Кулінарія

Можливі дублікати: Який найкращий зріз яловичини використовувати для тушкованих страв? Я мав бесіду з cruise пасажиром на мойому останньому відпустці та він розмовляв трохи про stew. Це надихнуло мене зробити тушковане м'ясо. Я ніколи раніше не робив тушковане м'ясо, і я не мав можливості задати йому це питання: Які види …

2 beef  stews 

Я бачив всі рецепти аппаму, які використовують цукор для бродіння. Як я можу зробити солону дегустацію пухнастого білого аппа? Я витратив близько 3 кілограмів рису, але все одно невдало.

2 fermentation  batter 

Мені подобається випікати свій хліб і робити це досить часто, але для того, щоб заповнити наші сімейні ланч-бокси, ми все одно звертаємося до професійного хліба. Головний і, можливо, єдина причина полягає в тому, що ми не можемо нарізати наш власний хліб як тонкий, як вам подобається, щоб поміститися в ланч-бокс. …

2 bread 

Я планую зробити це Ragu Bolognese . Рецепт виглядає так добре, і я заради проекту розваг морозильної камери. Справа в тому, що я ненавиджу, ненавиджу, ненавиджу печінку. З іншого боку, я дійсно не хочу пропускати нічого. Частина того, що я ненавиджу про печінку, буде пом'якшена пюре, тому що зерниста текстура …

2 italian-cuisine  liver 

Я дивився через каталог рослин, і я заплутався, який тип лаванди ростуть цього року, щоб приготувати чай. Чи відрізняється кожен з видів? Які з них легше вибрати?

2 flavor  tea  flowers 

Глюкоза використовується в деяких рецептах для того, щоб зробити торт м'яким і пухнастим (наприклад, це відео рецепт Strawberry Shortcake) https://www.youtube.com/watch?v=Wc6F_dLJo8o ). У чому причина глюкози не широко використовується в інших рецептах торта?

2 baking  sugar 

Я можу отримати його, щоб очистити просто відмінно з веслом, але я не можу надійно зробити це з крюком вкладення, навіть після десяти хвилин на швидкому налаштуванні. Моє борошно досить сильне, автолізується, і гідратація становить ~ 70%. Я вважаю, що додаю занадто багато борошна, щоб очистити чашу.

2 bread  stand-mixer 

Я отримую бушель крабів завтра ранок для футболу та не знаю скільки людей запросити нагорі. Як багато людей, на вашу думку, могли б мати хорошу суму, щоб поїсти з бушеля крабів? також краби змішуються ... не конкретного розміру.

2 seafood  steaming  catering 

Я роблю трюфелі, і мій ганаш розширюється. Шоколад діє, як він перегрівається, але це не так. Я кілька разів підтверджував температуру води в подвійному котлі, і шоколад ніколи не перевищував 120 градусів. Ось мій рецепт: 20 oz of chopped chocolate (72%) 1 3/4 cups cream 1/4 cup Cognac 2 tbsp …

2 chocolate  ganache  chocolate-truffles 

Я робив пристойну кількість абрикосового мармеладу близько місяця або близько того назад і консервував їх у чистих і нових контейнерах, а кришки були герметичними. Кілька днів тому я відкрив: Я зробив пошук Google і вирішив відкинути їх. Як я можу запобігти цьому? Я також читав про це, деякі люди запропонували …

2 canning  mold  jam 

У рецепті, мені доводиться тиснути овочі в баночках у качиному жирі. У мене немає скороварки, але у мене є нагрівач Anova Sous Vide - чи можу я використовувати його замість цього? Будь-які інші фактори, які я повинен розглянути, або альтернативні методи для приготування їжі під тиском? ОНОВЛЕННЯ: Покладіть овочі в …

2 sous-vide  pressure-cooker 

Я регулярно роблю свій власний йогурт з коров'ячого молока, додаючи живий йогурт і залишаючи його інкубувати протягом декількох годин. Чи можна зробити молочний вільний йогурт (з соєвого молока, кокосового молока або інших молочних альтернатив?) Я знаю, що його можна купити в магазинах, але який процес буде зроблено для того, щоб …

2 yogurt  dairy-free 

Амаранто (зерно амаранту) є популярною зерновою сировиною, що використовується в мексиканській кухні, яка використовується як у солоних, так і в солодких стравах. Але, це тяжке прибути тут. Як замість цього скористатися? Я не впевнений, що це зерно кус-кус або більше схоже на рис.

2 mexican-cuisine 

Я купив ПК з начинкою з індички. Це сказало держать заморожене але я випадково лишав це у холодильнику протягом двох днів. Чи можна все ще готувати з розмороженого стану? Він невеликий і фарширований.

2 food-safety 

Які правила приготування ягняти і курячого кебаба? Скільки разів можна класти у холодильник, а потім на наступний день? Я був у магазині кебаб, де кухар покласти величезну ягня вертикальної донер плювати перед грилем, повністю заморожений. Він сказав мені це би взяв приблизно 20 mins до готового. Я запитав, скільки разів …

2 food-safety  lamb  kebab