Кулінарія

Яйця зазвичай використовуються в якості сполучного матеріалу у фрикадельки та інші продукти. Якщо розділені, одна частина яйця є більш міцною сполучною: Чи є біла міцнішим, ніж жовток? Чи є жовток сильніше білого? Чи є розділені частини більш сильним сполучною речовиною, ніж ціле яйце?

6 eggs  food-science  ingredient-selection 

Я люблю хліб житній, тому те, про що я завжди замислювався, чому в ньому є кмин. Здається, це якась традиція.

6 bread  seeds  rye 

Що найкращий спосіб зберегти pakoras чіткий до подачі? Я планую зробити pakoras для партії та не маю час зробити це як гості прибувають, котрий є чому я бажаю зробити це нечисленні години вперед та служать після прибуття. Чи допоможе їм зберегти їх у теплій духовці? Якщо так, то при якій …

6 storage-method  frying  indian-cuisine  catering 

Інколи я не маю часу охолодити суміш перед тим як додавати до мого кондитерського виробу але я не можу побачити велику різницю у виході - тісто здається трохи більше soggy коли суміш не охолоджується спочатку. Я хотів би знати конкретні міркування.

6 meat  pie  puff-pastry 

Я не розумів, що вони прийшли в двох варіантах.

6 cake 

Я бачив деякі рецепти, наприклад цей , але вони не вказують, який тип цибулі використовувати. Який лук корисний для цибульних кілець? Напр. краще використовувати жовтий або червоний, солодкий або терпкий і т.д.?

6 onions 

Таким чином, у мене є близько десяти кілограмів землі кози, десять кілограмів козячої ковбаси, і 2 стійки козиних ребер. Це - поточне постачання, мої народи утримають м'ясо кози так коза є дешева та багата. М'ясо не є особливо gamy, але це має трохи gamy смак. Зараз я хочу взяти з …

6 pie  goat 

Я не дуже цінитель чаю *. Але я знаю, що мені подобається - сильний, солодкий чорний чай, і багато чого - і в даний час метод, який я використовую, це кип'ятіння чашки холодної води і дев'яти дешевих чайних пакетиків, потім вимкнення нагрійте і нехай все це повільно охолоджується на пальнику …

6 tea  filtering 

Я є досить новий до випічки та маючий нещодавно тільки повернувся з Saudi Аравії я був привілей відвідати Hardees ланцюг продовольства (не у ВЕЛИКОБРИТАНІЇ де я живу) та впав у коханні з їхнім свіжим печеним buns. Хто-небудь знає, як копіювати або наближатися до там бургер хлібні булочки? Чи можу я …

6 baking  bread  hamburgers 

Ви рекомендуєте бланширувати їх першими або заморожувати їх?

6 freezing 

Нещодавно пройшло кілька новин можливі високі концентрації неорганічний миш'як у рисі . Я це чув Споживчі доповіді каже готувати 1 частина рису у 6 частинах води мінімізувати ризик: "Ми кажемо, що використовуємо близько 6 частин води до 1 частини рису", говорить Майкл Хансен, старший науковий співробітник звітів споживачів. "А потім …

6 food-safety  rice  ratio 

Минулої ночі я зробив Пеперонато макаронний соус. Це було дуже смачно, але коли я додав бальзамічний оцет наприкінці блюда, а потім приготував його (залишивши солодке зменшення), він залишив весь соус досить огидним коричневим кольором. Це була тільки я та моя дружина, так що це не мало значення, але це не …

6 presentation  coloring 

Чи є спосіб оцінити споживання солі при роботі з вареним м'ясом? Тобто. У мене було 500 грамів м'яса, кип'яченого в 2 літрах води, з 5 г солі, розведеної в цій воді. Якщо воду потрібно викинути, скільки солі залишиться в м'ясі?

6 meat  salt  boiling 

Спосіб приготування квасолі (завжди сухий, ніколи не консервований) - це A) Я намочую їх напередодні, B) кип'ятіть тільки квасоля протягом 45 хв. Велику частину часу, і в залежності від виду використовуваного бобу, боби на етапі B при кип'ятінні випускають багато білої піни. Я зазвичай пропускаю піну і викидаю її, так …

6 beans 

Я чула про їжу, яка виробляється нагріванням молока, поки більша частина води не відварюється (або, як альтернатива, верхня частина молока знежирюється), а потім смажиться до злегка підсмаженого. Мій турецький друг робить його і використовує його як соус для занурення хліба. Хто-небудь знає, як називається ця їжа? Освітлене молоко? Смажене упарене …

6 sauce  milk