Запитання з тегом «bread»

"Artisan" - це термін, який зараз дуже багато бачить у світі хліба. Що визначає щось як "ремісничий" хліб? Це функція рецепту, техніки чи людини? Зауважте, я не говорю про просто куплений тут хліб - а книги, як Artisan Breads Everyday . Так ясно, що це не може бути просто продуктом …

8 bread 

Натхненний іншим питанням , я збираюся робити хліб з картоплі. Я використовую рецепт короля Артура з борошна . (На 2 хліба) 1 столова ложка розчинних дріжджів 99г цукру Від 283 до 340 г теплої води або води з картоплі (вода, в якій варилася картопля) 170г розм’якшеного масла 2 1/2 чайної …

8 bread  potatoes  starch 

Я хочу зробити тісто для хліба і піци, але всі рецепти, які я знайду в Інтернеті, включають інші види борошна, крім того, що мене цікавить. Чи можна робити тільки крикетне борошно? Прийнятними інгредієнтами є борошно для крикету, яйця, дріжджі, вода, сіль і розпушувач.

8 bread  flour  pizza  entomophagy 

Моє улюблене дріжджове хлібне тісто дає більше булочок, ніж моя сім'я може їсти. Зазвичай я заморожую його в мішечках для морозильної камери Ziploc. Коли я готовий запекти кілька рулетів, я дістаю мішечок, даю йому розморозитися, щоб сформувати булочки, нехай вони піднімаються, і запікаю. Іноді це спрацювало дуже добре, даючи смачні …

8 bread  storage-method  freezing  dough  yeast 

Я думав над тим, щоб розпочати бізнес із замовленням вечері з бутіком. Тісто Хоча я дуже хотів би відправляти тісто і дозволяти клієнтам випікати (на рулет) у своє дозвілля, я починаю вважати, що це надумана мета. Сухий лід? Це просто здається ризикованим. Однак раніше я купував живих омарів поштовим замовленням …

7 food-safety  bread  freezing  dough  food-preservation 

Я люблю хліб житній, тому те, про що я завжди замислювався, чому в ньому є кмин. Здається, це якась традиція.

6 bread  seeds  rye 

Я є досить новий до випічки та маючий нещодавно тільки повернувся з Saudi Аравії я був привілей відвідати Hardees ланцюг продовольства (не у ВЕЛИКОБРИТАНІЇ де я живу) та впав у коханні з їхнім свіжим печеним buns. Хто-небудь знає, як копіювати або наближатися до там бургер хлібні булочки? Чи можу я …

6 baking  bread  hamburgers 

Я будую хлібопечку, яка вмістить кілька хлібів. Мені було цікаво, чи було б гарною ідеєю поставити прокладку навколо кришки, щоб зменшити проникнення повітря, але я не знаю, що важливіше. То є ключ до того, щоб утримувати світло чи повітря чи те й інше?

6 bread 

Минулих вихідних у мене був смачний хліб, якого звали Сал-ра-ман-д. Оскільки англійська мова не є моєю рідною мовою, її ім’я було написано не англійською мовою. Це звучить по-французьки. Але я не знаю його точної назви. Він дещо схожий на фунт торта, з деяким сирним ароматом. Я думаю, що він виготовлений …

6 baking  bread  cake  food-identification 

Я сподіваюся, що хтось має відповідь. Хоча я випікаю 2 або 3 хліба на тиждень протягом 4 років, використовуючи хлібопіч, і нещодавно не змінював суміш борошна або будь-які пропорції інгредієнтів. хліб є липким і важким і йде в пасту при жуванні. Хліб також став пухким, структура клейковини, здається, пішла, я …

5 bread 

Є кілька компаній, які пропонують пророщений хліб (наприклад, їжа для життя). Мені цікаво робити сам хліб. Я придбав кілька пророслих контейнерів. Після пророщування зерно, очевидно, м'яке і містить багато вологи. Чи повинен я після сушіння висушувати пагони і обсмажувати їх, або ж зерна зазвичай пюре?

5 bread 

У мене на кухні сидить безліч цільних зерен (ячмінь, жито, ягоди пшениці, камут, спелта), і мені нудно супів і салатів. Чи можна вживати їх у хлібі (дріжджі, бажано, але швидкий хліб / чай теж добре)? Якщо так, то які найкращі підходи / співвідношення? Чи слід їх готувати спочатку? Нехай вони …

5 baking  bread 

Я спробував приготувати особливий хліб для приготування "торія", іспанської версії французького тосту. Дуже популярний під час Великодня, тут. Двічі хліб не піднімався правильно в духовці, навіть після тривалого підняття. Отриманий хліб вийшов досить твердим, з незапеченими грудками в центрі. Друге тісто витримували в холодильнику протягом 24 годин, потім піднімали близько …

5 bread  dough  rising 

У ці вихідні я спробував скласти цей рецепт для бріошу. Я зробив перший крок і поєднав молоко, дріжджі, 1 яйце і 1 склянку борошна, що спричинило дуже великі скупчення, а потім додав цукор. Потім я зробив 2-й по 5-й крок, але грудочки залишилися, і тісто було дійсно мокрим (як тісто …

5 bread  yeast 

Американський родич попросив на Різдво 8,5x4,5-дюймову каструлю для хліба, але розміри сковороди у Великобританії мають вагу: буханець 1 фунт, хліб 2 фунти тощо. Скільки тіста ви б помістили в сковороду 8х4 (або 8,5х4,5)?

5 bread  pan  conversion