Запитання з тегом «substitutions»

Під час заміни свіжої або листової трави в рецепті на висушений або порошкоподібний вид, яке співвідношення я повинен зазвичай використовувати для заміни? Наприклад, якщо рецепт вимагає 2 чайних ложки дрібно нарізаного розмарину, скільки сушеного розмарину я повинен використовувати?

11 substitutions  herbs 

Це для чилі в повільній плиті, і я буду вживати червону квасолю - я вважаю, нирка. Я знаю, що мені потрібно замочити їх, але чи потрібно їх попередньо готувати?

11 substitutions  slow-cooking  beans 

Що саме являє собою сметана і як її роблять? також Чи існує взаємозв'язок між сметаною та кремом?

11 substitutions  sour-cream  creme-fraiche 

Я перетворив ряд традиційних страв на кошерні (не можна змішувати м'ясо та молочні інгредієнти), але у мене виникають проблеми з пошуком замінників молочних інгредієнтів, які мають правильну консистенцію або аромат. Я спробував ряд продуктів на основі сої, як кислота вища, чудово працює, якщо ви їх не готуєте, але я вважаю, …

11 substitutions  dairy  kosher 

Я хочу спробувати рецепт маринаду, який я нещодавно знайшов, що вимагає текіли. Однак один з моїх друзів не в змозі вживати алкоголь. Яку корисну смакову рідину використовувати? Я шукаю аромат, який досить схожий або хоча б дещо близький. Ось рецепт, який я хочу запропонувати люб’язно Альтону Брауну Інгредієнти 3 зубчики …

11 substitutions  alcohol 

Чи можете ви дати мені кілька корисних порад, як приготувати фондю без сиру Gruyere / Raclete? Які можливі замінники, і на що слід звернути увагу при заміні?

11 substitutions  cheese  fondue 

Зараз ми використовуємо 500г міцного борошна 1tsp солі Дріжджі 1 ст 325мл води Це дає корисне / їстівне тісто, але ми вважаємо його дуже "щільним" або "важким". Він дуже наповнюється, коли його їдять, і майже не має кишеньок повітря. Її це досить важка робота, навіть коли вона худне. Як ми …

11 substitutions  dough  pizza 

Чи є трави, схожі на щось, або я можу замінити майоран?

11 substitutions  herbs 

Я бачив, як деякі рецепти закликають зелену цибулю, але завжди використовуйте весняний лук? Чи є різниця між ними? Чи є краща заміна?

11 substitutions  onions  language 

Чи можна кокосовий крем перетворити на кокосове молоко чи навпаки? Наприклад, чи додавання води або коров'ячого молока до кокосових вершків зробить кокосове молоко корисним? Або, зменшивши кокосове молоко, можна отримати кокосовий крем?

11 substitutions  milk  cream  coconut 

Якщо рецепт вимагає тамарі, чи можу я замість цього використовувати звичайний соєвий соус? Якщо використовувати одне для іншого, який би вплив він мав на рецепт?

11 substitutions  asian-cuisine  soy 

Якщо ви думаєте, що звичайне морозиво виготовляється з молока, чи можна його робити з вівсяним молоком? Я не надто впевнений, чи нестача лактози в вівсяному молоці обмежує липкість або утворення морозива. Чи можна зробити морозиво з вівсяного молока, чи воно просто перетвориться на кашку?

11 substitutions  milk  ice-cream 

Я нещодавно купив соус тартар замість соус тартар як сказав мій рецепт. Справа в тому, що я не можу вирішити, чи є соус тартар те ж саме, що і крем з зубного каменю. Прохання повідомити, чи можу я використовувати його як замінник або якщо є інші замінники або рецепт для …

10 substitutions 

У контексті питання про те, чи був би хліб із мацо-шроту кошерним для Пасхи, я задумався, чи такий хліб був би практичним . Якщо страва з мацо є досить дрібно-меленою (щоб відповідати зерна фактичної борошна, а не консистенції панірувальної сухарі, яку ви отримуєте, помістивши мацо в кухонний комбайн), чи можна …

10 substitutions  bread 

У Китаї є відома страва під назвою Ma Po Doufu 麻 婆 豆腐, і більшість рецептів, які я знаходжу в Інтернеті, мають свинину. Мені було цікаво, чи хтось знає, чи є свинина невід'ємною частиною страви (з точки зору аромату) або чи можна щось зробити, щоб зробити її вегетаріанським? Чи б …

10 substitutions  vegetarian  chinese-cuisine  tofu