Запитання з тегом «yogurt»

Я щойно купив миттєвий горщик і хочу використовувати його для приготування йогурту. В Інтернеті я знайшов рецепт йогурту зі свіжих фруктів, який хочу спробувати ( https://recipes.instantpot.com/recipe/fresh-fruit-yogurt-in-the-instant-pot/ ). Після ошпарювання молока рецепт вимагає додавання до молока свіжих фруктів, цукру та знежиреного сухого молока перед тим, щоб швидше застигнути йогурт. Це безпечно? …

9 food-safety  fruit  yogurt 

Я роблю з Фарерських островів тип ферментованої ковбаси. У рецепті сказано, що тримати їх вище 20 градусів (Цельсія) протягом перших 12 годин, щоб переконатися, що лактобактерії розмножуються достатньо, щоб почати бродіння молочної кислоти. До складу ковбасної суміші входить 500мл молока. Чи замінила б це частиною живим йогуртом, щоб забезпечити наявність …

9 meat  fermentation  yogurt  raw-meat  curing 

Я бачив досить багато сайтів, які стверджують, що комерційні закваски з йогуртом припинять свою роботу через кілька поколінь ( приклад ), тому домашні виробники йогурту повинні використовувати закуски "реліквія". Однак багато людей, які висувають ці претензії, здається, намагаються щось продати чи рекламувати. Тож мені дуже цікаво, чи було проведено будь-які …

9 yogurt  starter  cultured-food 

Мені подобається робити домашній йогурт, і я експериментую з тимчасовим часом, щоб мої йогурти були не такими кислими, але все-таки повністю готовими. Йогурт, за визначенням, досить кислий, тому що саме це ставить білок на перше місце. Комерційні заморожені йогурти здаються набагато м'якішими, ніж я можу досягти вдома. Я припускаю, що …

9 flavor  yogurt  frozen-yogurt 

У США йогурт у грецькому стилі та звичайний йогурт виготовляють із коров’ячого молока, проте вони мають чітко різну текстуру. Коли я описав текстуру грецького йогурту своєму дієтологу, вона вжила слово «піфі». Мені здається, що тонкий шар кашлю (як шкіра персика) залишається на поверхнях рота, коли я його їмо. Початкова думка …

8 yogurt 

По-перше, я помітив, що всі страви із страви, які ми їмо в індійському ресторані, відчувають себе "вершковими" . Тепер я не знаю, додають вони вершки , йогурт або кокосове молоко ? В яких видах страв нам потрібна яка речовина, щоб зробити її кремовою?

8 indian-cuisine  cream  yogurt  coconut 

Який найкращий метод для проціджування йогурту? марля? йогуртні ситечки? кавові фільтри? Я вдячний, якщо ви могли поділитися своїм досвідом.

8 yogurt 

Я пішов за ним цей рецепт . Звідси випливає структура тут але з різними темпами: Отримуйте молоко. - Я використовую 1 склянку 2% (без сухого молока). Отримати стартер. - Я пробував Dannon Oikos звичайний грецький йогурт (зроблений з цільного молока), та Yoplait Дуже Ваніль, та деякий інший гатунок звичайного грецького …

6 yogurt 

Зазвичай я проціджую невеликі партії йогурту через марлю, але чистка тканини після цього громіздка. Я думаю придбати промисловий нержавіючий ситечко (діаметром 40 см / 16 ", висота 10 см / 4") з сіткою, схожою на сито з борошна. Який найкращий розмір сітки, який би працював для повноцінного йогурту? Завод має …

5 equipment  yogurt  straining 

Поширений спосіб прийому вершкового масла з молока - збивання вершків, захоплених з молока. Існує також традиційний спосіб збивання йогурту для відділення вершкового масла. Однак мені не вдалося знайти жодної інструкції щодо відокремлення вершкового масла від йогурту. Хоча відокремити масло від вершків з високим вмістом жиру досить просто, але повне відділення …

4 milk  butter  yogurt 

У мене в наявності велика кількість сирого молока, і я намагаюся знайти творчі способи його вживання. Різні веб-сайти ( тут , тут та багато інших) припускають, що сироїжки, навіть (можливо, навіть особливо) після того, як вона почне киснути, можна використовувати для приготування йогурту. Я також чув твердження, що кисле молоко …

4 milk  yogurt 

Я сьогодні готую тикку масала, а курка маринується в йогуртовій суміші. Я вже робив соус, щоб їсти його, але мені було цікаво, чи існує спосіб довести маринад до кипіння, щоб я міг спокійно його споживати. Я чув, що додавання кукурудзяного крохмалю в йогурт допомагає запобігти його розщепленню, але чи цього …

4 marinade  yogurt 

Я регулярно роблю свій власний йогурт з коров'ячого молока, додаючи живий йогурт і залишаючи його інкубувати протягом декількох годин. Чи можна зробити молочний вільний йогурт (з соєвого молока, кокосового молока або інших молочних альтернатив?) Я знаю, що його можна купити в магазинах, але який процес буде зроблено для того, щоб …

2 yogurt  dairy-free 

У більшості рецептів бісквітного торта використовується кількість йогурту, який іноді замінюється молоком, або навіть соєвими або мигдальними напоями. У тих рецептах (борошно, цукор, яйця, масло / олія, йогурт / молоко, деякі ароматизатори) яка роль молочного продукту? Це про білок / жир / чс, про воду, про аромат, про колір? Чи …

2 milk  yogurt  sponge-cake 

Зазвичай я беру домашню сирну масу в ланчбокс на роботу. Оскільки між обідньою перервою та часом, коли я отримую свій обід, існує майже 4-5 годинний розрив. У мене немає холодильника чи будь-якого крутого середовища, щоб зберігати його на роботі. Саме через цей довгий проміжок сир зазвичай стає більш сухим і …

2 storage-method  yogurt