Кулінарія

Оскільки в індичних гамбургерах не багато жиру, ви втрачаєте багато аромату, який отримуєте з яловичиною. Крім того, ви повинні переконатися, що ви готуєте їх (170 градусів), щоб вони, як правило, пересихали. Які ваші професійні поради щодо приготування чудових гамбургерів з індички? Підготовка Приправа Техніка на грилі (сильне нагрівання? Олова фольга?)

13 grilling  turkey  seasoning  hamburgers 

Виймаєте шкірку і загортаєте її в жерстяну фольгу? Ви кладете його безпосередньо на решітку (з шкіркою)? Скільки часу ?

13 grilling  corn  barbecue 

У мене є рецепт запіканки, який я зазвичай готую в духовці. Я хотів би спробувати це в моїй повільній плиті з кількох причин: зручність, терміни, відкриття духовки для іншої страви. Чи існує загальне правило перетворення напрямків духовки в еквівалент для повільної плити?

13 slow-cooking  conversion 

Ви знаєте сценарій: ви подякуєте чеддер, поки вам не залишиться чверть дюйма. Що ти робиш? Спробуйте натерти його і ризикуєте порізати суглоби, або попріти в рот і насолоджуватися? Зазвичай я роблю останнє, але мені було цікаво, чи є хто-небудь поради щодо тертки сиру до останнього шматочка? Чи є якийсь невеликий …

13 equipment  cheese  grating 

У мене є пара хороших кухонних ножів японської кухні та дротяний камінь у двох сортах. Я можу їх чітко заточувати за допомогою каменю, але хтось має якісь хороші поради щодо вдосконалення моїх навичок різкості?

13 knives  sharpening 

Я чув, що наливання холодної рідини в дуже гарячу чавунну сковороду може її знищити (адже вона більш крихка, ніж наприклад сталева сковорода). Це правда чи більшість із вас зневажають і чавунні каструлі?

13 cast-iron 

Кожен раз, коли я роблю варення, мені завжди вдається встановити його занадто важко. Чи є спосіб відновити його, як тільки це зробити?

13 fruit  food-preservation  canning  jam 

Мабуть, відношення води до рису до коричневого рису становить 1,5: 1. Я проварив рис біля півгодини з кришкою на сковороді, і рис був ще твердий, а вода майже вся пішла. Що я роблю неправильно?

13 rice 

Коли я роблю гарбузовий пиріг, чи має значення, який тип гарбуза я використовую? Чи є конкретні сорти, які більше підходять до пирогів чи я можу просто використовувати будь-яку гарбуз?

13 pie  pumpkin 

Який найкращий спосіб зберігання запасів у морозилці? Я можу придумати кубики льоду та пластикові пакети, але шукаю інші ідеї. Також, який би був оптимальний розмір порції?

13 storage-method  freezing  stock 

У мене в саду є орегано. Але я використовую лише свіжий. Як слід правильно сушити орегано, щоб я міг знайти щось схоже на орегано, знайдене в магазинах?

13 storage-method  spices  drying  oregano 

Припустимо, я хочу соус з сирним смаком, який є веганським. Як я можу отримати цей аромат (або щось близьке до нього), не використовуючи жодного фактичного молока чи сиру?

13 substitutions  cheese  vegan 

Я закохався в цей чудовий рецепт кедрової лососевої лосося - два рази, які я це зробив, вийшли чудово! Які ще м'ясо (або м'ясні замінники) можна на грилі на кедрі і не вживати занадто багато характерного деревного аромату?

13 grilling  salmon  cedar-plank 

У мене немає сковороди для весняної форми, але я дивився шоу, де вони, здається, готують сирники в звичайних каструлях. Це можливо чи я просто не помітив, що вони насправді були каструлями весняної форми? Мені подобається чізкейк, але насправді немає місця, щоб додати ще одну сковороду на кухню, тому будь-які альтернативи …

13 equipment  baking  cheesecake 

Чи є практична різниця між світлим і темно-коричневим цукром? Запитую, бо я бачив, як багато рецептів вказують той чи інший. Чи справді вони по-різному поводяться по-різному?

13 food-science  sugar  brown-sugar