Кулінарія

Питання та відповіді для професійних та аматорських кухарів

1
Чізкейк "Грім Корк" так важко різати?
Як же я дотримуюсь інструкцій до листа на коробці Nasbisco Graham для рецепту сирного торта, щоб мої скоринки вийшли настільки важкими для вирізання при подачі? Я не думаю, що я закінчую його приготуванням, і я завжди охолоджую його в холодильнику! Будь ласка, допоможи мені!

1
Як запобігти сирності сирної маси?
Зазвичай я беру домашню сирну масу в ланчбокс на роботу. Оскільки між обідньою перервою та часом, коли я отримую свій обід, існує майже 4-5 годинний розрив. У мене немає холодильника чи будь-якого крутого середовища, щоб зберігати його на роботі. Саме через цей довгий проміжок сир зазвичай стає більш сухим і …

1
Визначення білого хрусткого гарніру до страви зі свинини
Ми зайшли в чудовий ресторан минулої ночі, і одному з нас подали свинину з незнайомим гарніром; Це був хрусткий, довгий, білий предмет, який, можливо, був трохи солоним і трохи м'ясистим, хоча я не впевнений. Чи може хтось ідентифікувати предмет Білого на цій табличці?
2 pork 

0
Старіння сиру забруднює леваїн
Я взяв свій левін з холодильника, подав і поклав у прилавок, окрім сиру, який старіє. Горщик з леваном не мав кришки, і сир над ним має тканинну сітку. Одного разу пізніше леваін не запустився і пахнув сиром. Було б гарною ідеєю відновити леваін, щоб отримати вигоду з цього? Якщо так, …
2 cheese  yeast 

2
Як зробити рисові хрусткі ласощі без зефіру, яєць чи желатину [дублікат]
На це питання вже є відповідь тут: Як замінити зефір в тортах з рисовими криспі? 5 відповідей Я намагаюся приготувати рисові хрусткі частування, але у мене немає зефіру, желатину чи яєць. Що я можу зробити

1
Масло в бульйоні Рамена
Багато рецептів в Інтернеті пропонують, щоб я в якийсь момент просолив цибулю або цибулю з рослинним маслом і додав їх до бульйону, який призначений разом з рамкою. Я знаю про підсмажену кунжутну олію та обпалену часникову олію, яка використовується як підсипання, але цибуля-пасерована цибуля звучить для мене як би кулінарна …

1
Ви бачите повітряний міхур, все ще безпечний для їжі?
Я готую цей рецепт для витягнутої свинини, планую займатися 24 години при 75 градусах С. Після повернення додому з роботи я виявив, що не висмоктав повітря належним чином, і в мішку є великий міхур, який змушує його плисти до зверху і для того, щоб м'ясо не було належним чином затоплено. …
2 sous-vide 

2
Чому я повинен додавати сіль до мого карі?
Мені подруга порекомендувала, що мені потрібно додавати сіль до карі, якщо хочу, щоб спеції вийшли, а не залишали мене з м'яким каррі. Тепер, будучи сумнівом, оскільки я ніколи не додаю солі до їжі (з ароматичних причин), я спробував один чи два рази з різними каррі, і після отримання потрібної кількості, …
2 salt  curry  chemistry 

1
Чому смажені курячі шматки стали коричневими, коли їх кладуть у горщик з окропом
Приготування супу з залишкової смаженої курки з тушки. Охолоджується протягом двох днів після приготування. Відварили кілька овочів - картоплю, цибулю, моркву, цибулю-порей, швед, а потім поклали курку, яку витягли з туші. Курка придбала червоно-коричневий колір у горщику. Це все ще їстівне?
2 chicken 

2
Як додати багатство веганському тісту?
Зазвичай, коли я запікаю, я замінюю перемелені насіння льону + вода для яєць, соєве молоко на молоко та маргарин на масло. Це не проблема, коли солодке отримує більшу частину свого аромату з інших інгредієнтів, таких як морквяний пиріг, коржі на основі горіхів та пироги. Однак кожного разу, коли я намагаюся …
2 baking  dough  vegan 

2
Допомога для тонкого без смаку джему
Я зробив варення blackberry / blueberry близько 3 1/2 тижня тому. Завдяки роботі та школі я втратив час. Варення вийшло трохи тонким (і без запаху). Чи занадто пізно переробляти банки? Це була подвійна партія, тому я маю близько 13 банок. Я не знайшов нічого, що говорить про те, як довго …
1 canning  jam 

2
Не вдається приготувати квасоля для приготування до тендеру [дублювати]
На це запитання вже є відповідь: Запечені боби все ще міцні після замочування і годин приготування 4 відповіді У мене жахливий час, коли я намагаюся зварити квасоля, щоб вона була ніжною і не гіркою. Методи ночі замочування та швидкого замочування не мають ніякого значення. Якщо я додати що-небудь до процесу …
1 beans 

3
Як барбекю мариновані курячі гомілки
Я шукаю загальні поради про те, як це зробити. Я спробував це двічі і вони вийшли нормально, але зовнішній шар виглядав трохи чорним. Кожному дуже сподобалося, як виявилося, але мені цікаво, як я можу покращитися. Це мій процес: Шкіра гомілки. Маринуйте їх на 20-30 хвилин (ми купили в нього мішок …


2
Як довго зберігає Арахісове масло
У моєму випадку його все-таки запечатали в контейнері, і http://www.eatbydate.com/other/condiments/how-long-does-oil-last/ претензії 3 роки (закриті) / 2 роки (відкриті) але що doesnt здаються jive з досвідом. У вас є більше даних про тривалість життя арахісової олії?

Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.