Запитання з тегом «sugar»

Я зробив декілька партій цукерок з важкими тріщинами, але до цих пір кожна партія, яку я зробила, вийшла більш жорсткою, ніж мені хотілося. занадто липким, я маю на увазі, що цукерки приклеюватимуться на пергаментний папір, і я зберігаю їх так сильно, що вони стають нерозлучними. це відбувається навіть у морозилці. …

12 sugar  candy 

Це може здатися німим питанням, але я збираюся приготувати маринований перець сортів, який справді є просто нарізаною морквою, цибулею і перцем хабанеро, приготовленим на короткий час в маринованому розчині і забитому. Переглядаючи кілька рецептів маринованих перців, усі використовують оцет і сіль, а деякі, але не всі, використовують цукор. Я вважаю …

12 sugar  chili-peppers  pickling 

Мені цікаво, що я можу використовувати для замінника цукру під час випічки. Мене справді не цікавлять штучні солодощі. Наприклад, я виявив, що яблучний сік добре працює в деяких кексах. Чи є замінники, які особливо добре працюють з іншими хлібобулочними виробами? Якісь загальні правила вибору замінника?

12 substitutions  baking  sugar 

Ми зберігаємо цукор в керамічній каністрах, і ми отримуємо певну грудку. Ресторани у вологих районах, які часто додають зерна рису в солянку, щоб перестати збиватися. (Рис діє як осушувач і поглинає вологу, тримаючи його подалі від солі; я вважаю, що сіль також діє як консервант для рису.) Чи є еквівалентний …

12 storage-method  sugar 

Коли я зберігаю його в холодильнику, мій простий сироп завжди ніби кристалізується. Як я можу запобігти цьому? Як довго я повинен очікувати, щоб простий сироп зберігався?

12 sugar  syrup  cocktails 

Я зробив "соти" (інакше відомий як соус з окротом, а не справжній сот) за цим рецептом: http://www.nigella.com/recipes/view/hokey-pokey-36 Це смачно смачне, але воно повинно бути хрустким / cripsy (як внутрішня частина бару Cadburys Crunchie), але насправді вийшло справді липким, як м'яка іриска. Це, можливо, пов’язано з перегоранням, недоготуванням, чимось іншим? Як …

12 sugar  candy 

Якщо збільшити співвідношення цукру до борошна в тісті, скажімо, шоколадного печива, в який момент (якщо такий є) він більше не буде робити шоколадне печиво і замість цього бути шоколадними чіпсами, вбудованими в жувальні карамелі? Іншими словами: в який момент (якщо такий є) тісто більше не є попередником печива, а попередником …

11 baking  sugar  cookies  caramel 

Складаючи розсіл для своєї курки, я натрапив на безліч рецептів, які закликають цукор в розсолі. Я розумію загальну ідею, яка стоїть за розрідженням, але не розумію, яку користь забезпечує цукор. У цій відповіді @papin посилається на PDF, де зазначено наступне (моє наголос): Закон дифузії зазначає, що сіль і цукор природним …

11 chicken  sugar  brining 

Мені важко отримати цукор для повного розчинення, коли я помішую коктейль (наприклад, старомодний). Я використовую гранульований цукор ( https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar ), і я схильний розмішувати невелику кількість в шейкері зі швидкістю 100 кружечків, а цукор все ще зависає посередині і сидить дно, не розчиняючись. Що я роблю неправильно?

11 sugar  cocktails 

На основі запитань щодо кави, які я бачив, здається, що питання щодо гарячого напою є в обсязі, тому тут йде моє: Ми любимо зберігати крижану каву в холодильнику, особливо влітку. Найпростіше додавати цукор до всієї партії, але нам обом подобається різна кількість цукру до кави. Цукор не дуже добре розчиняється …

11 sugar  coffee  syrup 

Нещодавно подруга подала мені сімейний рецепт печива, який доручив мені збити разом цукор та вершкове масло - поки що добре. Однак мене відібрало те, що рецепт вимагав додавати розпушувач разом з цукром і маслом і збивати все разом. Я ніколи не бачив рецепту заклику для вершків нічого, крім просто цукру …

11 baking  sugar  butter  baking-powder 

Сьогодні ввечері я зробив соусом карамельний соус, який вийшов прекрасним. Це саме те, що це звучить; Ви робите нормальний карамельний соус, але готуйте цукор, поки він не пройде повз бурштину і стане майже чорним. Зробити це такий високо-дроту дія хоч, особливо у малій серії. Різниця між недостатньо темними, а правильно, …

10 sugar  caramel 

Коли / чому можна використовувати "ванільний цукор" замість простого цукру разом з ванільним екстрактом та / або квасолею / стручками, особливо в рецептах та випічці? Це просто питання зручності? Я розумію, що деякі люди можуть насправді хотіти мати ванільний цукор для прямого вживання, наприклад, посипання речей (як це роблять люди …

10 flavor  sugar  vanilla  extracts 

Я прочитала в Інтернеті кілька рецептів і це питання про те, як зробити власний йогурт. Деякі рецепти говорять, що слід додавати трохи цукру до закваски, щоб "бактерії мали що їсти". Отже, я спробував додати трохи цукру в змінних кількостях, але не можу знайти відношення: іноді мій йогурт стає густішим, іноді …

10 sugar  yogurt 

Днями я робив флан і вирішив спробувати пальмовий цукор замість білого цукру, щоб зробити карамель. Хоча пальмовий цукор багато в чому краще, ніж білий, але плавлення цукру, здається, набагато ближче до точки горіння. Потрібно сказати, що я за секунди опинився з чорним басейном. У когось є якісь пропозиції, щоб допомогти …

10 sugar  dessert  caramelization