-safety  storage-method  cleaning  professional  restaurant 

Відповіді на це запитання - це зусилля громади . Відредагуйте наявні відповіді, щоб покращити цю публікацію. Наразі не приймає нових відповідей чи взаємодій. Яких загальних правил потрібно дотримуватися, щоб зберегти їжу? Як я можу знати, до якої температури готувати щось, чи безпечна моя їжа при кімнатній температурі?

16 food-safety  temperature 

Чи безпечно їсти пліснявий хліб навіть після відрізання формованих деталей? І як ви можете сказати, чи цвіль нешкідлива чи токсична?

16 food-safety  bread 

Мені здається, що я маю на увазі небезпечну харчову практику дотримуватися порад Кука Ілюстровад щодо замочування сушеної квасолі протягом 24 годин у холодильнику. Я також бачив, як вони пропонують вам замочувати вівсяний різаний овес не охолодженим протягом ночі. Чи є якась причина, чому ці практики добре? Чи була б якась …

16 food-safety  beans  brining 

Я знаю, що фугу досить добре відомий як у Японії, так і поза нею, а дикі версії риби містять токсин у 1200 разів потужніший, ніж ціанід. (Веселий факт: один вид також є другим хребетним, щоб його геном секвенували після людини) Чого я не знаю, це чи риба славиться (і вважається …

16 food-safety  fish  japanese-cuisine 

У суботу я витягнув пакет моєї оленини з морозильної камери, щоб відтанути, і сподіваюсь, що сьогодні ввечері я з ним приготую строгано. Однак сьогодні вранці я помітив, що упаковка (в мисці) справді виділила багато крові. У мене тут є кілька питань: Це було не вище 40 ° F (4,4 ° …

16 food-safety  storage-method  meat  freezing  venison 

Ми з моєю подругою думаємо готувати кілька ароматизованих олій для різдвяних подарунків цього року (нікому не кажи!). Ми читали в Інтернеті, що свіжий часник представляє небезпеку для здоров’я при зберіганні при кімнатній температурі, оскільки низькокислотне безкисневе середовище ідеально підходить для розвитку спор, що викликають ботулізм. Щоб уникнути цього, ми використовували …

16 food-safety  storage-method  storage-lifetime  oil  garlic 

Чи є причина зберігати кленовий сироп в холодильнику? На смак він краще, коли трохи тепліше.

16 food-safety  refrigerator  maple-syrup 

Я щойно повернувся з довгої поїздки, і я прибирав холодильник, і я помітив, що на маслі є термін придатності. Він минув приблизно через два місяці з моменту його придбання. Масло не виглядає інакше, ніж звичайне масло. Як суворо слід слідкувати за датою на коробці? Чи є спосіб тестування, щоб перевірити, …

16 food-safety  butter 

Хоча я стикався з одним-двома рецептами, які вимагають використання пластикової упаковки в горщиках з окропом (наприклад, для варіння яєць ), я завжди трохи насторожено ставив упаковку в окріп. Чи може хтось підтвердити чи спростувати, чи безпечно (або гарна ідея) помістити пластикову упаковку у киплячу воду?

16 food-safety  boiling