Кулінарія

Я бачив кілька запитань про те, як приправити сковороду , і це може бути німим питанням, але чому ви приправляєте сковороду? Чи додає він їжі аромат? Як довго? (Я думаю, це один із способів запитати: "Як часто мені це потрібно робити?" Чи все-таки мені потрібно «нанести масло тощо» на сковороду, …

21 equipment  cookware  cast-iron  seasoning-pans 

Іноді хочеться спробувати рецепт, який вимагає невеликої кількості важкого крему. Чи можна залишок заморозити, а потім використовувати для виготовлення збитих вершків? Якщо так, то як довго він зберігатиметься в морозилці?

21 storage-method  storage-lifetime  cream 

Мені подобається смажене яйце з усім білим вареним, все ж жовток нежить. Я зазвичай це роблю, відокремлюючи жовток і білий, і жовток кладу навпіл. Хтось знає простіший спосіб?

21 eggs  frying 

Деякі марки морквяного соку на смак солодші за будь-яку сиру моркву, яку я коли-небудь їв, але робляться лише з морквою, без додавання підсолоджувачів. Чи продається морква в супермаркетах просто недостатньо дозріла?

21 sugar  carrots  juice 

Чи добре замінювати одне іншим?

21 onions 

Я щойно купив чудовий мішок Гарама Масали, і був весь готовий подрібнити, коли я повернувся додому! Але коли я відкрив це, я знайшов щось, чого не впізнав - спершу подумав, що щось запліснявіло, але там цього достатньо, що б там не було, я вважаю, що це повинно бути там. На …

21 spices  indian-cuisine  food-identification 

Я намагаюся отримати температурний діапазон, щоб знати, коли їжа занадто гаряча. Більшість того, що я знаходжу, - це температурні діапазони для їжі, щоб знищити бактерії. Наприклад, якщо я подаю гарячий напій або суп / тушковану крупу, яка нещодавно варилася або кипіла, яку температуру я повинен дати охолонути перед подачею?

21 temperature 

Зробити суцільні шматки з стиглого авокадо - справа непроста (для мене все одно). Який найкращий спосіб зняти шкірку і ямку, не закінчуючи купою зеленого кашки? Я можу іноді видалити шкірку , НЕ занадто багато труднощів, але яма завжди дає мені горе.

21 knife-skills  peeling  avocados 

Мені подобається готувати з нуля, і зараз я намагаюся скинути кілька кілограмів. Я знаю, що варена їжа, як правило, більш калорійна, ніж сира їжа, тому, якщо я додаю калорії інгредієнтів, я знаю, що це не дасть точного результату. Тож мої запитання двоє: Яка різниця між сирим харчовим продуктом та вареним …

21 nutrient-composition  calories 

Наші інструкції з кавоварки часто називають "чашкою" кави. Ці чашки - це те, що позначено збоку від кавоварки, що показує, скільки води є у водоймі. Інструкція ніколи не визначає, до чого насправді прирівнюється «чашка». Це здається приблизно 6 унцій. У старої кавоварки, здається, теж було таке визначення "чашки". У кавових …

21 coffee  measurements 

Влаштуйте для мене давню ворожнечу в нашому домогосподарстві: чи безпечно ставити горщики та каструлі в посудомийну машину? Припустимо, у нас є як нержавіюча сталь, так і різні антипригарні каструлі. Припустимо, у нас є фріпани, каструлі для соусів і більші горщики, які цілком підходять, але ми не говоримо про чавунні каструлі …

21 cookware  cleaning 

Я чула думки з обох сторін цього. Остання відповідь на цьому веб-сайті говорить про те, що сіль пом'якшує шкуру квасолі, цитовану Cooks Illustrated (я не можу побачити цю статтю, але я довіряю CI), а інша відповідь говорить, що сіль твердне шкурка квасолі . У випадку, якщо це залежить від квасолі, …

21 salt  beans  brining 

Мені подобаються мої яйця Сонячною стороною вгору, а в ідеалі - нежить, але повністю збиті білки (включаючи міліметрову плівку вареного жовтка / білків поверх жовтка - не впевнений, чи є технічний термін для цього). Це здається неймовірно складним балансом - або весь жовток починає затвердіти (дуже швидко - достатньо, щоб …

21 eggs 

У нас набір ножів, якому приблизно 15 років, і, як ми відточували ніж сьогодні ввечері, виникло питання. Чи зношуються стани хонінг протягом багатьох років? Чи слід їх замінювати? Якщо так, то як часто?

21 equipment  knives 

На це питання вже є відповіді : Чи отруйні овочі, якщо вони мають коріння, проростають або їм багато тижнів? (3 відповіді) Скільки основного ребра я повинен спланувати на людину? (2 відповіді) Закрито 2 роки тому . Нещодавно я відкрив свою стійку з цибулею, щоб знайти цибулю, що проросла зелені коріння …

21 food-safety  onions