Кулінарія

Я їв картоплю фрі з найбільш популярних фаст-фудів. Макдональдс був найкращим на сьогоднішній день. Хрусткий і хрусткий зовні зовні ще вологий, зберігаючи смак картоплі. Крім того, він не стає мокрим після виймання його з глибокого вогню. Я постарався відтворити те, що вони роблять, я навіть дуже намагався дістати попередньо обсмажену …

20 potatoes  restaurant-mimicry  french-fries 

Мені подобається китайська їжа, яку ми отримуємо з магазинів для вивезення, і часто, щоб заощадити на витратах, ми будемо готувати власний рис вдома. Це добре, але, здається, рис ніколи не має такої ж текстури, як рис для виносу - він менш липкий і набагато складніше їсти паличками. Зазвичай я використовую …

20 rice  chinese-cuisine 

У мене в холодильнику були куски різних твердих сирів, переважно пармезану, за різну тривалість часу. Деякі тривалістю 3+ місяців. Я ніколи не бачив явних ознак псування і ніколи не був уражений харчовими отруєннями після вживання зазначеного сиру. Але моя дружина дуже підозріла, коли вживає будь-яку їжу, яка була в холодильнику …

20 food-safety  storage-lifetime  cheese  refrigerator 

Я помічаю, коли я печу печиво (як правило, шоколадну стружку або арахісове масло), в рецепті часто написано: "покласти на стелаж для випічки, щоб охолонути". Оскільки у мене немає, я просто кладу їх на тарілку, виймаючи їх з каструлі. Здається, це не шкодить. Який сенс купувати цей спеціальний предмет?

20 baking  equipment 

Я зібрав мішок з шматочками кешью з основного відра минулої ночі, повернувся додому і зрозумів, що вони сорту несолоного. Які добре, але на перекус не зовсім те, що я шукав. Чи все-таки треба «посолити» ці шматочки кешью. Я погуглив і знайшов способи це зробити, коли вони ще обстріляні, але жодного …

20 salt  nuts 

Чому ми використовуємо яйця при випічці торта?

20 baking  eggs  cake 

Кожен раз, коли я готую каву, здається, що її смак відрізняється, і я виявив, що в ручному методі крапельного заварювання набагато більше місця для помилок, ніж використання кавоварки Moka або автоматичного крапельного пивовару. Для переліку є занадто багато змінних, але я спробую: Тип / колір / марка фільтра Кількість кави …

20 coffee 

Я шукаю рецепт італійського печива, який я пам’ятаю як дитина. Печиво має форму ньоккі або кавателі, але набагато більший, довжиною близько 1,5 дюймів і трохи більшим, ніж чверть у діаметрі. Він чітко має форму «С». Печиво було смажене, певно, смажене, а потім просочене медом. Колір дуже глибокий, темно-коричневий. Печиво дуже …

20 italian-cuisine  cookies 

Так, я знаю протилежне звичному питанню. Я робив цукерки ще з дитинства. Мої карамелі завжди гладкі та кремові. Батько мого партнера вважає, що вони мають гарний смак, але все це не так. Йому подобалися зернисті / зернисті, які використовувала його мати. Все, що я коли-небудь бачив, перераховане як спосіб виправити …

20 caramelization  candy  caramel 

Я завжди думав, що вони однакові. Сьогодні ввечері я помітив невелику різницю смаку в порівнянні з карамеллю, коли вперше за короткий час у мене з’явився «масляний». Тепер мої припущення кинуті на вітер. Чи справді масляна шкіра - це карамель плюс трохи лікеру?

20 sauce  dessert  toffee 

Коли я намагаюся зробити хліб з часнику або взагалі щось, де часник не знаходиться в рідині, він іноді зеленіє під час готування! Варто зазначити, що смак не здається справді «вимкненим», але колір, безумовно, не апетитний. Не роблячи багато експериментів самостійно, чи трапляється хтось, що знає, що це викликає? Що я …

20 food-safety  food-science  garlic 

На моєму робочому місці в загальному холодильнику є таємнича коробка з яйцями. Ніхто, кого я запитував, не знає, сирі вони чи варені. Чи є спосіб сказати, не зламаючи одне з яєць відкритим?

20 eggs  food-science  hard-boiled-eggs 

У моїй спіралі трав є тонни базиліка. Однак ця штука дорогоцінна, і мені завжди шкода, коли я викидаю квітки базиліка, коли роблю соус із песто. Чи є спосіб використання квітів базиліка при приготуванні їжі?

20 culinary-uses  basil  flowers 

Я усвідомлюю, що це може залежати від того, чим ти займаєшся, але, як загальне правило, якому перевагу і чому?

20 chicken  knife-skills 

У мене є друг, який розвинув алергію або чутливість до якогось томатного соусу в продуктах. Вона певний час прагнула піци, макаронних виробів та лазаньї, і я шукала спосіб приготувати такі страви, не використовуючи помідори, але зберігаючи подібний аромат, тобто не аромат білого соусу. Будь-які ідеї?

20 substitutions  italian-cuisine  allergy