Кулінарія

Деякі сайти кажуть, що "мікрохвильова піч" є тільки для опалення або повторного нагрівання приготованої їжі. В той час як в "мікрохвильових печах" можна використовувати мікрохвильову піч і пекти. Це правда? Якщо це так, то чому я можу готувати страви з основного блюда (курка, рис), супи і т.д. у своїй мікрохвильовій …

3 oven  microwave 

У мене є деякі сливи, які почали ставати м'якими і м'якими. Чи будуть вони в порядку в решітках / хрустких рецептах? (Я не можу спробувати їх перед приготуванням, тому що у мене алергія на сирі фрукти).

3 fruit 

Якщо я роблю яйце макаронні вироби, чи можу я замінити борошно квіноа на пшеничне борошно (манна крупа, тверда мука, всі цілі тощо)? Чи не буде достатньо присутності яєць, щоб компенсувати відсутність глютену, і мені потрібно буде додати ще один сполучний матеріал (я маю на увазі ксантумову камедь або картопляний крохмаль)?

3 gluten-free  substitutions 

Я планую підготувати яловичину Веллінгтон на свята і наступний рецепт чий рецепт duxelle визначено: У кухонному комбайні імпульс гриби до дрібно нарізати. Потім дрібно нарізати чебрець. На середньому вогні розтопіть масло в сковороді. Додати гриби і поєднати з маслом. Додати чебрець. Використовуючи дробилку часнику, роздавити часник і додати до грибної …

3 cream  mushrooms 

Я буду брати участь у благодійній акції наприкінці цього місяця, і я все ще не впевнений у своєму рецепті. Я використовую міні млинчику для приготування млинців. Мої млинці гаразд, але я думаю, що вони можуть бути краще. Вони були не дуже м'які - трохи жувальні і, можливо, хлібні. У мене …

3 batter  pancakes 

Я зробив карамель на моїй індукційній плиті. Температура була правильною, але текстура карамелі зерниста, як і весь цукор не розчинився належним чином. Чи потрібен інший термометр? Я використав термометр з ртуттю з нержавіючої сталі з кліткою Уілтона. Або час готування потрібно регулювати? Рецепт, який я використовую: 1cup butter, 2 1 …

3 candy 

Я тепер двічі переживав, що, коли я гартую темний шоколад стає неймовірно товстим - майже твердий - у фазі охолодження Коли це відбудеться, я випадково нагрію його до того, щоб отримати його в текстуру, де я можу працювати з ним. (Я роблю наповнені цукерки) Я використовую справжній шоколад, безводний нагрівальний …

3 chocolate  temperature  melting-chocolate  tempering 

Я взяв два стейки NY Strip, близько 6 унцій кожен у ці вихідні з надією показувати, наскільки дивовижний мій новий sous vide circulator (Anova Precision Cooker) з хорошим середньо-рідкісним стейком. Я попередньо розігріла воду до 130 градусів, помазала оливковою олією на стейки і приправила їх кошерною сіллю і свіжим меленим …

3 beef  steak  sous-vide 

Нещодавно я почав робити хліб з хлібопічкою, і мені було цікаво, чи можна тримати стерилізоване молоко в машині кілька годин до початку програми. Я використовую функцію таймера для приготування свіжого хліба вранці. Я знаю, що рекомендується не використовувати швидкопсувні інгредієнти, такі як молоко і яйця, при використанні функції таймера. Чи …

3 food-safety  bread  milk 

Я використовую мій вок близько року, і нещодавно в нижній частині поверхні приготувалася патина. Я намагався дотримуватися інструкцій з догляду, як я можу, з обережністю, щоб витирати його після використання, і тільки очистити його очищувальною рідиною, коли він дійсно забрудниться. Якщо я повинен очистити його вниз я зазвичай витираю деяке …

3 equipment  cleaning  cast-iron 

Рис може підсмажуватися для додавання більшого смаку та смаку. У рецепті я використовую духовку, щоб підсмажити рис. Я хочу дізнатися інший метод, який підсмажує рис без використання печі.

3 rice 

Коли я смажу раковини cannoli, я вважаю, що близько чверті з них - мабуть навмання - прилипають до своїх форм так, що їх важко або неможливо видалити без порушення. Дві тактики, які я використовую для боротьби з цим - які роблять різницю, але не 100% - повинні розпилювати форми досить …

3 pie  deep-frying 

Я планую приправити курячі частини (крила, ноги), потім заморозити, а потім розморозити їх, щоб побити їх, а потім глибоко смажити їх. Чи збережуть вони свій смак? Чи безпечно це зробити?

3 chicken  freezing 

Urnebes - сербський салат, який містить сир. Пошук рецептів для сказаного салату, я помітив, що є багато різниці в обраному сирі. Деякі кажуть, що фета, деякі кажуть, сир, деякі кажуть сметаною, деякі кажуть, суміш цих, і т.д. Хоча я вважаю, що справжній сир був би сербським, я зрозумів, що сербська …

3 substitutions  cheese  salad  serbian-cuisine 

Мені подобається сирний струмок, і є певне тактильне задоволення, коли я розсуваю його на тонкі нитки, а потім їм. Я знайшов, однак, що смак, коли я тягнути його окремо явно відрізняється від смаку, коли я просто відкусити від шматка; Тонкі нитки смакують солоніше, ніж сирний сир, який, навпаки, дещо м'який. …

3 flavor  cheese