Запитання з тегом «baking»

Блогер, якому я взагалі довіряю, нещодавно опублікував рецепт простого коричневого содового хліба. Рецепт вимагає: хлібного борошна, цільнозернового борошна та зародків пшениці . Яка мета додавання зародків пшениці до хлібного тіста? Якій функції це служить? Я подумав, що пшеничний зародок - це те, що ти видалив, щоб перетворити цільнозернову борошно в …

8 baking  bread  ingredient-selection 

Мені відомо про відсоток хлібопекарських виробів, які використовуються в хлібі, і я його успішно використовую. Я печу домашнє печиво як хобі. Я зібрав декілька рецептів із блогів, і вони чудово працюють. Наскільки мені зараз відомі інгредієнти, які використовуються для печива, чи існує певний відсоток пекарів, про який нам потрібно пам’ятати?

8 baking  cookies  baker-percentage 

Я, як правило, купую заморожену піцу Margherita в магазині, щоб зробити швидкий обід, якщо мені не вистачає часу. Однак мені не дуже подобається смак запеченої піци, тому що це просто помідор і сир. Я вегетаріанець і хотів би додати начинку, але коли? Чи слід безпосередньо додавати овочі на заморожену піцу …

8 baking  pizza  italian-cuisine 

Я намагався виготовити батончики. Я не новий пекар, але не маю великого досвіду спільного плавлення коричневого цукру та масла. Рецепт (включений внизу посади), який я використовую, говорить про те, що мені потрібно розтопити масло і додати коричневий цукор, і перемішувати, поки цукор не розтане. Коли я вперше спробував це, все …

8 baking  butter  brown-sugar  toffee  melting 

Моїм ідеалом для чіпсів капусти було б, щоб капуста залишалася максимально зеленою, була хрусткою, але не мала смаку. У рецептах чіпсів капусти в Інтернеті температура приготування страви різко коливається, від 220F до 420F. Як ці різні температури випічки впливають на стружку капусти?

8 baking  temperature  drying 

Кожен раз, коли я роблю пиріг, накритий безе, через кілька годин на верхівці безе утворюються маленькі кульки цукрового сиропу. Чому?

8 baking  meringue 

Я спекла шоколадно-грушевий пиріг, кляр якого з жовтками, цукром, маслом, розтопленим шоколадом і амаретті, борошном і розпушувачем і збитими білками. Її (не дуже рівномірно) розділили на два шари, застеливши шар шматочків груші, попередньо зварених у ромі. Виявилося, як на фотографії, через 40 хвилин у духовці при 180 Цельсіях. Моє запитання: …

8 baking  cake  chocolate 

Я роблю невеликі пироги (у кексах!) Для вечірки. Планую заздалегідь приготувати начинку (фарш з яловичини та овочі), потім закінчувати пиріжки на місці. Було б корисно (або для транспортування, або для скорочення часу на приготування їжі), щоб розпекти коржі для пирога в банках?

8 baking  cooking-time  pie  crust 

Чи можна зробити напівголовий наан без духовки?

8 baking  bread  indian-cuisine 

Я хочу спробувати свої сили в створенні закваски, але жити на висоті та в холодну погоду. Я не впевнений, чи висота є проблемою, але я не думаю, що мій будинок достатньо теплий, щоб дати можливість стартеру належним чином піднятися та бродити. Крім того, мені цікаво, чи є якісь інші способи …

8 baking  bread  sourdough  fermentation 

Нещодавно я вперше зробив кукурудзяний хліб самостійно з нуля. Аромат був ідеальним, як і загальна твердість / крихкість хліба. Однак кукурудзяна мука в рецепті призвела до надзвичайно гострого вживання їжі. Це було схоже на вживання в їжу сирого нарізаного вівса. Але це не так, як можна робити кукурудзяний хліб без …

8 baking  bread  corn  batter 

Я спробую зробити це - спекти торт на перший день народження моєї дочки. Торт будуватиметься за цим рецептом , але я хочу, щоб він виглядав більше як цей . Тепер, якщо ви подивитеся на 2-е посилання, здається, ніби глазур була поставлена ​​прямо на ляльку. Я бачу тут проблему, як вона …

8 baking  cake  icing  decorating 

У мене є рецепт шоколадного торта з шоколаду. Він побудований не так, як більшість тортів, але завжди виходить нормально. Я завжди цікавився, що робить кава в рецепті? Кава просто є додатковим ароматом? (Торт ніколи не сильно смакує кави.) Чи можу я скористатися дешевою розчиненою кавою, або кава більш високої якості …

8 baking  cake  coffee 

Я побачив рецепт пісочного печива із зеленого чаю з начинкою з білого ганашу і полюбив його. Але тут досить складно дістати будь-яку матчу, у кількох продавців ринку Amazon дуже високі ціни. Тепер я хочу використовувати це як натхнення для створення нового рецепту. Я хочу, щоб печиво було пісочне, яке має …

8 baking  flavor  cookies 

Не усвідомлюючи, що я тримав торт на центральній полиці в духовці, тоді зрозумів, що поличку можна розмістити і в нижній частині духовки. Чи має це величезна зміна у кінцевому результаті? Якщо я поставлю поличку на дно, а потім укладаю пироги один на одного в духовку на 28 літрів, це буде …

8 baking  cake