Кулінарія

Я не впевнений, чи вони доступні скрізь, але у Великобританії ми купуємо ці запечені булочки із супермаркету, і приблизно через 10 хвилин у духовці, у вас є свіжий запечений хліб, і вони справді хороші. Я часто використовую хлібопічку вдома і раніше намагався зробити свою частину запеченої булочки, формуючи тісто і …

11 baking  bread  freezing 

У мене є рецепт, який вимагає одночасно готувати рис і зелену сочевицю в плиті для рису. Я роблю це, і все гарно готується, потім додаю решту інгредієнтів і речі добре смакують. Проблема полягає в тому, що рис і сочевиця закінчуються дуже "липкими", а рецепт, який я повторюю, має бути дуже …

11 rice  rice-cooker  lentils 

Більшість, якщо не весь, салат, який я бачив, був сирним, як правило, як салат, упаковка або гарнір. Я не пригадую, щоб ніколи бачив, як він нагрівався, навіть хоча візуально схожі листяні овочі, як капуста чи капуста, часто готуються. У мене таке відчуття, що це має щось спільне з вмістом води …

11 lettuce 

Я спробував приготувати спагетті алла карбонара і, дізнавшись, я дізнався, що в деяких рецептах використовуються цілі яйця, а деякі лише яєчні жовтки. Який спосіб дає кращий результат?

11 pasta  spaghetti  carbonara 

Натхненний цим питанням Як я можу легше оцінити мокре тісто для хліба? , Мені дуже цікаво знати, чому і на який хліб слід забивати? Що буде, якщо ми не заробимо хліб?

11 baking  bread 

Я хотів би знати різницю в кінцевому результаті, якщо ми використовуємо розм’якшене або розтоплене вершкове масло в звичайному рецепті печива. Кілька днів тому я запікав печиво з шоколадною стружкою, я чекав, коли масло отримає кімнатну температуру, а потім я розмазав масло міксером (...) і наприкінці поклав тісто для печива у …

11 temperature  butter  cookies  texture 

Читаючи сторінки Вікіпедії на « ДХІ », « Вершкове масло » і « Beurre Noisette » залишив мене трохи бентежить , як до того , що ДХІ. Деякі висловлювання на сторінках, схоже, говорять про те, що це завжди прояснене масло, деякі, що це завжди шумить, інші, що це може бути …

11 butter  indian-cuisine  fats  ghee 

Чи можна кокосовий крем перетворити на кокосове молоко чи навпаки? Наприклад, чи додавання води або коров'ячого молока до кокосових вершків зробить кокосове молоко корисним? Або, зменшивши кокосове молоко, можна отримати кокосовий крем?

11 substitutions  milk  cream  coconut 

На обід сьогодні, ми з колегою поїхали до сусіднього району барбекю у південному стилі. Зазвичай я звиваюся до смаженого сома, а він смажив курку, але сьогодні ми обоє поспішали за копченими виробами, і я знайшов собі замовлення бутерброд з курячим ножем з барбекю. Після замовлення я подумав: "Цікаво, як це …

11 smoking  bones 

Я планую зробити трохи часникового масла для мого друга в подарунок на день народження. Її день народження завтра, тому це питання трохи нагальне. Я прочитав кілька публікацій, які вказують на те, що ботулізм - це справжній ризик при цьому. Чи існує спосіб виготовлення часникової олії без ризиків? Пара думок: зробити …

11 food-safety  garlic  botulism 

Якщо рецепт вимагає тамарі, чи можу я замість цього використовувати звичайний соєвий соус? Якщо використовувати одне для іншого, який би вплив він мав на рецепт?

11 substitutions  asian-cuisine  soy 

У мене є чудова сковорода з чавуну, яку я часто використовую, а також чудово доглядаю. Поки я не помітив, дно покрите іржею. Я вважаю, що висока спека, яку я використовую з верхнього ряду, готувала всю приправу на дні + я ніколи не повторюю цю сковороду ще з тих пір, коли …

11 equipment  cast-iron  maintenance  skillet 

Мені важко сказати, чи дозріла моя диня (не відкриваючи її і не намагаючись. Будь-які пропозиції?

11 fruit  ripe  ingredient-selection 

У мене є електричний чайник, який я очищую, очищаючи нутрощі звичайною водою. Мені було цікаво, чи є кращий спосіб його очистити. Я пам’ятаю, як десь чув, що можна почистити кавоварку, пропустивши через неї розчин, що містить оцет, і мені було цікаво, чи може бути подібний розчин для очищення чайника?

11 cleaning  kettle 

Тиха поверхня чашки чаю, здається, завжди покрита тонкою непорушною плівкою, навіть коли конвекційні струми все ще з деякою швидкістю переміщують речі всередині рідини. Поверхня відбиває світло трохи схоже на олію. При дотику до плівки ложкою вона ніби тріскається, як лід, і прилягає до ложки в пластівцях як коричнева речовина. Що …

11 tea  chemistry