Кулінарія

У мене є друзі і планую робити темпури. Двоє з них взагалі не люблять морепродукти, тому мій вибір креветок та кальмарів може не сподобатися їм, тому я шукав альтернативу м'ясу для них, і всім також подобається. Оскільки я ніколи не робив м'ясної темпури, я повний сумнівів щодо того, який тип …

9 meat  japanese-cuisine  seafood 

Мені сказали, що куріння фруктовою деревиною, яка має на ній кору, отруйна. Мені також сказали, що немає нічого поганого в тому, щоб використовувати «корочку» - що це лише питання особистого смаку. Що правда?

9 flavor  please-remove-this-tag 

Описи на веб-сайтах Йоркшира (відтворені нижче) досить розпливчасті. Існує посилання на "Більше інформації", але це просто спрямовує вас на betty.co.uk, де та сама інформація перевидається. Золото дорожче. Зараз на betty.co.uk на коробку з 160 пакетами (500 г) Йоркширське золото становить 5,29 фунта, а йоркширський чай - 4,29 фунта (без урахування …

9 tea 

Сьогодні вранці я повинен був приготувати наш рецепт чилі на сьогодні в повільній плиті, але я забув. Тепер уже пізно починати рецепт як завжди і готувати його на малій основі. Однак дружина вдома ще не пізно готувати інгредієнти і варити їх на високому 4 години. Я знаю, що він не …

9 cooking-time  slow-cooking 

У зимовий час у моїй квартирі часто досить холодно, що перевірка займає набагато більше часу, ніж влітку. Я хотів би використовувати свою духовку, щоб створити тепліше середовище, в якому тісто підніметься швидше. Я можу піти 30-50 градусів Цельсія, питання в тому, яка температура безпечна і при якій температурі я фактично …

9 bread  dough  oven  rising  proofing 

Як уберегти мою оленину від губчастої текстури? Ми спробували перетворити його в гамбургери, в чилі та в паштети в соусі. Він все ще має той самий губчастий, несмачний аромат - майже те, що я б сподівався на тефу, якби їв тофу! Чи проблема в подрібненні чи ми робимо щось не …

9 meat  venison  game 

Я читав про різні методи для отримання найкращого смаку, текстури та жувальності в моїй шкірці для піци. Один із найбільш часто пропонованих маршрутів - включити стартер із закваски як частину цього процесу, але я також знаходжу пропозиції використовувати попередню закваску . З того, що я розумію, головна відмінність техніки полягає …

9 bread  pizza  fermentation  sourdough-starter 

Я не кажу про смак, я кажу про те, що вони не є небезпечними для здоров'я. Я готував квашені квасолі adzuki, можливо, трохи менше 20 хвилин на нижньому тиску (не знаю цифри) у моїй скороварці. Тоді я зачекав, коли цей ковпачок у скороварці впаде, і поклав плиту під холодну воду, …

9 beans  pressure-cooker 

Минулої ночі я зробив курячий пиріг з шинкою, сиром та іншою дивовижністю всередині. Однак я переживаю за те, щоб перегріти її безпечно для споживання. Я вважаю, що залишилось дві порції (так сьогоднішнє і завтрашнє). Минулого разу я намагався знову нагріти пиріг у духовці, навіть з фольгою над ним, скоринка пригоріла, …

9 food-safety  chicken  pie 

Багато видів перців, такі як перець Анахайм, перець поблано, перці серрано і перці жалапеньо - червоні, коли повністю дозріли, і зелені, а незрілі. Однак більшість часу я бачив ці перці на продаж, вони продаються, коли вони зелені (недозрілі). Чи є певна причина, чому ці перці продаються до повного дозрівання? Дякую!

9 chili-peppers  ripe 

Привіт любителям турецької кави, Хтось може мені сказати, як я можу мати багато хорошої піни для кави? Коли я закипячую 3 рази, вся піна пішла. Я хочу приготувати каву, подібну до цієї:

9 coffee  foam  turkish-cuisine 

Я зробив гумбо в неділю. Спочатку я приготував крупу, використовуючи в рівних частинах борошно і олію, сильний нагрів, постійне перемішування. У мене закінчилася красива темно-коричнева рум'яна. Ні в якому разі вона не прилипала до сковороди, жодного разу я не бачив, щоб чорні пластівці піднімалися на вершину. Я зняв це з …

9 roux  gumbo 

У мене є рецепт вегетаріанської мусаки, який закликає червону сочевицю, але в ній не вказано, чи це розділена червона сочевиця. Чи є таке поняття, як ціла червона сочевиця (я тільки коли-небудь купував роздвоєні) і чи використовуючи натомість розділену червону сочевицю, плутати вимірювання в рецепті?

9 lentils 

На це питання вже є відповіді : Мед перетворюється на непридатну, затверділу грудку (5 відповідей) Закрито 5 років тому . У мене є вдома ємність з медом, яка «заскриптувалась» і назріла. Коли я перевертаю ємність догори дном, вся маса розкололася навпіл, а половина прилипає до дна, а інша половина ковзає …

9 honey 

Нещодавно я придбав банку місцевого сирого меду у свого місцевого ринку. Я придбав його, тому що він був у продажу, але врешті я подивився, чи безпечно це їсти чи ні, і натрапив на такі статті, як ця та ця . На етикетці на банці написано, що її 100% нефільтроване. Крім …

9 food-safety  honey  raw