Запитання з тегом «language»

Я чув усі ці терміни в різний час, але ніколи не розумів відмінностей. Що відрізняє різні десерти з фруктів і персиків, такі як кабачок, хрусткий, кришиться, пряжка або бетті, - чи все це одне і те ж блюдо, але з різними вигадливими назвами?

13 fruit  dessert  language 

З часів, коли я був дуже маленьким і тільки починав готувати, я завжди чув про бланшування, але ніколи не чув про обпалювання. Я навчився бланшувати овочі, щоб підготуватися до заморожування, знявши шкурки з помідорів та горіхів тощо, все це досить стандартно. Однак в пізніші роки я чую термін «паболінг» досить …

13 language  blanching 

Нещодавно я робив цю страву з равіолі з трюфеля , це був досить простий рецепт, але мене збентежило одне: це вимагає «мускусу». Я не знав, що це таке, моє дослідження виявило лише мускусну диню, яка, на мою думку, є іншою. Отже, я пропустив це. Отже, моє запитання полягає в тому, …

12 spices  language 

Як називається японський термін, коли шеф-кухар готує для вас страву суші, виходячи з того, що кухар суші вважає свіжим і хорошим, а також того, що ви хотіли б їсти? Я вважаю, що це термін чи стиль. Взагалі немає замовлень із встановленого меню.

12 sushi  asian-cuisine  language 

Я знаю, що тут вже виникають питання щодо Швидкого хліба проти торта, або кексів проти кексів. Але я не питаю про річ, що стосується цукру та жиру. Мене більше цікавить «хлібна» її частина. Для мене, чи це американський білий хліб, чи італійський чи французький хліб, це хліб без цукру, який …

12 language  quickbread 

Чи макаронні вироби - це просто фантазія для локшини? Або макарони завжди є локшиною в італійському стилі? Чи всі макаронні вироби з макаронами? Або навпаки? Це може бути більше мовним питанням, ніж власне питанням про їжу ...

12 pasta  language  noodles 

Я прочитав кілька запитань про повільне готування , але не знаю, що це таке і для чого це добре. Хтось може це пояснити? Дякую!

12 slow-cooking  language 

Я їв і те і інше, за винятком того, що іноді полента трохи твердіша, вони смакують однаково ... Будь-які південники там можуть допомогти?

12 italian-cuisine  language  polenta  american-cuisine 

Кожен, хто любить (або ненавидить) гостру їжу, потрапив у ситуацію: ти в ресторані, свекруха готує вечерю, або ти готуєш вечерю для свого найкращого друга, і виникає питання: Якого гострого вам потрібного? Але як можна однозначно відповісти (або задати) на це питання? Мені відомо про шкалу Сковіля , але це стосується …

12 language  spicy-hot 

Сьогодні порошок чилі у Великобританії, який продається найбільшими супермаркетами та найбільшим незалежним брендом, являє собою поєднання американського / мексиканського стилю порошкоподібного червоного чилі з травами, спеціями та приправами, такими як орегано, часник, кмин та сіль, що використовуються для приправа чилі кон карне. (Асда м'яка , гаряча ; м'яка , гаряча …

11 language  chili-peppers 

Наскільки гаряче "рука гаряча"? Якщо мова йде про температуру, при якій ви можете стояти, залишаючи руку у воді ... але будь-який градус гарячіший, і це було б не терпимо? Або такий спосіб занадто гарячий? Наприклад, у рецепті хліба, який вимагає гарячої води вручну. Я не думаю, що я прошу конкретного …

11 temperature  language 

Я бачив, як деякі рецепти закликають зелену цибулю, але завжди використовуйте весняний лук? Чи є різниця між ними? Чи є краща заміна?

11 substitutions  onions  language 

Я бачив слово "сирник", яке вживається в кількох південноазіатських рецептах (як, зокрема, в деяких рецептах курячої олії). В одному відео це схоже на те, що це може бути сир (або щось подібне), що мало б сенс, враховуючи, що "сир" означає для мене в США (наприклад, "сир і сироватка"). Однак це …

11 asian-cuisine  indian-cuisine  yogurt  marinade  language 

Чи є щось особливе у їжі, приготованій у воку під назвою вок-хай? Що це таке і як я можу отримати їжу, щоб мати її?

11 wok  chinese-cuisine  language 

Пангасій (Вікіпедія) говорить: Пангасій - рід середніх великих та дуже великих акул-акул, корінних із прісних вод Південної та Південно-Східної Азії. ... У 2011 році Пангасій був шостим у списку Національних інститутів рибного господарства «Топ-10» найбільш споживаних морепродуктів у Сполучених Штатах. Якщо я правильно розумію, прісна вода - це не морська …

11 fish  language  seafood