Кулінарія

Я кілька років тому поклав Корицю в каву. Через кілька годин (я повільно пив каву) я почав робити останній ковток, і великий язичок слизу вдарив мені про язик, і я мало не смикнувся. Після одужання та майже вступу в кулачні бійки з кількома співробітниками (Вони любили тягнути сварки), деякі з …

8 coffee  cinnamon 

Чи мали вони збиті вершки за старих часів перед електрикою? Я думаю, що вони могли б. Я впевнений, що раніше бачив портрет Генріха VIII, який жує частину цієї вершкової користі. Але що на землі змусило когось збивати вершки годинами, щоб побачити, що буде? Чи є якась наукова основа для цього? …

8 history 

Кожен раз, коли я намагаюся зробити кашку за одним із рецептів, які я знаходжу в Інтернеті, консистенція здається трохи відключеною. Чи повинна бути каша повністю густа або вона має менш тверду консистенцію? Я, здається, читав, що крупа повинна починатися з рівних частин вершкового масла і борошна.

8 sauce  roux 

На це питання вже є відповідь тут : Як довго я можу зберігати їжу в коморі, холодильнику чи морозильній камері? (1 відповідь) Закрито 3 роки тому . Щойно я знайшов у морозилці пару філе лосося, які, здається, там вже близько двох років. Чи вони все ще їстівні, або я повинен …

8 food-safety  storage-lifetime  freezing  fish 

Я читав кулінарну книгу Geek і вирішив спробувати з неї рецепт Mac & Cheese, зробивши соус з нуля - здався досить простим! Я ніколи раніше не робив соус Бешамель або Морней, хоча це було для мене новим. Я зробив крупу дрібно і змішав у молоці, яке дало гладкий соус. Як …

8 sauce  cheese  bechamel 

Я помітив, що раптом моє печиво з шоколадною стружкою поширюється більше, ніж зазвичай. Мені було цікаво, чи може на сезон впливати (органічне) масло, яке я вживаю.

8 butter  seasonal 

Я готую чай, занурюючи пакетик чаю в керамічну кухлю, накриваючи кружку приблизно на 5 хвилин, а потім виймаючи чайний пакет. Моє запитання: чи вигідно накривати кухля під час процесу налагодження, або я повинен залишати кружку непокритою, поки вона засипається?

8 tea 

Коли я готую домашні макаронні вироби з яєць (тальятелле, феттукцин, спагетті тощо), який спосіб краще зберігати? Раніше я тримав його в бавовняній тканині, але іноді він стає пліснявим.

8 storage-method  pasta 

У мене скляна плитка з гладкою верхівкою. Кожна велика сковорода, яку я придбав до цього часу, майже одразу викривилася, щоб дно вже не було плоским. Всі вони закінчуються увігнутими - як у вока, але менш вираженими - так, що вони сидять з невеликим плямою в центрі каструлі, що торкається поверхні …

8 equipment  pan  frying-pan 

У мене немає напівсолодкого шоколадного печива та рецептів, які вимагають коробки з 8 квадратами. Чи можна замінити шоколадною стружкою і якщо так, то яке співвідношення?

8 substitutions  chocolate 

Чи краще використовувати зубчастий ніж або звичайний ніж кухаря, який справді гострий?

8 knives  tomatoes 

Рецепт, який я пробую, говорить про те, що дуже важливо дотримуватись інструкцій до листа. Однак в один момент сказано: "Кожен хліб повинен випікатись при температурі 300 градусів за Фаренгейтом у конвекційній / паровій печі протягом приблизно 40 хвилин або поки хліб не досягне внутрішньої температури 155 градусів". Однак у мене …

8 oven  steaming 

У моїй духовці є зручне вікно. Він дуже старий і вкритий сажею. Я спробував те, що говорять у багатьох рекомендаціях, і разом вживав воду та харчову соду, але це не перерізало бруд. Хтось знає, як позбутися цього безладу?

8 equipment  cleaning  oven 

На даний момент у нас є лимонне дерево і надлишок лимонів. Що робити з лимонадом, що мені робити з ними?

8 culinary-uses  lemon 

Тому я спробував свій перший буханець хліба сьогодні ввечері, і його підірвав. Він рівний і досить широкий (я спробував вільний хліб). Це близько 2 дюймів у висоту і дуже губчастий. Має приблизно консистенцію кукурудзяного булочки. Це смутно їстівне, але не дуже хлібне. То чи є щось кулінарне, що я можу …

8 bread