Запитання з тегом «frying»

Я помітив, що іноді, коли я смажу яловичий стейк, він не стає темним, але стає досить світлого кольору. Я також помітив, що ті стейки, які темніють під час смаження, мають смак набагато краще (більш соковиті, більше схожі на яловичину), ніж світлі. Якраз сьогодні я смажив круповий стейк, який вийшов світло-сірим. …

11 frying  beef  steak  color 

Я смажив банани в горщику з трохи вершкового масла, але вони залишаються м'якими, і я хотів би зробити їх більш хрусткими. Чи слід використовувати масло замість цього?

11 frying  bananas 

Мені подобається використовувати чавунну сковороду, але як я можу мінімізувати кількість їжі, яка прилипає до неї під час готування? Я наношу масло після очищення, і здебільшого очищую його лише гарячою водою та ганчіркою. Здебільшого хліб (млинці, бутерброди) та м'ясо добре справляються, але у мене особливі проблеми з картоплею та яєчнями. …

11 equipment  frying  cast-iron  skillet 

Я люблю сковороду з смаженою куркою, як правило, з печерицею, сіллю, перцем, розмарином та евоо. У будь-якому разі, мені не подобається щодня забруднювати термотерміни, а іноді я трохи перестараюсь, іноді опинився

11 chicken  frying  cooking-time  chicken-breast 

Яка різниця між смаженням, смаженням і карамелізацією? Коли я готую нарізану цибулю на сковороді з олією до тих пір, поки вони не стануть коричневими та мають трохи солодкий смак, який із перерахованих вище є правильним терміном для того, що я роблю?

11 frying  caramelization  sauteing 

Деякі наші чудові друзі приготували нам дивовижну страву в нашому домі три ночі тому. Їжа включала в себе фрі для гурманів, приготовані в домашніх умовах, фритюрницю. Хоча картопля фрі був видатним, затримкого запаху через три дні немає. Сміття давно пішло, як і фритюрниця, але запах все ще залишається. Ми ретельно …

11 frying  cleaning  deep-frying  smell 

Мені важко переживати цю, здавалося б, просту закуску. Кальмари та кальмари мені зазвичай дарує мій сусід, який є мондером. Це заморожене і суміш кілець для восьминога та кальмарів, без етикетки. Я спробував їх і зварити, і обсмажити. Я також спробував закипати з подальшим обсмажуванням. Смак завжди хороший, але текстура не …

11 frying  cooking-time  seafood 

Я, мабуть, робив темпуру лише 10 разів у своєму житті з досить непослідовними результатами. часто це було важче, ніж найкращі версії ресторану, які я мав. Здається, що існує багато змінних: вид (-ів) борошна додали чистий крохмаль (кукурудзяний крохмаль, стрілець, ...?) використання seltzer використання хімічного засобу загальна товщина тіста тип масла …

11 frying 

Мені сказали готувати яловичину та зубрів саме так. Я зазвичай обсмажую стейки на сковороді приблизно по 5 хвилин з кожного боку і даю відпочити, щоб приготувати решту шляху. Коли я роблю це для бізонів біфштексів, виявляється, що зовні воно стає дуже жорстким. Більшість посилань в Інтернеті радять готувати на грилі, …

10 frying  beef  steak 

Я останні кілька тижнів намагався готувати rösti із мізерними результатами. Я спробував як приготувати свіжі rösti з тертої картоплі, так і використати вакуумовані готові до смаження rösti з супермаркеру. Сам на тертці картоплі зайняв багато часу і дав найгірші результати, тому опишу свою проблему, виходячи з трохи кращого досвіду, який …

10 frying  potatoes  german-cuisine 

Тож у мене є вок, який я дуже люблю використовувати для смаження / каррі через високі стінки. У мене багато проблем, хоча утримуючи олію від куріння. Здається, що коли у мене є газ достатньо високий, щоб коричневі речі за розумну кількість часу закурили дим, особливо з високих стін. Зазвичай я …

10 frying  wok 

Іноді після того, як я щось обсмажую, мию його негайно у воді, оскільки це трохи простіше мити (перш ніж залишки прилипають до сковороди). Чи це шкодить сковороді в будь-який спосіб?

10 equipment  frying  cookware  frying-pan 

Вже деякий час я намагаюся зменшити споживання смаженої їжі або їжі, приготованої інакше. Однак я все-таки дуже багато вживаю з цибулею, і в кінці я їх змащую рослинним маслом. Якщо я використовую антипригарну сковороду, чи можна пасерувати цибулю без олії? Які існують способи приготування цибулі без олії?

10 frying  oil  onions  low-fat 

Мені дуже подобається на сковороді смажити кабачки в невеликій кількості оливкової олії з трохи сіллю і перцем. Дегустація завжди виходить чудовою, але це часто справді соковито. Чи є спосіб панірувати кабачки, не роблячи його соком?

10 frying  texture  zucchini 

Це частково є продовженням цього питання, оскільки це вже було закрито, але моє питання стосується конкретної проблеми, яка виникала в останній раз, коли я готувала гребінці. Я підняв каструлю до розумної температури і поставив гребінці, і коли вони готувались, ТОНИ води вийшли з гребінців і наповнили каструлю. Я вилив його, …

10 frying  seafood  scallops