Кулінарія

Гаразд, це мене давно клопоче ... За словами нашого вчителя кулінарії в школі, шоколад містить три інгредієнти: какао, цукор та молоко. Якщо їх змішати разом, можна зробити «шоколад». Назад, тут, у реальному світі , схоже, це зовсім не працює. І ось чому: Шоколад має смак гладкий, солодкий, насичений і вершковий. …

11 chocolate 

Я закрутив і поклав 1 1/4 склянки вегетаріанської олії замість води в мій рецепт тортів з коробки. Чи можна це виправити? Чи можна додати борошно чи щось таке? Або це приречено на смітник?

11 baking  oil  cake  water 

Я поставив запитання про те, що я можу додати до домашнього хліба, щоб перестати його так швидко виходити, і хтось запропонував спробувати "пулєрський закваску". Я ніколи не чув про це раніше, так що це?

11 bread  starter 

Я часто дивлюся кулінарні шоу. Я бачу, як кухарі закінчують страву оливковою олією. Чому шеф-кухар закінчує страву оливковою олією? Які міркування для цього? Це суто презентація чи це просто смак? Я знаю, оливкова олія - ​​не найприємніше, що можна їсти сама.

11 presentation  olive-oil 

Горілка повинна бути без запаху та аромату (за винятком ароматизованих горілок). Тож якщо я перейду на дешеву горілку, чи можу я зекономити трохи грошей? Чи є різниця між дешевою та дорогою горілкою? Чи є якісь достовірні дослідження, що демонструють це?

11 cocktails  vodka 

У мене є рецепт, який вимагає часникової пудри, але у мене під рукою є тільки свіжий часник. Яке співвідношення я повинен використовувати для заміни?

11 substitutions  spices  garlic 

Кава в зернах природно містить кофеїн. У магазині або в ресторані ви можете вибрати «каву без кофеїну». Чи справді весь кофеїн пішов або є лише менша кількість? Як вони виводять кофеїн з квасолі?

11 coffee  beans  caffeine 

Зазвичай, коли хліб або інший тісто стає важче через кілька днів, я використовую мікрохвильову піч для нагрівання, і воно розм’якшується. Чому це так? Смак вже не такий хороший, але краще, ніж їсти його важко.

11 bread 

Я завжди думав, що це (можливо, регіонально) різні етикетки для одного торта. Перебуваючи на місцевому ярмарку, я помітив, що існували окремі категорії для торта «Чорт з їжею та шоколадом».

11 cake 

Ми зробили великі вафлі в бельгійському стилі сьогодні ввечері, і мені було неймовірно важко рівномірно розподілити масло на кожній площі. Насправді це було забирає багато часу, до того моменту, як я це зробив, вафлі ледь були гарячі :( В якості другої спроби я нарізав столову ложку вершкового масла на 16 …

11 butter  waffle 

Ми просто випадково запекли якийсь трейдерський жарт з плоским хлібом і не помітили, що з ним поглинається кисневий поглинач. Якщо ви незнайомі, це маленький пакет, який зберігає їжу з великими словами "НЕ Їжте", надрукованими збоку. Пакет не відкривався, просто тримався приклеєним до дна хлібного печива, поки він випікався. Однак мені …

11 flatbread 

У США етикетки для харчових продуктів необхідні для надання списку інгредієнтів. Одна поширена фраза на етикетках - "містить 2% або менше". Наприклад: "Свинина, вода містить 2% або менше: сіль, спеції, фосфати натрію, декстроза, автолізований дріжджовий екстракт, карамельний колір". (Бонусні бали за визначення того списку інгредієнтів.) 2% застосовується до кожного елемента …

11 nutrient-composition 

Я приготував купу яловичини, щоб нарізати обіднє м'ясо, а потім трохи прочитав ... і вирішив, що я хочу, щоб м'ясо було розсоленим, щоб воно було більш ніжним і вологим, як речі, які купували в магазині. ... окрім того, я вже готував його. Зараз я знаю, що засолювання слід робити до …

11 meat  brining 

Я сиджу за обідом і мені цікаво, чи є причина, чому кухонний фрі приготував мій бургер так, як він. Процес відрізняється від того, який я використовував би вдома. Кухар поклав бургер на плоскій верх, накрив його металевим куполоподібним предметом, схожим на клач, кухар застосував пляшку з бринзою з водою, щоб …

11 water  hamburgers 

Щодо назви: Я не впевнений, чи ідеальне слово тут "еластичний", тож хтось знає краще - додайте його до коментаря. Мені подобається тонка скоринка для піци, але коли я сама її зробила, вона була жорсткою і жорсткою - не дуже приємно їсти. Я знаю, що зробити тісто не з легких завдань, …

11 baking  pizza  crust