Кулінарія

Мені хотілося поплавити лосося на грилі, почувши про те, як сподобалось Джарроду: Окрім лосося, яке інше м’ясо можна приготувати на грилі на кедровій дошці? Як приправити дошку з кедра, щоб використати її для грилю? Після того, як виправлено будь-які поради щодо фактичної техніки гриля?

12 grilling  seasoning  cedar-plank 

Я завжди чув, що вам слід триматися подалі від MSG. Наприклад, купуючи кристали бульйону, ми завжди повинні переконатися, що вони не містять MSG. І все ж я натрапив на цей рецепт шпинатного супу, який вимагає 1/2 чайної ложки MSG. Це мене здивувало, чи є якісь плюси для MSG. Чи варто …

12 substitutions  food-science  sodium  msg 

Я обговорюю консервування, але у мене немає тиску. Мені було просто цікаво, яким може бути найкращий метод, оскільки я не хочу переносити ботулізм і хочу, щоб консерви прослужили довго.

12 food-safety  canning  pressure-canner 

Мені здається, час мені поступатися тиском однолітків і отримувати кухонну шкалу, як і всі. Схоже, вони дали б моїй кулінарії більше консистенції, якби нічого іншого. Я звертав увагу на ваги, коли бував у різних магазинах. Ціни, здається, коливаються в широких межах - від 20 доларів в Harbor Freight до декількох …

12 equipment  measurements  measuring-scales 

Яка мета просіювання сухих інгредієнтів (особливо з борошном)? Я чув в одному місці, що це було тому, що це найкращий спосіб їх гарного перемішування. Я чула десь ще про те, що це перенесення з того часу, коли борошно все ще містило пліву. Яка реальна причина? Коли ще потрібно це зробити?

12 flour  mixing  sifting 

Зачинено. Це питання поза темою . Наразі відповіді не приймаються. Хочете вдосконалити це питання? Оновіть питання, щоб воно було тематичним для Seasoned Advice. Закритий минулого року . У нас є ця рослина шавлії, і вона виростає в гігантського монстра, який споживає мою трав'яний пластир. Я з великим задоволенням атакую ​​його …

12 herbs  culinary-uses 

Мені цікаво, як приготувати заморожені гамбургери (також відомі як бургельські бургери). У пакеті (Кармен Крік) сказано, що "готуйте трохи менше, ніж звичайні гамбургери" - але оскільки я не кухар і не маю реальної ідеї, як готувати гамбургери, це не так корисно :) Це також говорить: "готуйте 3 хвилини на сторона …

12 hamburgers 

Здається, це відкине рецепт, оскільки ти можеш помістити більше, як тільки вони нарізаються?

12 measurements 

Зараз я в готелі в Іспанії. Ми снідаємо «шведський стіл», і одним з прийомів їжі є смажені яйця з сонячним боком. Я вважаю, що вони, мабуть, смажать кілька сотень яєць на сніданок. Мені було цікаво, як вони її витягують на кухні, особливо «ламаючи яйця». Я можу уявити дві крайності: Кухар …

12 eggs  restaurant 

Який (приблизно) смак коня? Який посуд я можу приготувати з ним?

12 meat  culinary-uses 

Я щойно побачив рецепт, в якому сказано «гартувати» яйце, про який я ніколи раніше не чув. Я трохи прочитав його, але який найпростіший / найкращий спосіб зробити це?

12 eggs 

Чи можна зробити зручні коктейлі без барного обладнання? Як ви імпровізуєте, коли шейкер для коктейлю чи ситечко недоступний?

12 alcohol  cocktails 

Я прочитав кілька запитань про повільне готування , але не знаю, що це таке і для чого це добре. Хтось може це пояснити? Дякую!

12 slow-cooking  language 

Я їв і те і інше, за винятком того, що іноді полента трохи твердіша, вони смакують однаково ... Будь-які південники там можуть допомогти?

12 italian-cuisine  language  polenta  american-cuisine 

Якщо у мене є група спецій, сушених і мелених, скажіть: мускатний горіх, гвоздика, кориця, імбир і чорний перець ... Мені цікаво, як максимізувати їх аромат для напою чи страви та в яких рідких спеціях ідеально розчиняються. Чи потрібно їм чи користь від смаження в олії, або краще кипіти у воді? …

12 spices  flavor