Запитання з тегом «sauce»

Коли я роблю макарони, я зазвичай намагаюся закінчити її, змішуючи в моїй каструлі свіжозлиту макаронні вироби з соусом, трохи регулюючи товщину з водою з макаронами і т. Д. Проблема полягає в макаронні соуси, які мають більші шматочки чогось - будь то фрикадельки, креветки або шматочки ковбаси. Як би важко я …

4 sauce  pasta 

Наразі мій домашній рецепт кетчупу передбачає використання близько 2,2 кілограмів консервованих помідорів для приготування кетчупу 3,4 оз / 100 мл. Повна банка помідорів коштує мені близько 4,50 доларів США. Це означає, що 3,4 унції або 100 мл кетчупу коштують мені приблизно $ 4,50. Це досить дорого, якщо порівнювати з пляшкою …

3 equipment  sauce  food-science  tomatoes 

Що можна використати для знежирення соусу із занадто великою кількістю орегано та томатної пасти? Я використовував куплений в магазині соус для збільшення обсягу соусу, який я почав з цибулею, часником, домашніми помідорами, цукром, вином.

3 sauce 

При приготуванні швидких томатних соусів з високим нагріванням з використанням економних марок томатів, упакованих за допомогою хлориду кальцію (і лимонної кислоти, як правило), металевий смак і фальшиво-свіжа текстура викликають занепокоєння. Окрім того, щоб виграти більше грошей на продукти без добавок, я хотів би знати, чи існують певні розробки для помідорів …

3 sauce  flavor  tomatoes 

Я завжди використовував жовток яйця для приготування соусу, але іноді я бачу рецепти в Інтернеті, де вони використовують біле яйце. Як у визначенні на цьому сайті епічні mousseline [moos-LEEN] 1. Будь-який соус, до якого додавали збиті вершки або білі яєчні білки, безпосередньо перед подачею, щоб дати йому легку, повітряну консистенцію. …

2 eggs  sauce  cream 

Здається, вони зроблені дуже подібно. Вони обидва можуть бути зроблені з кісток, овочів і т.д. Я знаю технічно au jus відноситься до використання соків задоволення, що ви готуєте, але я бачив, як люди роблять "jus" з кістками і offcuts ... яка звучить точно подобається те, що ви робите для запасу. …

2 sauce  stock  gravy 

Ця методика була використана моєю сім'єю протягом десятиліть, але мені цікаво, наскільки безпечно вбивати спори ботулізму. Крок 1, приготуйте соус для спагетті у великому горщику (помідори, м'ясо, фрукти, овочі, цукор, спеції тощо). рН невідомий. Крок 2, Заповніть баночки з водою. Доведіть їх до кипіння, поставивши їх в духовку. Крок 3, …

2 sauce  oven  boiling  canning  botulism 

Я робив вершковий соус минулої ночі, щоб покласти тортелліні. Моїм вибором вершків у магазині були важкі збиті вершки і півтора. Я використовував і те, і виявилося водянистим. Якими я повинен був користуватися?

2 sauce  cream 

Коли я з моїм хлопцем кілька місяців тому відвідали Францію, я помітив, що багато пікантних страв просочується зверху якимось соусом чорно-коричневого кольору (див. Малюнок, який я взяв, це звичайне різотто). Соус на смак був досить солодким і не солоним. Моя найкраща аматорська здогадка - це якийсь солодкий солодкий бальзамічний оцет, …

2 sauce  french-cuisine 

Я виявив, що після 2-х партій курячих грудок, копченість знаходиться в сковороді достатньо часу, щоб почати горіти, тому третя партія стає трохи чорною і починає смакувати спаленою. Чи означає це, що я повинен знезаражувати або мити каструлю кожні 2 партії, щоб переконатися, що я не отримаю пригорілого смаку?

2 chicken  meat  sauce  frying  food-science 

В Інтернеті кажуть, що закручування чудово, але не ворушиться. Чому це так?

2 sauce  food-science 

Я зробив куліс із свіжої ожини, просто використовуючи виделку та сито. Я не варила, не додавала цукор до кінцевого соку. Кремовий куліш мав гарний колір і текстуру, проте він чітко розділявся на водянисту і більш зернисту фазу. Як зробити куліс стійкою речовиною, яка добре працює для прикраси тарілки?

2 sauce  fruit 

Я намагаюся записати рецепт італійського солодкого соусу, який використовується для салатів, але також може використовуватися на макаронах та м'ясі. У ньому є лавровий лист, але я не впевнений, коли їх додати та видалити? Я написав перший проект рецепту та методу на Food.com . 2 1⁄2 склянки води 4 склянки італійської …

2 sauce  bay-leaf  recipe-writing 

Хочу експериментувати з приготуванням чабер домашньої пасти з какао-порошком. Я думаю, що земний смак і темний колір будуть вражаючими. Я думав про те, які аромати можна використовувати для соусу. Я розглядав, як отримати порошок чилі там, як я люблю ці смаки разом. Які аромати (або соуси) добре поєдналися б з …

1 sauce  pasta  flavor  chocolate 

Вони кажуть, що ви повинні пити своє вино в 24-годинному вікні, оскільки ви його відкупили. А як же використовувати вино на основі смакових смаків, щоб дати соусам солодкий смак? Чи можна використовувати біле вино для соусів навіть через 2 тижні після того, як ви його відкупили, якщо він не має …

1 food-safety  sauce  wine  reduction