Запитання з тегом «freezing»

Я заморожую речі. Все, що від Болоньєз до тушкованого. Я порчу ці страви, після того, як вони охолонуть, в коробки розміром з їжею, розміром з їжею, і набиваю їх випадковим чином у мій переповнений морозильник. Проблема полягає в тому, що важко сказати, які саме тушковані страви, а також коли вони …

16 freezing 

У суботу я витягнув пакет моєї оленини з морозильної камери, щоб відтанути, і сподіваюсь, що сьогодні ввечері я з ним приготую строгано. Однак сьогодні вранці я помітив, що упаковка (в мисці) справді виділила багато крові. У мене тут є кілька питань: Це було не вище 40 ° F (4,4 ° …

16 food-safety  storage-method  meat  freezing  venison 

Я хочу зробити кубики льоду, які є великими (1 "на стороні чи більше), кришталево чистими та ідеально кубічними. Я хочу, щоб вони великі, щоб мої напої розріджувалися менш повільно, чистими та кубічними, тому що я думаю, що це виглядає приємно. Коли я роблю лід у морозилці, завжди хмарно.

16 freezing 

Це одне з тих тверджень, з якими я часто стикаюся, але я ніколи не бачив доказів, які підтверджують це. Пора часто йде ще далі, якщо ваш холодильник / морозилка відносно порожній, вам слід додати щось (наприклад, пляшки з водою). Такі твердження з'явилися і тут, як і у відповідях на це …

15 freezing  temperature  refrigerator  water  storage 

На це питання вже є відповідь тут : Як довго я можу зберігати їжу в коморі, холодильнику чи морозильній камері? (1 відповідь) Закрито 2 роки тому . Курка, яловичина чи навіть креветки? Як довго я можу його тримати там, перш ніж воно піде погано?

15 meat  storage-lifetime  freezing  raw-meat 

Всі, здається, вважають, що потрібно очистити помідори перед консервуванням або заморожуванням. Оскільки я не очищую помідори, коли готую разом з ними (супи, сальсу тощо), мені цікаво, чи можу я заморозити їх, не очищаючи їх. Чи заморожування / консервування чимось впливає на текстуру помідора, що робить шкірку проблемою?

15 freezing  food-preservation  tomatoes  canning  peeling 

Останній раз я зробив тісто піци я був трохи ... великодушний з інгредієнтами - не проблема, я подумав, тому що я прочитав перед де-небудь що pizza тісто красиво freezable. Таким чином, я розбив тісто навпіл, запечатав один шматок і помістив його в морозильник - це було зроблено відразу після замішування, …

14 freezing  pizza  dough 

У нас є питання про те, як маркувати речі для морозильної камери взагалі, але це так, якщо вам вдалося спланувати заздалегідь. Що робити, якщо у морозилці є мішок, уже ретельно заморожений, тому стрічка не прилипає добре і маркери не пишуть добре? Який хороший спосіб позначити це в той момент?

14 freezing 

Який найкращий спосіб зберігання стейків у морозилці? Як мені їх обернути? Чи слід їх зберігати індивідуально?

14 freezing  steak 

Відповідно до цієї відповіді , ви можете пускати індиків свіжими, якщо вони не заморожені нижче 26 ° F. Яка мета цього закону / постанови?

14 meat  freezing  turkey  frozen  raw-meat 

Ми з дружиною готуємо їжу достроково, перш ніж дитина 2 прийде на початку наступного місяця. Сьогодні вона зробила 3 ​​маленькі лазаньї (8 «х8» каструль), і ми обговорюємо, чи спочатку їх запікати, а потім заморожувати, чи заморожувати їх сирно та пекти, коли ми готові їсти. Який правильний метод максимально підтримувати якість …

13 freezing  lasagna 

Хоча попереднє запитання задає, чи можна сирі яйця заморозити, мої яйця замерзли в шкаралупі, тому що курник, в який вони були доставлені, був дуже холодний минулого тижня. Я розморожував яйця, і вони здаються прекрасними, за винятком того, що жовтки тверді / желеподібні. Це означає, що яєчня - принаймні, як я …

13 eggs  freezing  culinary-uses 

У мене є урожай бамбука з французької квасолі, бігунів та (раніше влітку) гороху. Я знаю, що перед заморожуванням нам слід бланшувати овочі, і мої кулінарні книги загального призначення говорять мені, як довго давати кожен овоч. Я вважаю, що бланшування допомагає зберегти аромат, колір і вітаміни. Але я не розумію, як …

13 vegetables  food-science  freezing  blanching 

Який найкращий спосіб зберігання запасів у морозилці? Я можу придумати кубики льоду та пластикові пакети, але шукаю інші ідеї. Також, який би був оптимальний розмір порції?

13 storage-method  freezing  stock 

Зазвичай я заморожую залишки. Потім, коли я їх розігріваю, смаки зменшуються - менше солі, менше чилі, менше всього. Будь-які ідеї чому?

13 flavor  freezing  texture