Запитання з тегом «cooking-time»

Чому я ніколи не можу приготувати болгарський перець до потрібної консистенції? Особливо в азіатських стравах, і я ріжу їх різними способами. Я продовжую готувати, якщо вони здаються важкими, вони стають мокрими та / або гіркими. Чи є варіння при перенесенні, що відбувається з болгарським перцем, як і з яйцями? Чи …

13 cooking-time  texture  bell-peppers 

Мені часто хочеться приготувати подвійні кількості від тієї, що зазначена в рецепті - скажімо, вдвічі більше запікання макаронних виробів або запіканки (все в одній страві), або двох коржів замість одного (в окремих банках). Чи існує правило про продовження часу готування, ніж зазначено в рецепті, і чи слід також регулювати температуру …

13 cooking-time 

Я не впевнений, скільки обсмажити отриманий у мене заморожений бекон. Чи повинно бути хрустким? Коли я зупиняюся?

13 food-safety  cooking-time  bacon 

У мене є якась травна непереносимість яєць, які не повністю приготовлені, хоча я можу впоратися з деякою м'якістю в яєчних жовтках. Що стосується смажених або варених яєць, це означає, що білки встановлюються, а жовток не має надто рідкого компонента. Важко відобразити це на яєчня, але, принаймні, я хотів би, щоб …

13 eggs  cooking-time  scrambled-eggs 

Прикладом може бути зелена квасоля - деякі рецепти вимагають відварювання зеленої квасолі перед смаженням, а інші ні? Чи є причина в цьому?

13 vegetables  boiling  cooking-time  stir-fry 

Я абсолютно любительський «кухар», і мене завжди вчили, що перед тим, як приготувати рис, я маю додати в нього трохи олії чи сала та готувати в цьому. Але навіщо це потрібно? Одного разу я це забув і все було те саме. Тільки нижній шар трохи згорів, але я думаю, що …

12 oil  rice  cooking-time 

У мене є чудовий рецепт брауні, який чудово працює на сковороді 9x11. Зверху виходить хрусткий, нижній торт подобається, а середній приємний і м'який. Я подумав, що я спробую зробити їх у міні-оладки для кексів, думаючи, що дітям буде легше їсти. Закінчилося міні катастрофою. Речі, на які я не рахував: вони …

12 baking  temperature  cooking-time  brownies  conversion 

Мені цікаво випікати стегна, ноги, груди та крила. Скільки часу потрібно пекти кожен з цих предметів і при якій температурі?

12 baking  chicken  cooking-time 

Чи є якісь переваги використання плити замість духовки? Як жінка науки, це питання, яке дуже довго тримається в моїй нозі. Основні моменти, на які я хотів би відповісти, наступні: Час Поширення тепла Якщо можливо, наведіть факти та приклади, щоб довести будь-які заявлені переваги. Я вважаю за краще, якщо відповіді не …

11 equipment  food-science  oven  cooking-time  stove 

Приготування ребер у досить новій плиті Sous Vide здавалось чудовою ідеєю, аж до зміни графіку, і ми не можемо вечеряти сім’єю сьогодні ввечері. Прямо зараз, ребра закінчилися з 36 годин часу приготування їжі, які ми запланували (пару годин зліва). Завтра вечеря не корисна, тому ми можемо їх з'їсти приблизно за …

11 meat  cooking-time  sous-vide 

Я зробив ягняну рагу вчора ввечері, але подвоїв кількість для великої групи. Один із кроків вимагав 1,5 склянки червоного вина, а потім його відварили. Подвоєння до 3-х чашок здавалося зовсім забарним (колись я це вже зробив) і зайняло досить багато часу, щоб відварити. Тоді в рецепті було передбачено 3 склянки …

11 cooking-time  recipe-scaling 

Я люблю сковороду з смаженою куркою, як правило, з печерицею, сіллю, перцем, розмарином та евоо. У будь-якому разі, мені не подобається щодня забруднювати термотерміни, а іноді я трохи перестараюсь, іноді опинився

11 chicken  frying  cooking-time  chicken-breast 

Мені важко переживати цю, здавалося б, просту закуску. Кальмари та кальмари мені зазвичай дарує мій сусід, який є мондером. Це заморожене і суміш кілець для восьминога та кальмарів, без етикетки. Я спробував їх і зварити, і обсмажити. Я також спробував закипати з подальшим обсмажуванням. Смак завжди хороший, але текстура не …

11 frying  cooking-time  seafood 

Я бачив, що жир візуалізується при 55-60 градусах Цельсія за допомогою sous vide - але моє запитання - як довго це очікується?

10 cooking-time  sous-vide  fats 

Як ти можеш сказати, коли робиться смаження? Як довго вони повинні смажитися?

10 meat  cooking-time  roasting  faq