Запитання з тегом «baking»

Це трискладове запитання: Які класи тортів непридатні для кексів? Чи можна зробити торт з ангелом з їжею або торт з фунтами? Які зміни потрібно внести під час перетворення звичайного рецепта торта для кексів? Температура чи час випічки змінюється? Приблизно, скільки кексів слід очікувати за рецептом, розробленим для сковороди 9x9, каструлі …

13 baking  cake  cupcakes 

Цього року я розглядаю можливість участі у конкурсі пряників з мамою. Я, можливо, зробив декілька в дитинстві, але я робив це лише раніше, ніж у дорослому житті, більше 10 років тому, і я пам'ятаю, що виникли проблеми з кількістю розсипання деталей. Хтось має поради? чи є якісь хитрощі, щоб уникнути …

13 baking 

Коли ви вимірюєте борошно, цукор тощо, мірними стаканчиками, це краще? совок, а потім струсіть чашку, щоб отримати вирівняну чашку, або совок, а потім за допомогою ножа відшкребти зайве. Я використовую перший метод, але чи змінить це?

13 baking  flour  measurements 

У мене немає сковороди для весняної форми, але я дивився шоу, де вони, здається, готують сирники в звичайних каструлях. Це можливо чи я просто не помітив, що вони насправді були каструлями весняної форми? Мені подобається чізкейк, але насправді немає місця, щоб додати ще одну сковороду на кухню, тому будь-які альтернативи …

13 equipment  baking  cheesecake 

Наприклад, роблячи індичку на День подяки, я, як правило, поміщаю її в духовку (накриту фольгою або мішечок з індичкою) і готую її протягом багатьох годин при рекомендованій температурі. Я можу нарізати м'ясо «смаженою» нарізкою м’яса протягом багатьох годин, або поставити в духовку (знову накриту) на кілька годин при низькій температурі. …

13 baking  roasting  slow-cooking  language  crockpot 

У мене є рецепт, який вимагає поєднання кукурудзяної та пшеничної муки, але мої місцеві продуктові магазини (на південному сході США) несуть лише кукурудзяну муку. Чим відрізняється кукурудзяне борошно від кукурудзяної муки? Чи можна безпечно вживати кукурудзяну муку замість кукурудзяного борошна?

13 baking  substitutions  corn  cornmeal 

У мене немає фритюрниці (і купувати її не планую), але я курячі крильця успішно зробив у духовці. (Моя мама, - від Буффало, штат Нью-Йорк, навіть схвалює цей метод.) Проблема в тому, що мої результати не узгоджуються. Перший раз, коли я їх робив, вони були ідеальними - вони мали смак так, …

13 baking  chicken 

Готуючи певні предмети в духовці, викладаю форму для випічки або лист алюмінієвою фольгою. Неодмінно, прибираючи, я знаходжу олію або соки з їжі між фольгою та сковородою. Я завжди використовую один шматок фольги, це означає, що я не з'єднав дві частини разом, тому шва немає. Я використовую досить великий шматок, щоб …

13 baking  aluminum-foil 

Я люблю enchiladas. Я майже завжди замовляю їх у мексиканському ресторані. Я зробив їх вдома кілька разів з рецептом, який смачний, але це не те ж саме, що я отримую в ресторані. Головною відмінністю, мабуть, є те, що рецепти, які я бачив, закликають покласти соус в каструлю, додавши енчіладас, а …

12 baking  restaurant-mimicry  mexican-cuisine 

Чи є хитрощі для випікання густого і пухнастого лаваша? Те, що я роблю, виходить чудовим, з рівним пухом і красивими кишенями, але вони на тонкій стороні. Мені б дуже хотілося б зробити товстіші, як ті, що є на Близькому Сході.

12 baking  bread  dough  pita 

намагаючись завісити приготувати хороший хліб-ремісник, і мій останній буханець був смачним. Але він залишався більш рівним, ніж попередні зусилля, і був дуже жорстким. Я роблю все можливе, щоб зрозуміти науку якомога чіткіше, тому я хочу знати, яку частину свого процесу я повинен дивитись на коригування, щоб отримати бажані результати?

12 baking  bread 

Я робив кілька котлет, і вони або падають на одну сторону, або просто залишаються плоскими. Наразі я просто випікаю їх на підносі в духовці при 220С Рецепт такий: 450 г борошна для самостійного вирощування 1 ст. Лоток цукру 80 г вершкового масла, кубик, кімнатної температури 250 мл молока, кімнатної температури …

12 baking 

Нещодавно я спробував обробити курку перед смаженням (в духовці) і мені це сподобалось. Він варить швидше, коричневіше рівномірно і легше вирізається. Трохи складніше перемістити курку з каструлі, і я не можу помістити в неї ароматичні речовини (як лимон). Це єдині недоліки, які я можу собі уявити, і вони не здаються …

12 baking  chicken  roasting 

У мене є чудовий рецепт брауні, який чудово працює на сковороді 9x11. Зверху виходить хрусткий, нижній торт подобається, а середній приємний і м'який. Я подумав, що я спробую зробити їх у міні-оладки для кексів, думаючи, що дітям буде легше їсти. Закінчилося міні катастрофою. Речі, на які я не рахував: вони …

12 baking  temperature  cooking-time  brownies  conversion 

Я просто спекла спіральну шинку протягом години. Був маленький шматочок пластику, який я повинен був зняти перед приготуванням, але я цього не помітив. Через годину шинку запікали, і пластик, здається, не згорів. Це можливо тому, що пластик знаходився під розріджувальною рідиною і не потрапляв до повітря. Пластик також, здається, не …

12 baking  food-safety  ham