Кулінарія

Я купив і спробував різні види скляного посуду для коктейлів. Келихи для типових струшених напоїв включають дешевий келих для мартіні (165 мл), склянку «Нік і Нора» та купе (125 мл). Це відповідає розмірам, розміщеним у магазинах Інтернету, де вони можуть навіть збільшуватись за обсягами. Однак основні рецепти коктейлів, як правило, …

9 cocktails 

https://somedayilllearn.com/how-to-make-black-coffee/ Ідіть великим або йдіть додому. Зазвичай я вживаю 2 столові ложки на чашку. Слабка кава швидше буде гіркою. Чи є тут якась правда? Чому б слабка кава була гіркішою?

9 coffee 

Нещодавно я придбав близько півлітра сирих кедрових горіхів. Вони були зібрані і в середньому менше, ніж кедрові горіхи, які я можу придбати. Вони - біль для оболонки. Снаряди не відходять легко, а оскільки вони маленькі, для невеликої винагороди потрібно зробити багато роботи. Який найкращий спосіб їх обстрілювати? Чи слід спочатку …

9 nuts 

Молочний хліб виду смачний. ( Ось альтернативна посилання на випадок, якщо це посилання не працює для вас.) Мені все ж цікаво: рецепт вимагає двох столових ложок дріжджів (на 5 склянок борошна), більше, ніж я коли-небудь вкладав у тісто. Чому це вимагає стільки дріжджів? Чи завжди для збагаченого тіста потрібно більше …

9 bread  dough  yeast 

Я скоро буду купувати новий нож для розбору. Я використовую свій сучасний ніж в основному для "повітряної роботи" - такі речі, як користь полуниці, обрізка фруктів / овочів тощо. Я рідко (або ніколи) не використовую її для роботи на обробній дошці. Я переглянув різні стилі / марки ножів і побачив …

9 equipment 

Якщо коротко, чи безпечно робити мариновані яйця там, де жовток ще м’який? Я хочу зробити кілька баночок маринованих яєць, які можна подарувати в якості різдвяних подарунків, але я ненавиджу твердо варені яйця. У мене є техніка погладжування, яка призводить до отримання твердих яєчних білків і жовтків, які мають помаранчевий колір …

9 eggs  pickling 

Як хтось із вас, можливо, помітив, я на шляху створення ідеального гарного брюле-крему. Нещодавно я мав великий успіх, і в кінцевому підсумку вийшов крем-брюле приємної консистенції ... проте верхній шар здається товстішим і твердішим за решту. Дозвольте мені розібратися : Після виймання крему з духовки і давання йому встановити в …

9 creme-brulee 

У мене абсолютно нова гранітна стільниця та чудовий металевий скребок з тіста, який мені подарував друг. Чи можу я пошкодити лічильник, якщо регулярно користуюся скребком безпосередньо на гранітній поверхні? Я замішував на ньому тісто двічі і дуже орієнтовно використовував металевий скребок без поганого впливу. Я не хочу спробувати ще раз …

9 baking  equipment 

Мої кухонні предмети в результаті отримують липке жирове покриття, коли я готую регулярно. Речі навіть поруч з плитою. У мене немає вентилятора, що я можу зробити з цього приводу?

9 equipment  cleaning 

Я досліджував різноманітні Інтернет-джерела і натрапив на емульгатор Гліцерин Моностеарат (GMS). За даними Вікіпедії, його зазвичай використовують у морозиві, щоб зробити його текстуру більш кремовою. Я також помітив, що його зазвичай використовують із карбоксиметилцелюлозою (CMC). У мене є аксесуар для виробника морозива Kitchen Aid, і однією з найпоширеніших проблем у …

9 ice-cream  emulsion  additives 

У мене є два термометри для м’яса. Я купив другий, бо думав, що перший приводить до перевареного м’яса, проте новий робить те саме! Вони обидва стандартних металевих зубців "аналогового стилю" з голкою. Приклад - приготування курячих грудок. Термометр говорить, що температура повинна досягати 77 градусів Цельсія. Я готував її недовго …

9 equipment  meat  thermometer 

У мене є майбутній проект, який стосуватиметься цукру. Все, що я читав у проекті, говорить про те, що я збираюся закінчити пухирі або, як мінімум, опіки першого ступеня (подібні до сонячних опіків), поки не нарощу мозолі. Чи є жаростійкі рукавички, які добре підходять для роботи з цукром? У мене все …

9 equipment  sugar 

У мене завжди певне м'ясо печиво (кордон блюз, шніцелі). Але крихти на їжі ніде не є стандартом, який я зробив би для гостей. Крихти завжди відриваються, чи то в каструлі (під час повороту), чи коли ми її їмо, і вся скоринка просто відходить як один великий шматок. Спосіб: я використовую …

9 meat  breadcrumbs 

Я отримую неодноразові поради щодо приготування оладки оладки в домашніх умовах. Деякі люди / сайти радять готувати оленину до 160 градусів у духовці до зневоднення, щоб знищити будь-які потенційні бактерії. Порадьте, будь ласка, хто робить / не готує до знежирення

9 food-safety  meat  jerky  venison 

Днями я придбав свіжі яйця, які закінчуються до наступного місяця. Вони залишилися в холодильнику в коробці. Я щойно зрозумів, що кілька яєць тріснуть. Чи все-таки безпечно сильно кип’ятити і їсти яйця з тієї коробки, яка не була розламана?

9 food-safety  eggs  hard-boiled-eggs  scrambled-eggs